苹果变色的秘密(精选3篇)
苹果变色的秘密 篇一
苹果是一种常见的水果，它的外观色彩丰富多样，有红色、黄色、绿色等。然而，你是否曾经想过为什么苹果会变色呢？它的变色秘密到底是什么呢？
首先，我们需要了解苹果的生长过程。苹果的成熟过程大致分为四个阶段：膨大生长期、果实发育期、果实成熟期和后熟期。在膨大生长期，苹果会通过吸收水分和养分，逐渐增大体积，但此时的苹果还没有明显的颜色变化。当进入果实发育期，苹果开始积累淀粉和酸类物质，同时颜色也开始逐渐变化。在果实成熟期，苹果的颜色达到最鲜艳的状态，同时果肉也变得更加甜美。最后，在后熟期，苹果的颜色会逐渐变暗，果肉也会逐渐变软。
那么，为什么苹果会变色呢？这是因为苹果中的色素物质的存在。苹果中主要含有两种色素物质，一种是叶绿素，另一种是类胡萝卜素。在果实发育期，苹果中的叶绿素会逐渐降解，而类胡萝卜素则会逐渐累积。叶绿素是使苹果呈现绿色的物质，而类胡萝卜素则是使苹果呈现红色或黄色的物质。所以，苹果的颜色变化实际上是由于叶绿素的减少和类胡萝卜素的增加。
除了色素物质，其他因素也会影响苹果的变色过程。光照是其中一个重要因素。苹果需要充足的阳光照射才能进行光合作用，积累足够的养分和能量。在果实发育期，阳光的照射会促使苹果中的类胡萝卜素的积累，使其呈现出红色或黄色。另外，温度也会对苹果的变色有影响。较高的温度可以促进苹果中色素物质的合成，从而加速苹果的变色过程。
总结一下，苹果变色的秘密是由于色素物质的变化所致。叶绿素的减少和类胡萝卜素的增加使得苹果的颜色逐渐变化。同时，光照和温度等因素也会对苹果的变色过程产生影响。了解苹果变色的秘密，不仅可以增加对苹果的认识，还可以帮助我们更好地选择和保存苹果。
苹果变色的秘密 篇二
苹果是一种常见的水果，它的颜色多样，有红色、黄色、绿色等。这些颜色的变化究竟是什么原因造成的呢？苹果变色的秘密是什么？接下来，我们就来揭开这个谜底。
首先，我们需要了解苹果的生长过程。苹果的生长过程大致分为四个阶段：膨大生长期、果实发育期、果实成熟期和后熟期。在膨大生长期，苹果会通过吸收水分和养分，逐渐增大体积，此时的苹果还没有明显的颜色变化。当进入果实发育期，苹果开始积累淀粉和酸类物质，同时颜色也开始逐渐变化。在果实成熟期，苹果的颜色达到最鲜艳的状态，同时果肉也变得更加甜美。最后，在后熟期，苹果的颜色会逐渐变暗，果肉也会逐渐变软。
那么，为什么苹果会变色呢？这是因为苹果中的色素物质的存在。苹果中含有多种色素物质，主要包括叶绿素、类胡萝卜素和花青素等。在果实发育期，苹果中的叶绿素会逐渐降解，而类胡萝卜素和花青素则会逐渐累积。叶绿素是使苹果呈现绿色的物质，而类胡萝卜素和花青素则是使苹果呈现红色、黄色或紫色的物质。所以，苹果的颜色变化实际上是由于叶绿素的减少和类胡萝卜素、花青素的增加。
除了色素物质，其他因素也会影响苹果的变色过程。光照是其中一个重要因素。苹果需要充足的阳光照射才能进行光合作用，积累足够的养分和能量。在果实发育期，阳光的照射会促使苹果中的类胡萝卜素和花青素的积累，使其呈现出红色、黄色或紫色。另外，温度也会对苹果的变色有影响。较高的温度可以促进苹果中色素物质的合成，从而加速苹果的变色过程。
综上所述，苹果变色的秘密是由于色素物质的变化所致。叶绿素的减少和类胡萝卜素、花青素的增加使得苹果的颜色逐渐变化。同时，光照和温度等因素也会对苹果的变色过程产生影响。了解苹果变色的秘密，不仅可以增加对苹果的认识，还可以帮助我们更好地选择和保存苹果。
苹果变色的秘密 篇三
苹果变色的秘密
前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解。
幸亏，我有一个人称“万事通”的老爸，我立即去请教了他，但这个“万事通”竟然在关键时刻出岔子，也不知道这是为什么，没办法，我只好去查阅书籍了，时间一分一秒的流逝着，眨眼间就到中午了，“呀！”我大叫起来，“我终于找到了！”虽然书上只是简要的写着：苹果吃后或削后会变色主要是因为食物的.酶促褐变。那什么是酶促褐变呢？喜欢打破沙锅问到底的我又有了新的问题。这一次，我决定上网搜索，希望能找到比较完整的答案，黄天不负有心人，终于让我给找到了，电脑上说：酶促褐变指的是当苹果削后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
当我高兴地走下楼，看见褐色苹果时，忽然想到：当苹果变色后，是否还可以再食用呢？敢于“冒险”的我二话不说，吃掉了那个变色的苹果。几天过去了，我的身体并没有异状，这说明了变色苹果可以吃，但我不明白吃了变色苹果后到底会对人体造成什么危害呢？带着这个疑问，我立即上网查找原因，在我的努力下，终于找到了原因：这种变色的苹果虽然外观不怎么好，但只是使外层的营养成分有所降低，尚可食用。可是如果放的时间太长了，果胶物质在酶的作用下会进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变味，甚至腐烂变质。这时，苹果不可再食用了。
在这，我透露给大家一个小秘方，这个小秘方能使苹果不变色，大家一定很想知道这小秘方吧，其实就是把吃过或削过的苹果放到冷水
