餐饮部领班岗位职责(优选3篇)

餐饮部领班岗位职责 篇一

在餐饮行业，餐饮部领班是一个非常关键的职位。作为餐饮部门的中层管理者，餐饮部领班负责协调和管理餐厅的日常运营工作，确保良好的服务质量和顾客满意度。以下是餐饮部领班的主要职责：

1. 管理和协调工作流程：餐饮部领班需要确保餐厅的各项工作流程能够顺利进行。他们需要负责制定并执行工作计划，安排员工的工作时间和岗位，以确保餐厅的运营效率和顾客满意度。

2. 监督员工表现：餐饮部领班需要监督和指导餐厅员工的工作表现。他们需要确保员工遵守工作纪律和规范，提供高质量的服务。如果发现员工存在问题或表现不佳，领班需要及时给予指导和培训，并采取相应的纠正措施。

3. 协调客户需求：餐饮部领班需要与顾客保持良好的沟通，并协助解决顾客的问题和需求。他们需要及时回应顾客的投诉和建议，并确保问题得到妥善处理。领班还需要与顾客建立良好的关系，提高顾客满意度和忠诚度。

4. 维护餐厅设施和设备：餐饮部领班需要确保餐厅的设施和设备保持良好的状态。他们需要定期检查和维护设施，确保设备正常运作，并及时处理设备故障。领班还需要协调安排清洁人员，保持餐厅的卫生和整洁。

5. 管理库存和采购：餐饮部领班需要监督和管理餐厅的库存和采购工作。他们需要确保餐厅的原材料和物品供应充足，并控制库存的成本和损耗。领班还需要与供应商进行沟通和协商，以获取最优质和最合适的物料。

餐饮部领班是一个非常繁忙和有挑战性的职位。他们需要具备良好的沟通能力、领导能力和问题解决能力。同时，他们还需要具备丰富的餐饮行业知识和经验，能够灵活应对各种突发情况。通过有效的管理和协调，餐饮部领班能够为餐厅的顺利运营和顾客满意度做出重要贡献。

餐饮部领班岗位职责 篇二

一家餐厅的餐饮部领班是一个非常重要的职位。他们负责协调和管理餐厅的日常运营工作，确保高质量的服务和顾客满意度。以下是餐饮部领班的主要职责：

1. 管理员工：餐饮部领班负责管理餐厅的员工。他们需要确保员工了解和遵守餐厅的工作纪律和规范。他们需要制定员工的工作计划和岗位安排，并监督员工的工作表现。领班还需要提供培训和指导，提高员工的技能和服务质量。

2. 协调餐厅流程：餐饮部领班需要协调餐厅的各项工作流程。他们需要与其他部门进行有效的沟通和协调，确保顺畅的运营。领班需要与厨师协商菜单和食材，与服务员协商顾客需求和服务流程，与财务部门协商预算和成本控制等。

3. 提供高质量的服务：餐饮部领班需要确保餐厅提供高质量的服务。他们需要监督和指导员工，确保顾客得到友好、高效和专业的服务。领班需要定期与顾客进行沟通，了解他们的需求和反馈，并及时处理投诉和问题。

4. 管理库存和采购：餐饮部领班需要管理餐厅的库存和采购工作。他们需要确保原材料和物品的供应充足，并控制库存的成本和损耗。领班需要与供应商进行协商和谈判，以获取最优质和最合适的物料。

5. 维护设施和设备：餐饮部领班需要确保餐厅的设施和设备保持良好的状态。他们需要定期检查和维护设施，确保设备正常运作。领班还需要协调清洁人员，保持餐厅的卫生和整洁。

餐饮部领班需要具备领导能力、沟通能力和问题解决能力。他们需要能够在高压和繁忙的环境下工作，并处理各种突发情况。通过有效的管理和协调，餐饮部领班能够为餐厅的顺利运营和顾客满意度做出重要贡献。

餐饮部领班岗位职责 篇三

　　1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全

、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的.服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

　　10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

　　工作内容

　　1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

　　2、每日主持班前会，布置当日工作任务，

协调解决各类问题。

　　3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

　　4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

　　5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

　　6、每日进行例行安全检查。

　　7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

　　8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

　　9、每月底进行餐具的盘点工作。

　　10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。

　　11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

　　12、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　13、完成领导交办的各项工作任务。

　　餐厅服务员岗位职责

　　1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

　　2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

　　3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

　　4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。

　　工作内容

　　1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

　　2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

　　3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

　　4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。

　　5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

　　6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

　　7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。

　　8、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　9、完成领导交办的工作任务。