生鲜超市运营方案(经典6篇)

生鲜超市运营方案 篇一

随着人们对健康和营养意识的提高，生鲜超市成为了现代人购物的首选之一。然而，竞争激烈的市场环境也给生鲜超市的运营带来了很大的挑战。为了在市场中立足并获得竞争优势，生鲜超市需要制定一套科学有效的运营方案。

首先，生鲜超市需要确保货源的稳定和品质的保证。货源是生鲜超市运营的基础，只有保证货源的稳定和品质，才能吸引更多的顾客。生鲜超市应建立与供应商的长期合作关系，确保供应链的畅通。此外，超市还应加强对货品的检验和品质控制，确保每一件商品都是新鲜、安全的。

其次，生鲜超市应注重店铺的布局和产品的陈列。合理的店铺布局能够提高顾客的购物体验，增加他们对商品的购买欲望。生鲜超市可以根据商品的特点进行分类陈列，例如将水果、蔬菜、肉类等放在不同的区域，方便顾客选择。此外，超市还可以设置试吃区或提供免费样品，吸引顾客尝试新品，增加销量。

第三，生鲜超市需要重视员工的培训和服务质量。员工是超市的形象代表，他们的专业素质和服务态度直接影响着顾客的购物体验和对超市的印象。生鲜超市应定期对员工进行培训，提升他们的产品知识和销售技巧。同时，超市还应建立健全的客服体系，及时解决顾客的问题和投诉，提高服务质量。

最后，生鲜超市可以通过多种渠道进行宣传和营销，吸引更多的顾客。生鲜超市可以利用社交媒体平台进行线上宣传，发布商品信息和促销活动，吸引顾客关注和购买。此外，超市还可以与周边企业或社区进行合作，举办特色活动或提供优惠，增加超市的知名度和吸引力。

综上所述，生鲜超市运营方案需要从货源保证、店铺布局、员工培训和宣传营销等多个方面进行考虑。只有科学有效的运营方案，才能帮助生鲜超市在竞争激烈的市场中取得成功。

生鲜超市运营方案 篇二

如何在竞争激烈的生鲜超市市场中脱颖而出？这是每一家生鲜超市都面临的问题。在这篇文章中，我们将讨论一些创新的运营方案，帮助生鲜超市获得竞争优势。

首先，生鲜超市可以引入“农场直供”的概念。通过与农场合作，直接从农场采购新鲜的农产品，不仅可以保证货源的新鲜和品质，还可以减少中间环节，降低成本。此外，生鲜超市还可以与农场建立定期的交流和合作，了解农产品的种植和养殖过程，增加顾客对产品的信任和认可度。

其次，生鲜超市可以开设“健康食品专区”。随着人们健康意识的提高，越来越多的顾客开始注重食品的营养价值和安全性。生鲜超市可以在店内设立一个特殊的区域，专门销售有机食品、无添加剂食品和其他健康食品。此举不仅可以满足顾客的需求，还可以突出超市的特色和品牌形象。

第三，生鲜超市可以利用互联网和移动支付等新技术进行创新营销。生鲜超市可以开设线上购物平台，方便顾客随时随地进行购物。此外，超市还可以与第三方支付平台合作，推出优惠活动和会员制度，吸引顾客使用移动支付。通过互联网和移动支付等新技术，生鲜超市可以提高销售额和顾客忠诚度。

最后，生鲜超市可以注重社区服务和品牌建设。超市可以开展一些社区活动，例如举办农产品展销会、健康讲座等，与顾客建立更紧密的联系。此外，超市还可以加强品牌建设，通过宣传和广告等形式推广超市的特色和优势，提高品牌知名度和美誉度。

综上所述，生鲜超市需要在运营方案中加入创新元素，以脱颖而出并获得竞争优势。通过引入农场直供、开设健康食品专区、利用新技术进行创新营销和注重社区服务和品牌建设，生鲜超市可以吸引更多的顾客并取得成功。

生鲜超市运营方案 篇三

　　生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：

　　一、生鲜组合建议：

　　根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。

　　生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。

　　1、主要商品

　　海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。

　　蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。

　　水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。

　　2、商品配置

　　果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的 味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定

　　鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。

　　肉 类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。

　　对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。

　　二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：

　　1、 生鲜试吃流程

　　适用范围：用于生鲜商品质量的检查。

　　试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。

　　检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；

　　试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。

　　收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。

　　试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃；

　　试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。

　　生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品；

　　试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；

　　试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。

　　2、 消费者试吃：

　　可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过

工作人员的解释，不能一吃到底。

　　三、新鲜度和价格的控制：

　　一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。

　　1、低价形象的树立：

　　可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：

　　（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋

　　（2） 在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的

　　（3） 员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。

　　2、新鲜度与损耗的控制：

　　因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：

　　例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。

生鲜超市运营方案 篇四

　　一、品种数确定

　　1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案；

　　2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的'决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；

　　3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志；

　　二、品项数的调整

　　门店品项数调整依下列流程进行：

　　1、门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：

　　A、门店动线发生重大变化；

　　B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。

　　上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。

　　2、各类别品项数的调整：

　　各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定：

　　A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准；

　　B、非同一采购经理负责的中类间的品项数调整和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审核，采购部长批准。

