卫生安全管理五常制度(优秀3篇)

卫生安全管理五常制度 篇一

随着社会的发展和人们健康意识的提高，卫生安全管理成为重要的社会问题。为了保障人民的健康和安全，卫生安全管理五常制度被引入并得到广泛实施。这五常制度包括：常态化监管、常规检查、常规培训、常规整改和常态化评估。通过这些制度的有效运行，可以提升卫生安全管理的水平，保障公众的健康。

首先，常态化监管是卫生安全管理五常制度的重要组成部分。它要求相关部门建立完善的监管机制，加强对卫生安全问题的监督和检查。通过建立健全的法规制度和监管体系，及时发现和解决卫生安全问题，确保卫生安全管理工作的顺利进行。

其次，常规检查是卫生安全管理五常制度的核心环节。通过定期对各类场所和单位进行卫生安全检查，发现问题并及时整改，可以有效预防和减少卫生安全事故的发生。常规检查要求严格按照相关标准和规定进行，确保检查工作的公正、客观和准确。

再次，常规培训是卫生安全管理五常制度的重要组成部分。通过组织卫生安全知识的培训和教育，提高从业人员的卫生安全意识和知识水平，增强其对卫生安全工作的责任感和使命感。常规培训要注重实际操作技能的培训，提高从业人员的卫生安全管理能力。

此外，常规整改也是卫生安全管理五常制度的重要环节。通过发现和整改卫生安全问题，改善卫生条件，提高卫生安全水平。常规整改要求相关单位和个人积极主动地解决问题，不断完善和提升卫生安全管理工作。

最后，常态化评估是卫生安全管理五常制度的总结和反馈环节。通过对卫生安全管理工作进行定期评估，及时发现问题和不足，提出改进措施，推动卫生安全管理工作的不断提高。常态化评估要注重客观、公正和科学的原则，确保评估结果的准确性和可靠性。

总之，卫生安全管理五常制度是保障人民健康和安全的重要手段。通过常态化监管、常规检查、常规培训、常规整改和常态化评估，可以提升卫生安全管理水平，预防和减少卫生安全事故的发生，保障公众的健康。各级政府和相关部门应高度重视卫生安全管理工作，加强组织和领导，确保卫生安全管理五常制度的有效实施。

卫生安全管理五常制度 篇二

卫生安全管理五常制度是一套为了保障人民健康和安全而制定的管理制度。它包括常态化监管、常规检查、常规培训、常规整改和常态化评估五个方面。这些制度的实施对于提高卫生安全管理水平，保障公众健康具有重要意义。

首先，常态化监管是卫生安全管理五常制度的重要组成部分。通过建立健全的监管机制，加强对卫生安全问题的监督和管理，可以及时发现和解决问题，确保卫生安全管理工作的顺利进行。常态化监管要求相关部门加强对从业人员的监督和培训，提高其卫生安全意识和管理能力。同时，要加强对各类场所和单位的日常监督，确保其卫生安全工作符合相关标准和规定。

其次，常规检查是卫生安全管理五常制度的核心环节。通过定期对各类场所和单位进行卫生安全检查，发现问题并及时整改，可以预防和减少卫生安全事故的发生。常规检查要求检查人员严格按照相关标准和规定进行，确保检查工作的公正、客观和准确。同时，要加强对检查结果的跟踪和反馈，确保整改工作的质量和效果。

再次，常规培训是卫生安全管理五常制度的重要组成部分。通过组织卫生安全知识的培训和教育，提高从业人员的卫生安全意识和知识水平，增强其对卫生安全工作的责任感和使命感。常规培训要注重实际操作技能的培训，提高从业人员的卫生安全管理能力。同时，要加强对培训效果的评估和反馈，不断改进培训内容和方式。

此外，常规整改也是卫生安全管理五常制度的重要环节。通过发现和整改卫生安全问题，改善卫生条件，提高卫生安全水平。常规整改要求相关单位和个人积极主动地解决问题，不断完善和提升卫生安全管理工作。同时，要加强对整改工作的监督和评估，确保整改工作的质量和效果。

最后，常态化评估是卫生安全管理五常制度的总结和反馈环节。通过对卫生安全管理工作进行定期评估，及时发现问题和不足，提出改进措施，推动卫生安全管理工作的不断提高。常态化评估要注重客观、公正和科学的原则，确保评估结果的准确性和可靠性。同时，要加强对评估结果的反馈和应用，提高评估的实效性和可操作性。

综上所述，卫生安全管理五常制度是保障人民健康和安全的重要手段。通过常态化监管、常规检查、常规培训、常规整改和常态化评估，可以提高卫生安全管理水平，预防和减少卫生安全事故的发生，保障公众的健康。各级政府和相关部门应高度重视卫生安全管理工作，加强组织和领导，确保卫生安全管理五常制度的有效实施。

卫生安全管理五常制度 篇三

卫生安全管理五常制度

“春天管理靠五常，品质优良靠日常”。为使五常自律成为员工良好的工作习惯，全面改善安全、卫生、品质、效率、形象及提高企业竞争力，中心厨房根据自身实际情况，按照五常法50条要领制订以下检查办法，以作为员工日常工作行为的参考标准，以及管理人员日常检查和管理的标准。

