餐饮销售人员的提成方案(优秀3篇)

餐饮销售人员的提成方案 篇一

在餐饮行业中，销售人员的工作非常重要，他们直接与客户接触，为餐厅带来客流和销售额。为了激励销售人员更好地工作，提成方案是不可或缺的。一个合理的提成方案可以激发销售人员的积极性，增加他们的工作动力，从而提高整个餐厅的销售业绩。

首先，提成方案应该与销售额挂钩。销售人员的核心工作就是增加餐厅的销售额，因此提成方案应该根据销售额的大小来确定提成的比例。一般来说，销售额越高，提成比例就应该越高，这样可以更好地激发销售人员的积极性。同时，为了避免销售人员过度追求销售额而忽略服务质量，提成方案也应该设置一个销售额的上限，超过上限部分的销售额不再计算提成。

其次，提成方案还应该考虑到销售人员的个人表现。销售人员的个人能力和努力程度不同，因此他们的工作成果也会有所不同。为了能够公平激励每一位销售人员，提成方案应该根据个人表现来确定提成的幅度。例如，可以根据销售人员的销售额增长率或者客户满意度来确定提成的比例。这样可以鼓励销售人员不断提高自己的工作能力，提升自己的绩效。

此外，提成方案还应该考虑到销售人员的团队合作精神。餐饮销售工作是一个团队合作的过程，团队的整体业绩也是销售人员的表现之一。因此，提成方案可以设置一个团队业绩的奖励部分，根据整个团队的销售额或者客户满意度来确定提成的比例。这样可以促进销售人员之间的互助合作，增强整个团队的凝聚力和战斗力。

最后，提成方案还应该考虑到销售人员的个人发展。餐饮行业是一个竞争激烈的行业，销售人员的个人发展对于餐厅的长远发展非常重要。因此，提成方案可以设置一个个人发展的奖励部分，例如提供培训机会、晋升机会或者其他福利待遇。这样可以激励销售人员不断学习和提升自己，为餐厅的长远发展做出更大的贡献。

总之，一个合理的提成方案对于餐饮销售人员的激励非常重要。提成方案应该与销售额挂钩，考虑到销售人员的个人表现和团队合作精神，同时还应该关注销售人员的个人发展。只有通过一个合理的提成方案，才能够激发销售人员的积极性，提高餐厅的销售业绩。

餐饮销售人员的提成方案 篇三

餐饮销售人员的提成方案

　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定

　　月累积金额

　　提成比例

　　备注

　　5000元以下（含5000元）

　　3%

　　折扣低于8.8不计业绩

　　5000—10000元（含10000元）

　　3.5%

　　折扣低于8.8不计业绩

　　10000—15000元（含15000元）

　　4%

　　折扣低于8.8不计业绩

　　15000—20000元（含20000元）

　　4.5%

　　折扣低于8.8不计业绩

　　20000元以上

　　5%

　　折扣低于8.8不计业绩

　　二、婚宴、宴会

　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的'3%；

　　三、旅行社团队餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

　　四、会议

　　是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；

　　五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。

　　八、相关规定：

　　1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

　　2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；

　　4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

　　5、 执行时间：20XX-7-15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。

　　6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！