幼儿园厨房工作岗位职责要求(最新6篇)
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇一
幼儿园厨房是为了提供健康、营养的餐食，满足幼儿生长发育的需要。在这个岗位上，要求员工具备一定的专业知识和技能，以确保食品安全和质量。以下是幼儿园厨房工作岗位的职责要求。
1. 食品加工和烹饪：厨房员工应具备食品加工和烹饪的技能，能够根据食谱制作健康、营养的餐食。他们需要了解食品的营养成分和食品安全知识，确保食品的质量和卫生。
2. 食品储存和管理：厨房员工需要负责食品的储存和管理工作，包括食品的采购、接收、储存和发放。他们需要掌握食品储存的原则和方法，确保食品的新鲜和安全。
3. 食品安全和卫生：厨房员工需要遵守食品安全和卫生的规定，保持厨房的清洁和卫生。他们需要定期清洗和消毒厨房设备和器具，确保食品的卫生和安全。
4. 菜品创新和改良：厨房员工需要具备一定的创新和改良能力，能够根据幼儿的口味和需求，设计和改良菜品。他们需要关注幼儿的营养需求和口味偏好，提供多样化的餐食选择。
5. 团队合作和沟通：厨房员工需要与其他同事合作，共同完成工作任务。他们需要良好的沟通和协作能力，能够与幼儿园的教职员工保持良好的工作关系。
6. 应急处理和安全意识：厨房员工需要具备应急处理和安全意识，能够在突发情况下及时应对和处理。他们需要了解火灾、地震等突发事件的应急处理方法，确保幼儿的安全。
7. 学习和自我提升：厨房员工需要不断学习和提升自己的专业知识和技能。他们可以参加相关的培训课程或研讨会，保持对食品行业的了解和更新。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇二
幼儿园厨房是为了满足幼儿生活的需求，提供健康、营养的餐食。在这个岗位上，员工需要具备一定的专业知识和技能，以保障食品的质量和安全。以下是幼儿园厨房工作岗位的职责要求。
1. 食品加工和制作：厨房员工需要具备食品加工和制作的技能，能够根据食谱制作出健康、营养的餐食。他们需要了解食品的营养成分和烹饪技巧，确保食品的质量和口感。
2. 食品储存和管理：厨房员工需要负责食品的储存和管理工作，包括食品的采购、接收、储存和发放。他们需要了解食品储存的原则和方法，确保食品的新鲜和安全。
3. 食品安全和卫生：厨房员工需要遵守食品安全和卫生的规定，保持厨房的清洁和卫生。他们需要定期清洗和消毒厨房设备和器具，确保食品的卫生和安全。
4. 餐食创新和改良：厨房员工需要具备一定的创新和改良能力，能够根据幼儿的口味和需求，设计和改良餐食。他们需要关注幼儿的营养需求和口味偏好，提供多样化的餐食选择。
5. 团队合作和沟通：厨房员工需要与其他同事合作，共同完成工作任务。他们需要良好的沟通和协作能力，能够与幼儿园的教职员工保持良好的工作关系。
6. 应急处理和安全意识：厨房员工需要具备应急处理和安全意识，能够在突发情况下及时应对和处理。他们需要了解火灾、地震等突发事件的应急处理方法，确保幼儿的安全。
7. 学习和自我提升：厨房员工需要不断学习和提升自己的专业知识和技能。他们可以参加相关的培训课程或研讨会，保持对食品行业的了解和更新。
在幼儿园厨房工作岗位上，员工的职责不仅仅是提供餐食，更重要的是保障食品的质量和安全。只有具备相关的知识和技能，才能够胜任这个岗位，为幼儿的健康成长做出贡献。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇三
一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，作到细致切，细致做。每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，为病弱儿童做好病号餐，每周自制点心3-4次。
二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。
三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到四热(饭，菜，汤，茶)，保证幼儿吃饱吃好。
四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：
1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)。
2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
4、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。
五、加强伙食管理，冰箱管理，填写有管登记表格。厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。
六、厨房工作人员之间要团结协作，共同搞好工作，应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇四
1.严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度;
2.严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应伙房园需物品;采购物品如数交专人验收入库，及时据实报销单据;
3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒，并做好记录;生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故;
4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理;
5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食，力求达到色香味美，主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;
6.严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食;
7.负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染;
8.爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生;
9.保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、不戴手饰;
10.精打细算，做好伙食费的核算，保证收支平衡，避免浪费。每月派代表参与园园内膳委会的讨论，定期研究幼儿膳食情况，提高幼儿膳食质量。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇五
一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇六
一、严格遵守食堂卫生要求，工作时做到“三白”(穿白大褂，戴白口罩和白帽子)，“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口)。不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。
二、做好食堂准备工作，每日按时准备三餐三点。
三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。
四、蔬菜切好后尽量快炒，减少维生素的破坏。
五、食品应彻底加热，大块食品中心温度达70℃。
六、操作时应使用专用小号尝菜勺，烧好食品及时放进熟食间，严格执行食品一条龙服务操作。
七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。
八、点心师在制作点心时，注意点心的花式、口味，做到干湿搭配，激发幼儿食欲，营养合理。
九、经常巡视幼儿午餐，听取幼儿及教师对伙食的反映，发现问题及时分析并调整，杜绝无谓浪费。
十、团结协作，乐于奉献，使营养室工作顺利开展。