一、中心厨房责任区范围划分

中心厨房责任区范围包括热菜【包括切配、炖菜、豆腐、勤务】组、杭点组、冷菜组、质检组、共4个部门组成。

二、五常检查小组人员名单

组长：杨扬；

副组长：林剑、姚风；

组员：江军、侯刚、李梁、张程、罗云

三、五常检查小组检查时间安排

从本月21日开始，所有检查小组人员全部参加。11月份再另行安排。

四、检查方法

1、每天由五常检查小组检查，方法如下：

A：每天上午和下午上班后，各检查人员对各部门的员工仪容仪表进行检查、跟进；

B：在备料期间对各部门操作区卫生状况、物品自律进行检查；

C：上午收工9:30——10:00和晚市收工23：00——23：30对各部门收工前的'卫生、物品自律、水、电、气开关情况进行全面检查。

2、每月15日、30日检查由厂长带领检查小组在上午9:30——10:00、晚上23：00——23：30对各部门午休市、晚上收工的卫生、自律、死角及水、电、煤开关情况进行全面检查。

3、每周一大搞卫生，包括天花、1.7米以上墙面及各死角卫生和吸风罩，检查时间为每周二上午全面检查，其它卫生五常自律每日检查，注：如有明显灰尘要及时清洁。

五、设备的卫生检查标准

1、四门冰箱、两门冰柜上岗时摆放有一定规律，做到随时整理、随手清理，收工后所有东西物料摆放整齐按五常标准存放、干净、无污渍。

2、工作台、两门冰柜操作台，上岗时东西摆放有一定的规律，切配或工作时要做到随手清理，台面要有一定的清洁度，收工后按五常规定将物品回到自己的家，台面保持干净、无污渍、明亮、无油渍。

3、吊柜、调料柜：上岗时吊柜整洁、无垃圾，收工干净，调料柜上岗时和收工时一样，摆放整齐、不错位，随手整理，保持干净、明亮、无油渍。

4、水池，上岗时有少量菜渣和垃圾，但要做到随时清理，收工后无垃圾、无污渍、干净、明亮。

5、层架：上岗时允许有适当的水渍，东西摆放整齐，收工后干净、无水渍、污渍、明亮。

6、地面：上岗时保持地面无水积，若有垃圾，请随时清理。收工后干净、无积水。

7、下水道：上岗时有适量垃圾，收工后干净、无垃圾、无明显污渍

8、墙面：上岗时有适当的油渍，收工后1.7米以下每天干净、无污渍和油渍，保持干净、明亮。

9、用具、工具（包括推车）：上岗时做到随时整理，随手清理、清洗，每日收工后干净、无油渍、无污渍。

10、仓库、风干房、冷库：上岗时保持适当整齐、干净，收工后存放整齐有序，干净、无垃圾，地面无水渍。关灯、上锁。

11、垃圾桶：应有专人负责，上岗时存放垃圾不允许泄出地面，满时应及时处理，午休时允许有少量垃圾，收工时无垃圾、干净、无明显污渍。

12、机械设备：上岗时干净有适当油渍、水渍做到随手清理，收工后干净、明亮、无油渍、无灰尘。

13、蔬菜存放整齐，按五常规定分类存放。

14、清洁用品、清洁用具按规定存放整齐或悬挂，干净、无滴水。

六、五常自律检查标准

1、每样物品都要有名和家，随手可离动的物品无离地。

2、冰箱要有存放总表，存放时与总表相符，如有季节新节需要常组织更换总表内容。

3、调料柜必须有每天最高存量和最低存量，并做到先进先出的流程，调料存放时分类，根据用量大小分高中低存放。

4、搅拌机、切面机、制冰机、绞肉机、打印机等机械设备须有安全操作指引，卫生清洁方法和维修检查方法。

5、煤气管道、炉子阀门及危险地带要有警示线和温馨提示。

6、长时间冲水的菜品就根据时

7、各部门制定五常责任区划分明细、收工时五点内容表、自律检查表、并进行部门检查评审。

七、仪容仪表

A：仪表：仪表是指人的外表外貌、着装整洁、干净。

1、上岗时必须要规范，带好工作帽，穿好工作服。

2、不得随意改制工衣款式，不得增添其他装饰物。

3、工作服是岗位和职责的标志，不得互相借穿。

4、上岗穿工作服要扣好领扣，不得缺少扭扣。

5、长袖工作衣上岗时不得挽起领子、裤角，保持整体衣服平整度。

6、勤洗、勤换保持衣着干净、卫生。

B：仪容：仪容是指人的容颜、容貌着重在修饰方面，保持适度美观性。

1、头发：头发一般男生留短发，前不过额，边不过耳，后不压衣领，女生上岗时不能披肩，额发不过眉，长发戴进工作帽内。

2、面部：男性不留胡须，女性不得浓状艳抹。

3、手：手要保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。

4、勤洗澡、勤洗头、禁绝任何异味，保持清新体味。

以上是中心厨房操作区五常卫生自律检查标准，望各部门严格按照标准自觉养成良好工作自律习惯，为提高企业工作效率、树立企业良好形象做出应有的贡献。