幼儿园食品卫生安全知识培训(精简6篇)

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇一

幼儿园是孩子们学习和成长的地方，食品卫生安全是幼儿园工作的重要内容。为了提高教职工和家长对幼儿园食品卫生安全的认识和意识，我们组织了一次食品卫生安全知识培训。

培训会上，我们首先介绍了幼儿园食品卫生安全的重要性。幼儿园食品卫生安全问题直接关系到孩子们的身体健康和成长发育，所以我们必须高度重视。然后，我们详细介绍了幼儿园食品卫生安全管理的相关法律法规和标准，包括食品安全法、食品卫生法等。大家了解了这些法律法规的基本内容和要求，明确了自己的责任和义务。

接着，我们介绍了幼儿园食品卫生安全管理的具体措施和方法。首先是食品采购管理，我们强调了严格选择供应商，确保食品的质量和安全；其次是食品储存管理，我们介绍了正确的储存方法和控制食品的保存期限；再次是食品加工管理，我们强调了食品加工过程中的卫生要求和操作规范；最后是食品销售管理，我们提醒大家要确保食品销售的真实性和合法性。

在培训会的最后，我们还介绍了食品安全事故的应急处理方法和预防措施。灾难常常是突如其来的，我们要有充分的准备和应对措施，保障孩子们的生命安全和身体健康。

通过这次食品卫生安全知识培训，大家对幼儿园食品卫生安全有了更深入的了解，增强了食品卫生安全的意识和责任意识。我们相信，在大家的共同努力下，我们的幼儿园一定能够提供安全、健康的食品给孩子们，为他们的成长保驾护航。

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇二

幼儿园是孩子们成长的地方，保障幼儿园食品卫生安全是我们的责任和义务。为了提高教职工和家长的食品安全意识和知识水平，我们组织了一次食品卫生安全知识培训。

在培训会上，我们首先介绍了幼儿园食品卫生安全的重要性。孩子们的身体健康是幼儿园的首要任务，食品卫生安全直接关系到孩子们的健康成长。我们必须高度重视，加强食品卫生安全管理。

然后，我们介绍了幼儿园食品卫生安全管理的基本要求和措施。首先是食品采购管理，我们强调了选择正规的供应商，确保食品的质量和安全；其次是食品储存管理，我们介绍了正确的储存方法和控制食品保存期限的措施；再次是食品加工管理，我们强调了食品加工过程中的卫生要求和操作规范；最后是食品销售管理，我们提醒大家要确保食品销售的真实性和合法性。

接下来，我们介绍了食品安全事故的应急处理方法和预防措施。食品安全事故可能随时发生，我们必须要有充分的准备和应对措施，保障孩子们的生命安全和身体健康。

在培训会的最后，我们进行了食品卫生安全知识的测试。通过测试，大家对食品卫生安全知识的掌握情况得到了检验。我们鼓励大家在日常工作中要时刻保持警惕，严格执行食品卫生安全管理的各项要求和措施。

通过这次食品卫生安全知识培训，大家的食品安全意识得到了进一步的提高，对食品卫生安全管理有了更加清晰的认识。我们相信，在大家的共同努力下，我们的幼儿园一定能够提供安全、健康的食品给孩子们，为他们的成长保驾护航。

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇三

　　一、食品安全知识培训目的：

　　1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

　　2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明确自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

　　3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安全。

　　二、食品安全知识培训内容：

　　《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

　　三、食品安全知识培训方式：

　　食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。

　　四、食品安全知识培训时间：

　　本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

　　五、食品安全知识培训要求：

　　本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

　　对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇四

　　为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

　　二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经

营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

　　三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

　　四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

　　五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

　　六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

　　七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

　　八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。

　　九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。

　　十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇五

　　食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

　　一、建立食品检查小组，加强领导

　　组长：安全管理员：

　　组员：

　　组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;

　　二、明确职责

　　组长应当履行的职责如下：

　　1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。

　　2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

　　3.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

　　4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

　　三、具体检查计划

　　1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。

　　2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。

　　3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。

　　4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。

　　5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。

　　6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。

　　7、安全管理员每月对各种记录进行检查。

　　8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。

　　9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。

　　10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。

　　11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。

幼儿园食品卫生安全知识培训 篇六

　　一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理

　　1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。

　　2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。

　　3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；食物、药品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。

　　4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。

　　5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。

　　二、严格幼儿园食品卫生安全管理

　　1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。杜绝"三无"食品进园。食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。

　　2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗；

　　3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。

　　4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。

　　5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。

　　6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。

　　7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。

　　8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的.工具。

　　9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间等，以备检查。留样食品一般保存24小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。