中小学食品卫生安全知识内容【优质3篇】
中小学食品卫生安全知识内容 篇一
食品安全是人们生活中非常重要的一环，尤其对于中小学生来说，他们的身体发育和健康状况直接关系到他们的学习和成长。因此，中小学生应该学习一些食品卫生安全知识，以保障他们的健康。以下是一些中小学食品卫生安全知识内容。
首先，中小学生应该学会正确洗手。洗手是预防食品中细菌和病毒传播的最基本的措施之一。在进食前、制作食品前、上厕所后等一系列与食品相关的活动后，都应该用流动水和肥皂彻底洗手。这样能有效地减少细菌和病毒的传播。
其次，中小学生应该学会正确存储食品。食品的存储方式直接影响食品的质量和安全性。例如，易腐食品应该放在冰箱里冷藏，避免细菌滋生；干燥的食物应该存放在干燥通风的地方，避免潮湿导致霉菌生长。此外，中小学生不应该吃过期的食物，即使食物外观没有变质，也可能存在隐形的细菌和毒素。
再次，中小学生应该学会正确选择食品。购买食品时，他们应该留意食品的生产日期、保质期和厂家信息。此外，他们应该选择正规渠道购买食品，避免购买假冒伪劣产品。对于生熟食品的选择，中小学生应该尽量选择煮熟的食品，避免生食导致食源性疾病。
最后，中小学生应该学会正确处理食品。在制作食品的过程中，他们应该保持厨房清洁，避免细菌交叉感染。在处理生肉和生禽时，他们应该使用专用的切菜板和刀具，避免与其他食材交叉污染。此外，在食品加工过程中，他们应该确保食品彻底煮熟，避免食源性疾病的发生。
总之，中小学生应该学习一些食品卫生安全知识，以保障他们的健康。正确洗手、正确存储食品、正确选择食品和正确处理食品是他们应该掌握的基本知识。只有这样，他们才能在日常生活中远离食品中的细菌和病毒，保持健康的体魄和良好的学习状态。
中小学食品卫生安全知识内容 篇二
食品安全是我们生活中的重要问题，尤其对于中小学生来说，他们的身体健康直接关系到他们的学习和成长。因此，中小学生应该学习一些食品卫生安全知识，以保障他们的健康。以下是一些中小学食品卫生安全知识内容。
首先，中小学生应该学会正确的饮食习惯。他们应该多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，避免过多的油脂和糖分摄入。此外，他们应该避免吃过多的零食和烟熏食品，因为这些食品常常含有较高的盐分和致癌物质。
其次，中小学生应该学会正确的餐桌礼仪。他们应该养成良好的就餐习惯，包括不大声喧哗、不说脏话、不乱丢废物等。在用餐时，他们应该不接触食品直接放入口中，使用餐具将食物送入口中。此外，他们应该学会慢慢咀嚼食物，避免吞咽过快导致消化不良。
再次，中小学生应该学会正确的饮食卫生。他们应该避免在街边小摊或者不洁的地方购买食物。在用餐时，他们应该选择干净的餐具，并确保食品没有发霉或者变质。此外，他们应该学会用开水烫杀食品上的细菌，避免食源性疾病的发生。
最后，中小学生应该学会正确处理食品中的添加剂。他们应该了解一些常见的食品添加剂，并避免过多摄入。在购买食品时，他们应该阅读食品标签，了解食品中是否添加了人工色素、防腐剂等添加剂。此外，他们应该尽量选择天然食品，避免过多摄入加工食品。
总之，中小学生应该学习一些食品卫生安全知识，以保障他们的健康。正确的饮食习惯、良好的餐桌礼仪、正确的饮食卫生和正确处理食品中的添加剂是他们应该掌握的基本知识。只有这样，他们才能在日常生活中远离食品中的细菌和病毒，保持健康的体魄和良好的学习状态。
中小学食品卫生安全知识内容 篇三
中小学食品卫生安全知识内容
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。yjbys小编为大家提供一些食品卫生安全知识内容，希望大家认真复习!
