《中国美食》教学设计【推荐5篇】

《中国美食》教学设计 篇一

第一篇内容

教学目标：

1. 了解中国美食的悠久历史和多样性；

2. 掌握中国传统美食的制作方法；

3. 培养学生对中国美食的欣赏和尊重。

教学内容：

1. 介绍中国美食的悠久历史和多样性，包括不同地区的代表性美食；

2. 分析中国美食的特点和制作方法，例如川菜、粤菜、鲁菜等；

3. 学习制作中国传统美食的步骤和技巧，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、北京烤鸭等；

4. 引导学生品味中国美食，了解其中的文化内涵和饮食习惯。

教学步骤：

1. 导入：通过展示中国美食的图片和介绍，激发学生对中国美食的兴趣；

2. 知识传授：讲解中国美食的历史和多样性，引导学生了解不同地区的代表性美食；

3. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择一道中国传统美食进行制作，并制定制作计划；

4. 实践操作：学生按照计划，使用教师提供的食材和工具，制作选定的中国传统美食；

5. 品尝和评价：学生品尝自己制作的美食，并进行评价和分享；

6. 总结：教师与学生一起总结本节课的学习内容和体会，强调对中国美食的尊重和欣赏。

教学资源：

1. 中国美食的图片和介绍资料；

2. 食材和工具：根据学生选择的美食确定所需的食材和工具。

教学评估：

1. 学生制作的美食是否符合要求，是否能够呈现出中国传统美食的特点；

2. 学生对中国美食的理解和欣赏程度；

3. 学生在小组活动中的合作和沟通能力。

教学延伸：

1. 邀请中国美食专家或厨师来学校进行讲座或示范，加深学生对中国美食的认识；

2. 组织学生到中国餐馆或中餐学校进行参观和实践，亲身体验中国美食的制作过程。

通过本节课的教学设计，学生将对中国美食有更深入的了解和认识，培养对中国美食的兴趣和尊重，同时也提升了学生的实践能力和团队合作精神。

《中国美食》教学设计 篇二

第二篇内容

教学目标：

1. 了解中国美食的地域特色和文化背景；

2. 掌握中国美食的基本烹饪技巧；

3. 培养学生的创新思维和口味鉴赏能力。

教学内容：

1. 分析中国美食的地域特色和文化背景，如川菜的麻辣、粤菜的鲜美等；

2. 学习中国美食的基本烹饪技巧，如刀工、火候掌握等；

3. 引导学生进行创新烹饪，尝试将传统美食与现代烹饪技法相结合；

4. 学习中国美食的口味鉴赏能力，了解中国美食的调味原则和食材搭配。

教学步骤：

1. 导入：通过展示中国美食的图片和介绍，激发学生对中国美食的兴趣；

2. 知识传授：讲解中国美食的地域特色、文化背景和基本烹饪技巧；

3. 实践操作：学生选择一道中国传统美食进行创新烹饪，使用现代烹饪技法；

4. 小组分享：学生展示自己创新的美食，并分享制作过程和口感体验；

5. 口味鉴赏：教师引导学生分析创新美食的口味特点，并与传统美食进行对比；

6. 总结：教师与学生一起总结本节课的学习内容和体会，鼓励学生继续探索和创新。

教学资源：

1. 中国美食的图片和介绍资料；

2. 食材和工具：根据学生选择的美食确定所需的食材和工具；

3. 现代烹饪技法的资料和示范视频。

教学评估：

1. 学生创新烹饪的美食是否能够突出传统美食的特点，同时融入现代烹饪技法；

2. 学生对中国美食的地域特色和口味鉴赏能力的理解和表达；

3. 学生在小组分享中的表现和交流能力。

教学延伸：

1. 组织学生到当地的中餐馆进行实地考察和品尝，加深对中国美食的认识和体验；

2. 邀请专业厨师或学生家长来学校进行示范和指导，提供更多的烹饪技巧和经验分享。

通过本节课的教学设计，学生将不仅掌握了中国美食的基本烹饪技巧，还培养了他们的创新思维和口味鉴赏能力，为他们今后的烹饪探索和职业发展打下了坚实的基础。

《中国美食》教学设计 篇三

　　【知识技能】

　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

　　【情感态度与价值观】

　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

　　重点难点

　　【教学重点】

　　学会生字，读好词语。

　　【教学难点】

　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

　　第一课时

　　（一）启发谈话，导入活动

　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。

　　2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。

　　今天，我们来学习《中

国美食》。

　　3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）

　　（二）检查预习

　　1．（课件出示）出示11道美食图片。

　　图片中，介绍了哪些美食？

　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

　　2.检查字词识读

　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。

　　指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

　　3.检查课文朗读

　　小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

　　（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）

