芥菜的营养价值及好处(经典3篇)
芥菜的营养价值及好处 篇一
芥菜,又称芥蓝、芥兰,是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和诸多好处。芥菜富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质,对人体健康具有许多积极的影响。
首先,芥菜富含维生素C,有助于增强免疫力。维生素C是一种强力的抗氧化剂,可以帮助减少自由基的产生,从而增强免疫系统的功能。此外,维生素C还可以促进胶原蛋白的合成,有助于保持皮肤的弹性,减少皱纹的出现。
其次,芥菜富含维生素K,有助于促进骨骼健康。维生素K是一种重要的血液凝结物质,它可以促进钙的吸收和利用,有助于维持骨骼的健康。研究表明,摄入足够的维生素K可以减少骨质疏松症的风险,保护骨骼健康。
此外,芥菜富含维生素E,有助于预防衰老。维生素E是一种强效的抗氧化剂,可以帮助减少自由基的损害,延缓细胞的老化过程。同时,维生素E还可以促进血液循环,有助于保持皮肤的健康和光泽。
另外,芥菜富含维生素A和叶酸,有助于维持视力和促进胎儿的健康发育。维生素A是一种重要的营养物质,可以帮助维持视网膜的健康,预防夜盲症和其他眼部疾病的发生。叶酸是一种重要的维生素B族成员,对胎儿的神经管发育至关重要,孕妇适量摄入叶酸可以减少胎儿神经管缺陷的风险。
最后,芥菜富含纤维,有助于促进消化和预防便秘。纤维是一种不被人体消化吸收的物质,但它在肠道中起到了重要的作用。纤维可以增加粪便的体积,促进肠道蠕动,帮助排除体内的废物和毒素。此外,纤维还可以促进有益菌的生长,维护肠道的健康平衡。
综上所述,芥菜具有丰富的营养价值和多种好处。它富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质,对增强免疫力、促进骨骼健康、预防衰老、维持视力、促进胎儿发育以及促进消化等方面都有积极的影响。因此,我们应该将芥菜纳入日常饮食,以获得这些营养物质的益处。
芥菜的营养价值及好处 篇二
芥菜是一种常见的蔬菜,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和多种好处。芥菜含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质,对人体健康具有许多积极的影响。
首先,芥菜富含维生素C和维生素K。维生素C是一种强力的抗氧化剂,可以帮助减少自由基的产生,增强免疫系统的功能,预防感冒和其他疾病的发生。维生素K是一种重要的血液凝结物质,有助于维持骨骼的健康,预防骨质疏松症和骨折的发生。
其次,芥菜富含维生素A,有助于维持视力和皮肤的健康。维生素A是一种重要的营养物质,可以帮助维持视网膜的健康,预防夜盲症和其他眼部疾病的发生。此外,维生素A还可以促进皮肤细胞的新陈代谢,保持皮肤的健康和光泽。
此外,芥菜富含叶酸,有助于促进胎儿的健康发育。叶酸是一种重要的维生素B族成员,对胎儿的神经管发育至关重要。孕妇适量摄入叶酸可以减少胎儿神经管缺陷的风险,如脊柱裂等。
另外,芥菜富含纤维,有助于促进消化和预防便秘。纤维是一种不被人体消化吸收的物质,但它在肠道中起到了重要的作用。纤维可以增加粪便的体积,促进肠道蠕动,帮助排除体内的废物和毒素。此外,纤维还可以促进有益菌的生长,维护肠道的健康平衡。
最后,芥菜还含有一些抗氧化物质,如苦参碱和异硫氰酸盐等,具有抗氧化和抗癌的作用。这些物质可以帮助减少细胞的氧化损伤,预防慢性疾病的发生,如心脏病、癌症和糖尿病等。
综上所述,芥菜具有丰富的营养价值和多种好处。它含有维生素C、维生素K、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质,对增强免疫力、促进骨骼健康、维持视力、促进胎儿发育、促进消化以及抗氧化和抗癌等方面都有积极的影响。因此,我们应该经常食用芥菜,以享受它的营养和健康益处。
芥菜的营养价值及好处 篇三
芥菜的营养价值及好处
芥菜的属性
1、科属
十字花科,芸苔属
2、产地
中国及南洋、印度、非洲、中亚西亚等地
3、别名
盖菜、芥、挂菜
4、简介
芥菜一年生草本,高30—150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎
直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2—3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3—9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色;花梗长4—9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形。长角果线形,果瓣具1突出中脉;喙长6—12毫米;果梗长5—15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3—5月,果期5—6月。芥菜的营养价值
荠菜每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
1、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的.还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,所以多吃芥菜有提神醒脑,解除疲劳的功效。
2、芥菜还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是高血压患者少吃。
4、还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
5、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
吃芥菜的好处
荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。
中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
荠菜属于粗纤维食物,可以润肠通便,在客观上肠道代谢废弃物,减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。
吃芥菜的最佳时间
夏季吃芥菜最好
芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
芥菜的副作用
1、芥菜+鲫鱼:引起水肿
2、芥菜+醋:破坏胡萝卜素
3、芥菜+山竹:身体不适
4、芥菜+鸡肉:会影响消化吸收