　　营运部员工服务标准和要求

　　三、微笑，盛情服务：

　　顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提供所需之服务。在做这些工作的同时必须达到以下几点要求：

　　1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满足。

　　2、介绍商品要实事求是：正确介绍商品的优点、缺点以及功能等；每一位员工必须对区域的商品相当熟悉，正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。

　　3、在顾客确定购买该商品后，应主动为顾客提供试机服务，在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项程序等等。

　　4、如果顾客提出一些不合理的要求，应当根据商店制度规定耐心地向顾客解释，沟通不畅时，一定要及时同部门主管或当班经理联系，以取得主管或经理的帮助；绝不允许与顾客发生争执吵闹行为。

　　5、在服务顾客的同时：一定不要忘记多说“欢迎您，请走好，不用谢，这是我应该做的”等礼貌用语。

　　6、如果顾客需要特殊服务，如：送货服务。一定要按商店的规定妥善处理，不要随便承诺顾客，如果顾客要求上门安装调方式的，应报告主管或经理或填写在《顾客服务登记本》上。

　　7、当班应随身携带对讲机，并随叫随答，且要有礼貌，凡涉及内容不便于在对讲机里讲的，应通过电话沟通。

　　8、当听到电话响时，要尽快接听，原则上不超过三声，应主动说“对不起”，对话前，应先说“早上好，电器部”或“您好，电器部，我是xxx。”最好能告诉对方你的名字。

　　9、对于没有顾客卡的顾客，应当尽力说服其到顾客接待处办理顾客卡。

生鲜超市运营方案 篇五

　　一、活动主题

：

　　莘莘学子，明日栋梁(开学补给站，尽在白莲广场购物中心)

　　二、活动时间

：

　　20xx年8月25日xx9月4日

　　三、活动内容：

　　1、 在活动期间，凡在白莲广场购物中心消费可享受本超市部分商品的会员价(购物免费赠送会员卡)。同时在文体专柜一次性购满98元送软皮笔记本一个，满68元送精美文具合一个，满38元送真彩水毛一支

　　2、 即将开学之际，为答谢广消费者对我超市的支持与厚爱，我超市文体专柜开展学前优惠活动，文化用品9折优惠，儿童读物8折优惠(特价商品除外)。

　　3、 季末大清仓，尽享特价(蚊香、杀虫水超低价促销，默默无蚊的贡献)

　　4、 书包、电风扇、凉草席、蚊帐、背心全场8折销售(特价除外)

　　5、 物超所值，尽享半价(凡在本超市对某一件商品同一时间重复购买第二次时可享受半价优惠)

　　四、版面设计：

　　1.生鲜特价：每天补充新营养(包括：水果、蔬菜、鸡蛋、鲜肉)

　　2.调味部特价：调味健康生活(包括：油、米、面、调味食品)

　　3.食品部特价：美食诱惑，难以抵挡(包括：紫菜汤、果冻、饼干、熟食)

　　4.酒饮特价：震撼低价

　　5.卫生巾(女人贴心好伴侣)

　　6.日常用品类：货真价低为您省钱

　　会员积分 好礼相送 每日特卖

　　积分 赠券 周一 新鲜蔬菜特卖

　　200分 38元 周二 鸡蛋特卖

　　400分 80元 周三 水果特卖

　　600分 128元 周四 大米特卖

　　800分 178元 周五 面条特卖

　　1000分 238元 周六、日 新鲜猪肉部分特卖

生鲜超市运营方案 篇六

　　活动设计意图：

　　为增强幼儿的社会实践能力，让幼儿体验生活，在生活中快乐成长。特组织全体小班幼儿怀揣10元钱走出幼儿园小教室，高兴地走进了社会大课堂——苏果超市，开展“逛超市”的社会实践活动。

　　活动名称：

　　小鬼当家

　　活动地点：

　　苏果超市

　　活动时间：

　　20xx年x月x日

　　活动准备：

　　穿着统一园服

　　活动目标：

　　1、认识超市的服务人员，了解他们的工作特点，并懂得尊重别人的劳动成果。

　　2、学习购物，并能够在超市的工作人员提醒下，尝试独立进行购物，提高幼儿自主能力以及解决问题的能力，并且能够处理好陌生人用礼物诱惑，提高自己独立性与社会实践技能。

　　活动过程：

　　一、提前认识各种常见的蔬菜、肉食和水果

　　1、了解相关的蔬菜名称和外形特征。

　　2、引导幼儿通过认识蔬菜、肉食和水果，激发幼儿爱吃蔬菜的欲望

　　二、社会实践活动“小鬼当家”

　　1、提前给幼儿提出要求，注意活动安全。

　　2、认识超市的服务人员，了解他们的工作特点，并懂得尊重别人的劳动成果。认识售货员、保安、收银员，并了解他们的工作特点。并且能够按照他们要求进行活动，懂得遵守超市的公共秩序。

　　3、组织幼儿参加购物活动，要求幼儿在老师的提醒下，进行购物前统计表，购物活动（将幼儿按照每组5~6人进行分组活动，最后集中在收银台进行结账）

　　4、谈话活动：我喜欢的蔬菜、水果、食品等。

　　5、引导幼儿说出自己喜欢蔬菜的理由，通过讨论使幼儿能够养成正确、饮食观念。