高压锅的用法与注意事项资料【精彩3篇】

高压锅的用法与注意事项资料 篇一

高压锅是一种现代厨房必备的烹饪工具，它利用高压状态下的沸腾水蒸气来加快食物的烹饪速度，并能够保持食物的营养成分，使之更加美味和健康。在使用高压锅时，我们需要注意一些事项，以确保安全和有效地烹饪食物。

首先，选择合适的高压锅非常重要。市场上有许多不同品牌和型号的高压锅，我们应该选择具有良好声誉和高品质的产品。同时，需要根据自己的需求和预算来选择适合的型号和容量。一般来说，2-3升的高压锅适合单身或小家庭使用，而5-7升的高压锅适合大家庭或聚会使用。

在使用高压锅之前，我们需要清洗和准备食材。清洗高压锅的内胆和密封圈非常重要，以确保食物的卫生和健康。同时，我们需要根据食谱的要求将食材切割成适当的大小和形状，以便均匀烹饪。

接下来，正确使用高压锅也是非常重要的。首先，我们需要将食材放入高压锅内胆中，并加入适量的水或汤汁。然后，我们需要将高压锅的盖子盖好，并确保密封圈和阀门处于良好的状态。在烹饪之前，我们需要根据菜谱的要求选择合适的烹饪时间和压力等级。一般来说，蔬菜和鱼类需要较短的烹饪时间和较低的压力，而肉类和豆类需要较长的烹饪时间和较高的压力。

在高压锅烹饪过程中，我们需要注意一些安全事项。首先，我们需要确保高压锅盖子的密封性能良好，以避免蒸汽泄漏和压力释放。其次，我们需要保持适当的火力和压力，不要过度加热和加压，以免造成意外和危险。同时，我们需要等待高压锅自然冷却并释放压力，然后才能打开盖子，以避免烫伤和蒸汽喷出。

最后，清洁和保养高压锅也是非常重要的。在使用完高压锅后，我们需要将其彻底清洗干净，并确保内胆、密封圈和阀门等部件无污渍和残留物。同时，我们需要定期检查和更换密封圈，以确保高压锅的密封性能和安全性。

总之，高压锅是一种非常实用和方便的烹饪工具，但在使用时需要注意一些事项。正确选择和使用高压锅，能够帮助我们更好地烹饪食物，保持食物的营养和口感，并确保我们的安全和健康。

高压锅的用法与注意事项资料 篇二

高压锅是一种烹饪工具，可以通过加压和高温来加速烹饪过程，并保持食物的营养成分。在使用高压锅时，我们需要注意一些事项，以确保烹饪效果和安全。

首先，我们需要选择合适的高压锅。市场上有各种品牌和型号的高压锅，我们应该选择具有良好声誉和高品质的产品。同时，我们需要根据自己的需求和预算来选择适合的容量和功能。一般来说，2-3升的高压锅适合单身或小家庭使用，而5-7升的高压锅适合大家庭或聚会使用。

在使用高压锅之前，我们需要准备好食材。将食材洗净并切割成适当的大小和形状，以便均匀烹饪。同时，我们需要将食材放入高压锅的内胆中，并加入适量的水或汤汁。

接下来，我们需要正确使用高压锅。首先，将高压锅的盖子盖好，并确保密封圈和阀门处于良好的状态。然后，根据菜谱的要求选择合适的烹饪时间和压力等级。一般来说，蔬菜和鱼类需要较短的烹饪时间和较低的压力，而肉类和豆类需要较长的烹饪时间和较高的压力。

在高压锅烹饪过程中，我们需要注意一些安全事项。首先，确保高压锅盖子的密封性能良好，以防止蒸汽泄漏和压力释放。其次，保持适当的火力和压力，不要过度加热和加压。同时，等待高压锅自然冷却并释放压力后，才能打开盖子，以避免烫伤和蒸汽喷出。

最后，我们需要及时清洁和保养高压锅。在使用完高压锅后，将其彻底清洗干净，并确保内胆、密封圈和阀门等部件无污渍和残留物。同时，定期检查和更换密封圈，以确保高压锅的密封性能和安全性。

总之，高压锅是一种方便实用的烹饪工具，但在使用时需要注意一些事项。正确选择和使用高压锅，能够帮助我们更好地烹饪食物，保持食物的营养和口感，并确保我们的安全和健康。

高压锅的用法与注意事项资料 篇三

高压锅的用法与注意事项资料

　　高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。下面是小编收集整理的高压锅的用法与注意事项资料，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　篇一：高压锅使用注意事项

　　1、高压锅内用水必须是纯水或超纯水，高压锅的用法与注意事项。

　　2、高压前检查锅内水位，水面应没过底层铁板。

　　3、高压锅左侧桶内水位应保持在1/2左右。

　　4、确保放气阀关闭、高压锅盖拧紧，再开始高压。（如果放气阀没关、锅盖没拧紧而漏气，高压锅会一直工作，直到锅里水蒸干，会损坏高压锅）

　　5、高压完毕后，请及时取走高压的包裹。

　　篇二：高压锅的用法

　　1、将比色管置于医用手提蒸气灭菌器中，加热，使压力表指针到1.1～1.4kg／cm2，此时温度达120～124℃后开始计时。或将比色管置于家用压力锅中，加热至顶压阀吹气时开始计时。保持此温度加热半小时。冷却、开阀放气，移去外盖，取出比色管井冷至室温。

