餐饮公司采购部岗位职责【优秀6篇】
餐饮公司采购部岗位职责 篇一
在餐饮公司中，采购部是一个非常重要的部门，负责整个公司的采购工作。餐饮公司采购部的职责包括采购原材料、设备和其他相关物品，以确保公司运营的顺利进行。
首先，餐饮公司采购部负责与供应商进行沟通和谈判，以获得最佳的采购条件。他们需要了解市场行情，掌握供应商的情况，并与供应商建立良好的合作关系。采购部还需要定期评估供应商的绩效，并根据实际情况做出相应的调整。
其次，餐饮公司采购部需要根据公司的实际需求制定采购计划。他们需要与其他部门进行沟通，了解他们的需求，并根据需求和预算制定采购计划。采购部还需要掌握市场供应情况，及时调整采购计划，以满足公司的运营需求。
餐饮公司采购部还需要进行供应商的选择和评估工作。他们需要对潜在供应商进行调研，了解他们的产品质量、价格和交货时间等信息，并根据这些信息进行供应商的选择。采购部还需要定期评估供应商的绩效，包括产品质量、交货准时率等指标，并根据评估结果做出相应的决策。
餐饮公司采购部还需要进行采购合同的签订和管理工作。他们需要与供应商协商合同条款，确保合同的合法性和有效性。采购部还需要监督合同的履行情况，及时处理合同履行中的问题，并与供应商进行沟通和协商。
最后，餐饮公司采购部还需要进行采购成本的控制和优化工作。他们需要掌握市场行情和价格变动情况，及时调整采购策略，以降低采购成本。采购部还需要与财务部门进行沟通，协调采购预算和实际支出之间的差异，并提出相应的改进措施。
总之，餐饮公司采购部是一个非常重要的部门，负责整个公司的采购工作。他们需要与供应商进行沟通和谈判，制定采购计划，选择和评估供应商，签订和管理采购合同，控制和优化采购成本。只有做好这些工作，才能保证公司的运营顺利进行。
餐饮公司采购部岗位职责 篇二
餐饮公司采购部是一个非常重要的部门，负责整个公司的采购工作。餐饮公司的采购部门需要承担以下职责：
首先，餐饮公司采购部需要根据公司的需求制定采购计划。他们需要与其他部门进行沟通，了解他们的需求，并根据需求和预算制定采购计划。采购部还需要及时调整采购计划，根据市场供应情况和公司运营情况进行相应的调整。
其次，餐饮公司采购部需要与供应商进行沟通和谈判，以获得最佳的采购条件。他们需要了解市场行情，掌握供应商的情况，并与供应商建立良好的合作关系。采购部需要对供应商进行选择和评估，以确保选择到合适的供应商，并与供应商建立长期稳定的合作关系。
餐饮公司采购部还需要进行供应商的选择和评估工作。他们需要对潜在供应商进行调研，了解他们的产品质量、价格和交货时间等信息，并根据这些信息进行供应商的选择。采购部还需要定期评估供应商的绩效，包括产品质量、交货准时率等指标，并根据评估结果做出相应的决策。
餐饮公司采购部还需要进行采购合同的签订和管理工作。他们需要与供应商协商合同条款，确保合同的合法性和有效性。采购部还需要监督合同的履行情况，及时处理合同履行中的问题，并与供应商进行沟通和协商。
最后，餐饮公司采购部还需要进行采购成本的控制和优化工作。他们需要掌握市场行情和价格变动情况，及时调整采购策略，以降低采购成本。采购部还需要与财务部门进行沟通，协调采购预算和实际支出之间的差异，并提出相应的改进措施。
总之，餐饮公司采购部是一个非常重要的部门，负责整个公司的采购工作。他们需要根据公司的需求制定采购计划，与供应商进行沟通和谈判，选择和评估供应商，签订和管理采购合同，控制和优化采购成本。只有做好这些工作，才能保证公司的运营顺利进行。
餐饮公司采购部岗位职责 篇三
一、食品采购：
1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；
2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；
3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；
4、糖、饮料可每15天进货一次；
5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；
6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；
二、食品请购：
1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；
2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；
3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；
4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；
三、定价：
1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；
2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；
四、采购：
1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；
2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；
3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应；五、退、换货：
4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；
5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；
6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；
五、新货物料样品签定：
1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；
2、总厨认可后，交采购人员办理；
六、物资采购：
1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；
2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；
3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。
餐饮公司采购部岗位职责 篇四
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，
防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
餐饮公司采购部岗位职责 篇五
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的`名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
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餐饮公司采购部岗位职责 篇六
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。
2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。
4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。
5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
6、在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。
7、采购员在主任的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。
