餐厅洗碗工岗位职责(优质6篇)
餐厅洗碗工岗位职责篇一
作为餐厅洗碗工，你的岗位职责是非常重要的。洗碗工是餐厅中不可或缺的一环，他们的工作直接关系到餐厅的卫生和顾客的用餐体验。下面是餐厅洗碗工的主要岗位职责：
1. 清洗餐具：餐厅洗碗工的主要职责是清洗餐具，包括盘子、碗、杯子、刀叉勺子等。他们需要使用洗碗机或手工清洗餐具，并确保餐具的清洁和卫生。
2. 清洗厨房用具：除了清洗餐具，洗碗工还需要清洗厨房用具，如炊具、锅碗瓢盆、烤盘等。他们需要使用适当的清洁剂和工具，确保厨房用具的清洁和卫生。
3. 维护洗碗设备：洗碗工需要定期检查洗碗设备的运行状况，并进行必要的维护和保养。如果设备出现故障，他们需要及时报修或更换设备，以确保洗碗工作的正常进行。
4. 清洁工作区域：洗碗工需要保持工作区域的整洁和卫生。他们需要清理洗碗台、水槽、地面等，并及时清除垃圾和污渍。
5. 配合其他部门：洗碗工需要与其他部门进行良好的协作，如厨师、服务员等。他们需要及时提供干净的餐具和厨房用具给厨师，以保证菜品的正常制作。同时，他们也需要与服务员配合，确保顾客用餐期间能够及时提供所需的餐具。
6. 遵守卫生规定：洗碗工需要严格遵守餐厅的卫生规定和操作流程。他们需要使用适当的清洁剂、消毒剂，并按照规定的时间和方法进行清洗和消毒，以确保餐具和厨房用具的卫生和安全。
7. 处理投诉和问题：洗碗工需要及时处理顾客的投诉和问题。如果顾客对餐具的清洁度有任何疑问或不满意，他们需要积极解决，并向上级报告，以改进工作质量。
总结起来，餐厅洗碗工的岗位职责主要包括清洗餐具和厨房用具、维护洗碗设备、保持工作区域的整洁、配合其他部门的工作、遵守卫生规定以及处理投诉和问题。他们的工作对于餐厅的正常运营和顾客的满意度至关重要，需要具备细致认真的工作态度和高度的责任心。
餐厅洗碗工岗位职责 篇三
1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。
6、完成大堂经理（番禺大堂经理）交办的其他工作任务。
餐厅洗碗工岗位职责 篇四
1、负责洗刷间的环境卫生，认真清理洗刷间、下水道，保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
5、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告。
6、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。
7、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。
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餐厅洗碗工岗位职责 篇五
1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。
3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4、餐具消毒方法：
（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。
（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。
5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
餐厅洗碗工岗位职责 篇六
一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
二、按时上班，按规定着装、搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。
八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。
十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。
十二、完成厨房各主管布置的其他工作。
