酒店餐厅服务员岗位职责(优秀6篇)

酒店餐厅服务员岗位职责 篇一

酒店餐厅服务员是酒店餐厅中最重要的一环，他们是餐厅与客人之间的桥梁和纽带。他们不仅需要提供优质的服务，还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神。在这篇文章中，我们将详细介绍酒店餐厅服务员的岗位职责。

首先，酒店餐厅服务员需要负责迎接客人并引导他们入座。他们需要友善、热情地向客人打招呼，并为客人提供舒适的用餐环境。在客人入座后，服务员需要提供菜单并向客人介绍特色菜和推荐菜品。他们需要了解菜单上的每道菜品，包括食材、口味和特点，以便能够给客人提供准确的建议和推荐。

其次，酒店餐厅服务员需要根据客人的需求和要求提供订餐服务。他们需要耐心倾听客人的需求，并根据客人的喜好和饮食限制推荐合适的菜品。在客人下单后，服务员需要将订单准确地传递给厨房，并确保菜品按时上桌。他们还需要掌握餐厅的菜品库存情况，及时告知客人是否有菜品售罄或需要更换。

第三，酒店餐厅服务员需要负责上菜和餐具摆放。他们需要将菜品按照规定的顺序和方式摆放在餐盘上，并将餐盘准确地送到客人面前。在上菜过程中，服务员需要保持食品的温度和质量，并确保菜品的装饰和摆盘符合餐厅的标准。同时，服务员还需要及时清理餐桌上的脏盘和餐具，并准备好下一轮用餐。

此外，酒店餐厅服务员还需要负责客人结账和收银工作。他们需要准确计算客人的消费金额，并为客人提供明细的账单。在客人支付后，服务员需要及时找零并给予客人感谢和道别。在繁忙的用餐时段，服务员还需要协助其他服务人员进行排队和等候的管理，以确保客人的用餐体验。

最后，酒店餐厅服务员还需要保持餐厅的整洁和卫生。他们需要定期清理餐桌、地面和餐具，并确保餐厅的环境整洁有序。他们还需要了解并遵守餐厅的卫生和安全规定，确保食品的安全和卫生。

总结起来，酒店餐厅服务员的岗位职责包括迎接客人、提供订餐服务、上菜和餐具摆放、客人结账和收银以及保持餐厅的整洁和卫生。他们需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和服务意识，以为客人提供优质的用餐体验。这些职责对于酒店餐厅的运营和客户满意度至关重要。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇三

1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、负责写好工作日记，做好交接手续。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇四

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇五

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

6、完成总经理交给的其他工作。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇六

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。