　　2、对于使用医用手提蒸气灭菌器的实验室，因测定压力为1.1~1.4kg/cm2，温度为120℃~124℃，此时可以安装一个稳压器，将压力控制在该范围，这样就省去了通过人为切断电源控制的麻烦，稳定且省力。消解时，GB11894—89中要求达到规定温度压力后即开始计时，也有如此做法，达到规定温度压力后应当先放气使压力表指针回零，再次达到规定温度压力后再计时。或者直接打开放气阀加热一段时间，待蒸气灭菌器内的冷空气被彻底赶尽、放出热蒸气后再关闭放气阀消解，并且将消解温度控制在123℃，这样测定结果最为理想。

　　3、几个注意事项：1.使用时别忘了加水，加水量我们实验室的那个是加到放内桶的三个支架的位置，当然型号可能不能，具体问题具体分析。2.拧螺丝时要注意用两只手拧对角线位置的两个螺丝，使受力均匀。3.可以在气阀上系上绳子，用于开关气阀。4.一般不主张在压力非0时手动开关气阀。

　　4、整个过程：a、加水；b、放入比色管（比色管盖子拧紧，用一块布将所有比色管的管口处捆绑起来）；c、打开放气阀（有个小尾巴），插上电源；d、有大量热气产生后，关闭放气阀，温度达到121度，开始计时30min；e、30min后关闭电源，等到压力表降为0后，打开放气阀，至压力锅冷却后打开锅盖（或者等到压力锅冷却后再打开放气阀）。

　　篇三：压力锅安全使用7个必看注意事项

　　警惕 压力锅安全使用7个必看注意事项

　　压力锅是各个家庭中经常用到的锅具，不过由于压力锅在使用时会产生巨大的压力，如果产品出现问题后很容易产生隐患，所以消费者在使用压力锅的时候一定要注意以下几个问题：

　　一问：压力锅的使用寿命为什么限定8年？

　　答：压力锅使用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质变得疏松，引起强度下降，但这些变化都很细微，一般肉眼难以察觉，资料《高压锅的用法与注意事项》。针对上述情况，国家通过对3000多口压力锅进行长期的检测、试验，发布了统计结果，规定了压力锅的使用年限按每天使用１小时计算，其使用寿命为8年。

　　二问：为什么压力锅要在排气管冒气后再扣上限压阀？

　　答：原因有两个：一是冷锅直接扣上安全阀后，冷气排不出去，食物不易松软；二是如直接扣阀，不易发觉排气管是否通畅，且冷锅扣阀容易引起保险装置被堵塞。所以，几乎所有压力锅厂均要求用户在排气管冒气

　　三问：压力锅为何不能干烧？

　　答：压力锅与家庭其他炊具不一样，它要承受较高的工作压力，并通过锅盖与锅身的锅牙强度来承受这些压力。有些消费者不了解这些情况，将压力锅用于烙饼、爆米花或不慎煮干锅内水分引起干烧，使铝材变软，锅牙强度达不到规定的要求，安全性能下降。所以压力锅不允许干烧，不慎严重干烧后的压力锅就不能再作为压力锅使用。

　　四问：压力锅限压阀排气后能否继续用大火烹饪？

　　答：不宜用大火继续烹饪。压力锅限压阀稳定排气后应关小火源，这是因为继续使用大火，锅内会剧烈沸腾，容易堵住排气管，同时也浪费能源。待限压阀排气后，改用小火，使用小火保持限压阀间歇排气，同样能保持锅内压力不下降，不会因为小火而延长烹饪时间。

　　五问：开合盖安全装置是怎样起到安全作用的？

　　答：安全板、弹簧手柄、止开阀共同完成合盖安全功能。当锅内有5kpa以上压力时，由于止开杆没有下降，从而锁住安全板，使其无法后移，下手柄的导向块阻止手柄转动，达到有气压不能开盖，达到安全目的。

　　六问：防堵罩的作用是什么？

　　答：排气管是压力锅正常工作时的排气装置。排气管孔径较细，锅内有压力，排气时容易被堵。防堵罩装在排气管底部，起过滤和缓冲作用。防堵罩大大降低了排气管被堵的可能性。

　　七问：弹簧安全阀的作用有哪些？

　　答：弹簧安全阀是限定压力锅在安全压力范围内排气，保证安全使用的装置。弹簧的结构、性能是该阀的关键。弹簧安全阀是针对排气管由于误操作或未清洗被堵塞而设立的装置。

　　怎样挑选高压锅

　　(1)高压锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。

　　(2)胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。

　　(3)高压锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是高压锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的.气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒;气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的高压锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔，一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。

　　(4)注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是高压锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到2500克时，，它就会自动溶化，放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式高压锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到1800克至2500克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。

　　(5)有的高压锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅作用更为安全。