食品卫生留样制度(实用3篇)

食品卫生留样制度 篇一

食品安全一直是社会关注的焦点，保障民众的饮食安全是政府的重要职责。为了加强食品安全监管，我国建立了食品卫生留样制度，以确保食品生产、销售和消费环节的食品质量和安全。

食品卫生留样制度是指在食品生产、销售和消费环节中，对食品进行抽样、留样并进行检验、监测的制度。这一制度的主要目的是通过对食品进行抽样检验，及时发现和排除潜在的食品安全隐患，保障民众的饮食安全。

首先，食品卫生留样制度可以有效地监管食品生产环节。在食品生产过程中，相关部门可以随机抽取食品样品进行检验，检测食品是否符合卫生标准。如果发现不合格的食品，相关部门可以采取相应的监管措施，确保食品生产企业严格按照卫生要求操作，从源头上保障食品安全。

其次，食品卫生留样制度可以监管食品销售环节。在食品销售环节，相关部门可以抽取食品样品进行检验，检测食品是否存在质量问题。如果发现不合格的食品，相关部门可以及时通知销售商进行召回，保护消费者的权益。同时，这也可以起到警示作用，促使销售商自觉遵守食品安全法规，提高食品质量和安全水平。

最后，食品卫生留样制度可以监管食品消费环节。在食品消费过程中，相关部门可以抽取食品样品进行检验，确保食品符合卫生标准。如果发现不合格的食品，相关部门可以追溯到具体的销售商，并对其进行处罚，警示其他销售商，提高食品消费者的安全保障。

总之，食品卫生留样制度在我国食品安全监管中起到了重要的作用。通过抽样、留样并进行检验、监测，可以及时发现和排除食品安全隐患，保障民众的饮食安全。同时，这也促使食品生产、销售和消费环节的各方自觉遵守食品安全法规，提高食品质量和安全水平。政府应进一步完善食品卫生留样制度，加强监管力度，确保食品安全，保障民众的身体健康。

食品卫生留样制度 篇二

近年来，食品安全问题频频引起社会关注，为了保障民众的饮食安全，我国实施了食品卫生留样制度。这一制度的实施对于监管食品生产、销售和消费环节的食品质量和安全起到了重要作用。

食品卫生留样制度的实施，首先可以有效地提高食品安全监管的科学性和准确性。通过对食品进行抽样、留样并进行检验、监测，可以客观地了解食品中存在的安全隐患和问题。这样一来，相关部门可以采取相应的监管措施，及时发现和排除食品安全隐患，保障民众的饮食安全。

其次，食品卫生留样制度的实施可以促使食品生产、销售和消费环节的各方加强自律和质量管理。在食品生产环节，企业会更加重视产品质量和安全，遵守卫生要求，确保生产出符合标准的食品。在食品销售环节，销售商会更加注重产品质量和安全，严格管理食品库存，确保销售的食品符合卫生标准。在食品消费环节，消费者也会更加关注食品安全问题，选择符合卫生标准的食品，保护自己的健康。

最后，食品卫生留样制度的实施可以提高食品安全监管的公平性和公正性。通过抽取食品样品进行检验，不仅可以发现不合格的食品，也可以发现存在食品安全问题的企业。这样一来，监管部门可以对不合格的食品和存在问题的企业进行处罚，保护合法经营者的权益，维护食品市场的公平竞争环境。

总之，食品卫生留样制度的实施对于保障民众的饮食安全起到了重要作用。通过抽样、留样并进行检验、监测，可以及时发现和排除食品安全隐患，促使食品生产、销售和消费环节的各方加强自律和质量管理，提高食品市场的公平竞争环境。政府应进一步加强食品安全监管，完善食品卫生留样制度，确保民众的饮食安全。

食品卫生留样制度 篇三

食品卫生留样制度

为加强学校食堂和食品卫生安全管理工作，确保师生身体健康和生命安全，后勤保障处依照《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定了《食品安全突发事件应急预案》及《食堂食品留样管理条例（试行）》，我校食堂饭菜留样制度已于近日实施。

留样工作的具体做法是：食堂每样饭菜由后保处饮食服务中心质检部派专人负责留样，做到每天、每样必须留足100g，分别盛放在已消毒的餐具中；留样饭菜取样后，立即放入完好的食品罩内，以免被污染；待留样饭菜冷却后，用保鲜膜密封好，贴上标明留样时间、品名、餐次、留样人的标签，立即存入专用留样冰箱内并做好记录；留样饭菜须保留48小时。留样冰箱为专用设备，由专人管理,留样冰箱内严禁存放与留样饭菜无关的任何食物。

饮食服务中心与武汉市卫生监督局建立了密切的联系，一旦启动食堂突发事件应急预案，留样冰箱将立即封存，等候有关部门作进一步处理。

据悉，为了提高食堂的整体服务档次，后勤保障处专门购买了一批新型透明口罩。食堂员工使用这种口罩，呼吸顺畅，既达到了卫生要求，又能与学生保持良好的.沟通。

食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。

2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4．留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

5．食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。

5、幼儿园分管领导