食品卫生安全常识
学校食物中毒常见的有：1、细菌性中毒;2、化学性中毒;3、动植物性食物中毒;4、人为投毒。
引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。
食品加工、销售、饮食业卫生五个四制度
1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)
2、成品(食物)存放实行“四隔离”。生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”“办法。定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
食物中毒预防十条黄金原则
1、选择经过安全处理的食品。许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。生吃的食品，则需要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。
2、彻底烹调食品。许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。
3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷却至食温时，微生物开始繁殖。时间越长危险性越大。为了安全起见，请趁热进食刚做熟的食品。
4、精心储存熟食。提前制作熟食或保留吃剩的食品，如果存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地放，以免微生物在适宜的温度下孳生，并迅速繁殖到致病水平。
5、彻底再加热熟食。适当的熟食储存方法仅能减慢生物生长，但不以杀灭。再次彻底加热为抗微生物的最好办法。注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。
6、避免生食与熟食接触。熟食与生食稍有接触出能被污染。这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生，也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患病的潜在危险。
7、反复洗手。手常常能携带危险的病原体并带到食品上。因此，在做饭前或每次间歇之后都必须将手洗干净，尤其是给孩子换尿布或你上厕所以后。在处理鱼、肉、家禽等生食后，必须再次手，才能处理其他食品。
8、必须精心保持厨房所有表而后清洁。食品极易于污染。任何食品的残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，制作食品的任何用具与食具的表面都必须保持绝对干净。接触食具的厨房用具的抹布应该每天更换，并在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应经常清洗。
9、避免蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。各种昆虫、动物常常携带食源性疾病的微生物。最好的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。
10、使用净水。制作食品和饮水使用净水十分重要。对加入食品或制作冷饮用的水，要事先煮沸。对用来准备婴幼儿食品的水要给予特别注意。
学校几种主要肠道传染病的污染源：
1、伤寒、副伤寒：病人、带菌者
2、细菌性痢疾：病人、带菌者
3、甲型肝炎：病人、隐性感染者
4、其他感染性腹泻病：病人、带菌(毒)者、受感染动物
肠道传染的主要传播途径：
1、水：伤寒暴发与饮用水污染有关;
2、食物：学校伤寒暴发与饮食卫生有关;
3、生活用品
4、手
5、苍蝇
调查结果：某校暴发甲型副伤寒疫情，以下
我国目前肠道传染预防控制措施是以切断传播途径为主导的综合性措施：①切断传播途径(三管一灭)管理水源、管理粪便、管理饮食、消灭苍蝇;个人卫生：提倡喝开水、饭前便后洗手。②传染源管理——建立健全疾病临测系统和报告制度;③保护易感人群——疫苗预防接种：甲肝。购买儿童食品应“六注意”：新学期已至，学校周边的食品市场也将随之活跃起来，因此提醒各位家长、老师关注儿童食品的质量问题，质量低劣的儿童食品会给孩子们的身心健康带来极大的危害。针对儿童食品中存在的问题，专家提醒广大消费者，在购买和食用时应注意六个方面：一是要到具有经营资格、信誉好、讲诚信的商场、超市购买，不要光顾地摊、流动商贩;二是尽可能地选择外观卫生、标签清晰、有明确的厂名和厂址、成分标注完全、较为著名的品牌产品;三是注意查看产品包装上的生产日期和保质期，不购买过期的产品，家长对存放在家中即将不定期保质期的儿童食品要及时处理;四是注意质价相符，对超低价格的儿童食品不要轻易购买，同时要分清食品的成分和功效;五是对于颜色过于鲜艳、着色太浓，吃后气味刺鼻，嘴唇、手指染色的儿童食品，要谨慎购买、停止食用;六是家长对孩子要加强食品安全卫生知识教育。增强他们的食品安全意识。日常生活中，不在盲从于夸张的宣传，要培养孩子从天然食物中汲取营养的良好习惯，多吃水果、蔬菜，均衡饮食。
