餐饮主管岗位职责(通用6篇)
餐饮主管岗位职责 篇一
餐饮主管是餐饮行业中非常重要的一个职位，他们负责管理和协调餐厅的运营工作。下面，我们将详细介绍餐饮主管的岗位职责。
1. 管理团队：餐饮主管负责管理餐厅的员工团队，包括厨师、服务员和后勤人员等。他们需要确保团队成员按照规定的工作流程操作，并且能够高效地完成工作任务。同时，餐饮主管还需要对团队进行培训和指导，提升员工的工作技能和服务水平。
2. 确保食品质量：餐饮主管需要确保餐厅提供的食品质量符合卫生标准和客户要求。他们需要监督食材采购和储存，确保食材的新鲜和安全。同时，餐饮主管还需要监督食品加工和制作过程，确保食品的口感和质量。
3. 控制成本：餐饮主管需要控制餐厅的运营成本，包括食材采购成本、人工成本和设备维护成本等。他们需要制定合理的成本控制计划，并监督执行情况。同时，餐饮主管还需要制定合理的菜品定价策略，确保餐厅的盈利能力。
4. 客户服务：餐饮主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。他们需要与客户保持良好的沟通，了解客户的需求和反馈，并及时解决客户的问题和投诉。同时，餐饮主管还需要培养员工良好的服务意识，提升客户满意度。
5. 维护卫生：餐饮主管需要确保餐厅的卫生条件符合卫生标准和客户要求。他们需要制定并执行卫生管理制度，监督卫生操作的执行情况，并及时整改存在的问题。同时，餐饮主管还需要组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
6. 销售推广：餐饮主管需要制定并执行销售推广策略，提升餐厅的知名度和市场份额。他们需要与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系，寻找合作机会并扩大销售渠道。同时，餐饮主管还需要定期分析销售数据，调整销售策略并制定改进计划。
总之，餐饮主管是餐厅运营中不可或缺的一环。他们需要具备良好的管理能力和沟通能力，能够协调各方资源，确保餐厅的顺利运营。同时，餐饮主管还需要对餐饮行业有一定的了解和经验，能够灵活应对各种问题和挑战。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解餐饮主管的岗位职责。
餐饮主管岗位职责 篇二
餐饮主管是餐饮行业中的重要职位之一，他们负责管理餐厅的日常运营和团队管理。下面，我们将详细介绍餐饮主管的岗位职责。
1. 管理餐厅运营：餐饮主管负责管理餐厅的日常运营工作，包括人员调度、营业时间安排、餐厅布置等。他们需要根据市场需求和客户反馈，制定合理的运营计划，并监督执行情况。同时，餐饮主管还需要定期分析餐厅的运营数据，评估餐厅的绩效和效益。
2. 管理员工团队：餐饮主管需要管理餐厅的员工团队，包括厨师、服务员和后勤人员等。他们需要制定和执行员工培训计划，提升员工的工作技能和服务意识。同时，餐饮主管还需要定期组织团队会议，了解员工的工作情况和需求，并及时解决问题和提供支持。
3. 确保食品质量：餐饮主管需要确保餐厅提供的食品质量符合卫生标准和客户要求。他们需要监督食材采购和储存，确保食材的新鲜和安全。同时，餐饮主管还需要监督食品加工和制作过程，确保食品的口感和质量。
4. 控制成本：餐饮主管需要控制餐厅的运营成本，包括食材采购成本、人工成本和设备维护成本等。他们需要制定合理的成本控制计划，并监督执行情况。同时，餐饮主管还需要制定合理的菜品定价策略，确保餐厅的盈利能力。
5. 客户服务：餐饮主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。他们需要与客户保持良好的沟通，了解客户的需求和反馈，并及时解决客户的问题和投诉。同时，餐饮主管还需要培养员工良好的服务意识，提升客户满意度。
6. 维护卫生：餐饮主管需要确保餐厅的卫生条件符合卫生标准和客户要求。他们需要制定并执行卫生管理制度，监督卫生操作的执行情况，并及时整改存在的问题。同时，餐饮主管还需要组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
总结起来，餐饮主管是餐饮行业中非常重要的一个岗位。他们需要具备良好的管理能力和沟通能力，能够协调各方资源，确保餐厅的顺利运营。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解餐饮主管的岗位职责。
餐饮主管岗位职责 篇三
1.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。
2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。
3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。
4.负责设计及开发培训课程。
5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。
6.负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及，撰写培训，报上级审核。
7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。
8.培训数据分析，建立培训档案。
9.负责培训费用预算及分配管理工作。
10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。
餐饮主管岗位职责 篇四
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管岗位职责 篇五
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的，完成本餐厅的.各项指标和日常运转工作。
餐饮主管岗位职责 篇六
1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);
2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;
3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;
4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;
5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;
