食品安全管理制度 doc(经典3篇)
食品安全管理制度 doc 篇一
食品安全是人们生活中不可或缺的重要部分，而食品安全管理制度则是保障食品安全的基础。食品安全管理制度 doc文件是一个详细规定食品安全管理措施的文档，它包含了对食品生产、加工、储存、运输等环节进行监管的具体要求。下面将详细介绍食品安全管理制度 doc的重要内容。
首先，食品安全管理制度 doc明确了食品生产企业的责任。它要求企业建立健全的质量安全管理体系，明确食品质量安全的目标和方针，并落实到具体的生产过程中。企业要制定食品安全管理制度的各项规章制度，确保食品生产过程中的各项环节符合国家法律法规和相关标准的要求。此外，食品安全管理制度 doc还要求企业建立健全的食品安全风险评估和控制机制，及时发现和解决食品安全隐患，确保食品安全。
其次，食品安全管理制度 doc对食品生产过程进行了详细的规定。它要求企业在食品生产、加工过程中使用符合国家法律法规和相关标准的原材料，确保原材料的质量安全。同时，食品安全管理制度 doc还规定了食品生产企业的生产设备和生产环境的要求，以及对食品质量进行监测和检验的要求。这些规定的目的是为了确保食品生产过程中的各项环节都符合安全要求，从而保障食品的质量安全。
第三，食品安全管理制度 doc还明确了食品生产企业的责任和义务。它要求企业建立健全的食品安全管理组织机构，明确各级管理人员的责任和权力，并进行相应的培训和考核。同时，食品安全管理制度 doc还规定了食品安全事故的管理和应急措施，要求企业建立健全的食品安全事故报告和处理机制，及时采取措施进行应对和处理，减少食品安全事故对人民群众的危害。
综上所述，食品安全管理制度 doc是保障食品安全的重要法规文件。它明确了食品生产企业的责任和义务，规定了食品生产过程中各项环节的要求，确保食品的质量安全。只有通过建立健全的食品安全管理制度，加强对食品生产过程的监管，才能实现食品安全的全面保障。
食品安全管理制度 doc 篇二
食品安全管理制度 doc是一个详细规定食品生产、加工、储存、运输等环节的文件，它对食品安全进行了全面的管理和监管。食品安全是人民群众关心的重要问题，而食品安全管理制度 doc则是保障食品安全的基础。下面将重点介绍食品安全管理制度 doc的监督和检查机制。
首先，食品安全管理制度 doc明确了监督和检查的机构和职责。它要求食品生产企业建立健全的内部监督和检查机构，负责监督和检查食品生产过程中的各项环节是否符合国家法律法规和相关标准的要求。同时，食品安全管理制度 doc还规定了国家相关部门的监督和检查职责，要求其对食品生产企业进行定期和不定期的监督和检查，确保食品生产过程中的各项环节符合食品安全要求。
其次，食品安全管理制度 doc规定了监督和检查的具体内容和方法。它要求监督和检查机构对食品生产企业的生产设备、生产环境、原材料、产品质量等进行监督和检查，确保其符合食品安全要求。此外，食品安全管理制度 doc还要求监督和检查机构对食品生产企业的质量安全管理制度进行审核和评估，及时发现和解决食品安全隐患。
第三，食品安全管理制度 doc还规定了监督和检查的结果和处理措施。它要求监督和检查机构对食品生产企业的监督和检查结果进行记录和报告，并及时采取相应的处理措施。同时，食品安全管理制度 doc还规定了对不符合食品安全要求的食品生产企业的处罚和惩戒措施，以及对食品安全事故的处理和追责机制。
综上所述，食品安全管理制度 doc的监督和检查机制是保障食品安全的重要环节。通过建立健全的监督和检查机构，加强对食品生产过程的监管和检查，才能及时发现和解决食品安全隐患，确保食品的质量安全。只有通过全面落实食品安全管理制度 doc的监督和检查要求，才能实现食品安全的全面保障。
食品安全管理制度 doc 篇三
食品安全管理制度 doc
1、把好采购关：采购员杜绝买腐烂变质、三无（无厂家、无商标、无生产日期）食品。
2、把好验收关：工作人员要严格执行卫生制度，按卫生要求验收保管好购进食品。
3、把好消毒关：搞好厨房清洁消毒工作，炊具、餐具天天做到一洗二刷三冲四消毒五保洁，并负责保管好。
4、工作人员要定期进行体格检查，确保健康上岗，上班时必须安全穿戴清洁的工作衣帽、口罩，搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。
5、努力提高业务素质，餐点制作过程要确保卫生和安全，杜绝传染病和中毒事故的发生。
6、搞好幼儿进食卫生，饭前便后要用流动水洗手，不喝生水，做到一人一巾一杯，并天天消毒。
7、预防烫（烧）伤事故，滚烫食物要加盖并放在安全位置。
餐饮服务食品安全管理制度
1、认真执行《食品安全法》，建立自身卫生管理组织，制订本单位日常食品安全制度，有专人负责食品安全管理工作，做到有制度、有检查、有落实。
2、餐饮服务单位必须持有效的“餐饮服务许可证”并悬挂于明显处。
3、餐饮服务从业人员每年进行一次健康检查，必须持有效的健康证明、食品安全知识培训合格证上岗。穿戴整洁的工作衣帽，坚持四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡和理发、勤洗衣服和被褥、勤换工作服和毛巾。
4、餐饮服务单位必须有符合食品安全要求且与生产经营活动相适应的'场所，布局合理。食品原料仓库必须专用，保持通风、干燥、防蝇、防尘、防鼠、防潮，食品及原料隔墙离地，分类上架存放。
5、严禁生产、加工、销售“禁止生产经营的食品”。定型包装食品必须按规定标明五项标志（品名、厂名、厂址、生产日期、保存期等）。对生熟食品实行三分开（加工人员、用具、存放），并有明显标志，严防交叉污染。
6、餐饮服务生产经营场所必须保持内外环境整洁，必须配备专用的有足够容量的密闭垃圾容器、泔水盛放容器。上、下水畅通，无积水、无污水，无蚊蝇孳生地。防蝇、防尘、防鼠设施齐全，并勤灭蚊
7、餐饮服务单位必须对餐饮具、工具容器等物实行严格的清洗消毒，必须配备有效的物理消毒设备（消毒柜、蒸汽等）或化学消毒药物（如二氧化氯等），经消毒后的餐饮具、工具容器应放入保洁柜（厨）内备用，防止污染。
食品安全管理制度(示范文本)
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