　　老师范读，学生跟读，指名读。

　　（2）自由读全文，争取读得正确流利。

　　4.指导书写生字。

　　（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：

　　烧烤鸭肉炒饭茄鸡

　　仔细观察字形结构跟着老师书空。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

　　（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

　　（3）展评学生的书写。

　　（三）复习巩固

　　小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）

　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。

　　看看谁摘的多？

　　小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

　　第二课时

　　（一）复习导入，激发兴趣。

　　1.当小老师，抽读生字卡片。

　　2.（课件出示9）复习词语：

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　（1）指名学生认读生词。

　　（2）开火车认读词语。

　　3.齐读词串。

　　4.继续学习《识字4》。

　　（板书：中国美食）

　　（二）读中悟情，读中积累

　　1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

　　指导重点：

　　(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的`多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

《中国美食》教学设计 篇四

　　一、课文简析。

　　本课是以形声字为主的归类识字，全文列出了七种菜品、四种主食的名字，以及这些美食的做法。

　　通过识记这些美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，及感受中国特有的饮食文化。

　　二、生字及笔画

　　（要求会书写、组词、注音，知道笔顺、偏旁）。

　　三、二类字组词

　　（要求认识、会注音）。

　　四、多音字。

　　炸：

　　[zhà]炸弹、炸药。

　　[zhá]炸鱼、油炸。

　　五、练习。

　　1、给下列词语注音：美食、红烧、烤鸭、茄子、羊肉、蛋炒饭。

　　2、想一想、填一填。

　　（1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“炖”用部首查字法要查（）部，这些字都和（）有关。

　　（2）“烧”用部首查字法先查（）部，再查（）画，这个字的第7画是（）。“

　　（3）“烧”要用（），浇字要用（），绕字要用（），太阳出来天亮了，就叫（）。

　　3、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法：“炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮。”

　　例如：芹菜炒牛肉、烤鱼、烧鸡、爆炒猪肝、萝卜炖羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸鸡蛋羹、煮青菜。

　　4、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。“灶、焰烫、煲烈、熏”

　　灶、焰”的部首是火字旁，

　　“烫、煲”的部首是火字底，

　　“烈、熏”的部首是四点底，

　　因“…”是“火”字演变而来的，所以这六个字都与“火”有关。

《中国美食》教学设计 篇五

　　教学目标：

　　1、正确、流利、有感情的朗读课文。

　　2、读懂课文内容。

　　3、激发对祖国首都的向往和热爱之情。

　　重难点：

　　了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。

　　教法：

　　讲授法。

　　学情分析：学生对本文的学习存有浓厚的兴趣。

　　教具：

　　投影

　　第一课时

　　教程：

　　一、导入新课

　　举世瞩目的2008年奥运会将在北京举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢？

　　二、初读课文

　　1、扫清文字障碍，认识生字，读准字音，认准字形。

　　理解字义。

　　2、通读课文，准确的句子各读几遍，把课文读通顺

　　3、从整体上感知课文的主要内容。

　　三、精读课文。

　　迅速默读课文，思考课文问我们介绍了几种烤鸭？思考：北京人怎么吃烤鸭呢？

　　四、交流互动，把宽眼界。

　　小结：北京烤鸭有什么特点？

　　板书设计：

　　北京三大名菜

　　烤鸭烤鸭的制作

　　北京游之大特色

　　第二课时

　　一、迁移练习

　　1、落实生字读写。“葱枣酥”读平舌，不要读成翘舌；“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。

　　2、比一比，组词。

　　量一量浆一浆凉——晾

　　3、用下面的词语造句。

　　娴熟

　　4、摘抄文中你觉得好的句子。

　　5、实践活动

　　推荐阅读课文《雅舍谈吃》

　　6、小结：北京人怎样吃烤鸭？

　　作业：自选

　　板书设计：

　　烤鸭同单

　　光洁——明静特色——特点把握—掌握