员工食堂标准化管理规章制度【推荐6篇】
员工食堂标准化管理规章制度 篇一
随着企业规模的扩大和员工数量的增加，员工食堂的管理变得愈发重要。为了确保员工的饮食安全和营养均衡，提高员工的工作效率和满意度，公司决定制定员工食堂标准化管理规章制度。
一、食堂管理责任
1. 食堂管理层应设立专门的管理团队，负责全面管理食堂的运营。
2. 食堂管理团队应定期进行食品安全培训，确保了解最新的食品安全知识和管理方法。
3. 食堂管理团队应建立食品安全责任追究制度，对违反规定的责任人进行相应的处罚。
二、食品采购与贮存
1. 食堂应与有资质的食品供应商建立合作关系，确保采购的食品符合国家标准和相关法规。
2. 食物贮存应按照温度要求进行分类，防止食品受潮、变质和污染。
3. 食品贮存区应定期清洁和消毒，确保食品安全。
三、食品加工与烹饪
1. 食品加工和烹饪过程中，应严格遵守食品安全操作规程，确保食品的卫生安全。
2. 食品加工区域应保持整洁，食品加工器具应定期清洗和消毒。
3. 食品加工人员应定期进行健康检查，确保身体健康和食品安全。
四、餐饮服务
1. 餐饮服务人员应穿着整洁的工作服，保持良好的个人卫生习惯。
2. 餐饮服务人员应定期接受食品安全培训，了解食品安全知识和服务标准。
3. 餐饮服务区域应保持整洁，餐具和桌面应定期清洗和消毒。
五、食堂环境卫生
1. 食堂应保持良好的通风和照明条件，确保员工就餐环境的舒适性。
2. 食堂应定期进行环境清洁和消毒，避免细菌滋生和传播。
3. 食堂应设置垃圾分类桶和垃圾收集点，促进垃圾分类和环境保护。
六、食堂食品安全监督
1. 食堂应定期邀请第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合相关标准。
2. 食堂应建立食品安全监督制度，对食品安全问题进行举报和处理。
3. 食堂应定期公布食品安全检测结果和管理措施，增强员工对食品安全的信任感。
员工食堂标准化管理规章制度的制定和实施，将有效保障员工的饮食安全和营养均衡。同时，也将提高员工的工作效率和满意度，增强企业的整体竞争力。公司将不断完善和改进这一制度，确保员工食堂的管理水平和服务质量不断提高。
员工食堂标准化管理规章制度 篇二
随着企业的发展和员工的增加，员工食堂的规模和管理难度也在不断提升。为了确保员工的饮食安全和营养均衡，提高员工的工作效率和满意度，公司决定制定员工食堂标准化管理规章制度。
一、食堂管理责任
1. 食堂管理层应明确食堂管理的责任和权力，建立健全的管理机构和管理体系。
2. 食堂管理团队应定期召开会议，研究解决食堂管理中的问题和难题。
3. 食堂管理团队应加强与员工的沟通和交流，听取员工的建议和意见。
二、食品采购与贮存
1. 食堂应建立供应商管理制度，选择质量可靠、信誉良好的供应商。
2. 食堂应制定食品采购计划，确保食品的种类和数量符合员工的需求。
3. 食堂应建立食品贮存台账，定期检查食品的质量和保质期。
三、食品加工与烹饪
1. 食堂应配备合格的食品加工和烹饪人员，保证食品的质量和口感。
2. 食堂应建立食品加工和烹饪的操作规程，确保食品的卫生安全。
3. 食堂应加强对食品加工和烹饪人员的培训和考核，提高其专业水平和意识。
四、餐饮服务
1. 食堂应提供多样化的菜品选择，满足员工的口味和营养需求。
2. 食堂应建立员工就餐时间和流程，确保员工用餐的顺利和高效。
3. 食堂应设立投诉处理机制，及时解决员工的餐饮问题和不满意。
五、食堂环境卫生
1. 食堂应定期进行清洁和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。
2. 食堂应加强垃圾分类和垃圾处理，保护环境和减少污染。
3. 食堂应定期检查食堂设施和设备，确保其正常运转和安全使用。
六、食堂食品安全监督
1. 食堂应建立食品安全监督制度，定期进行食品安全检查和抽检。
2. 食堂应加强食品安全宣传和教育，提高员工对食品安全的认识和重视程度。
3. 食堂应及时处理食品安全问题和投诉，确保员工的饮食安全。
员工食堂标准化管理规章制度的制定和实施，将有效提高食堂的管理水平和服务质量，保障员工的饮食安全和营养均衡。公司将不断加强对这一制度的监督和改进，确保员工食堂管理工作的顺利进行，为员工提供安全、健康和美味的餐饮服务。
员工食堂标准化管理规章制度 篇三
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
员工食堂标准化管理规章制度 篇四
食堂中每个岗位人物所要承担的工作内容、质量需要，协助员工按照既定需要和标准行使工作权力，并承担相应挑选方案的职责。定立岗位职责有必要通过深人调查研究，找出员工做好工作的意志动因条件、才调实质条件和热心耐性条件，通过意志处置使岗位人物构成做好工作的意志自愿;通过才调管理保证每一个岗位人物都具有与其岗位工作职责相适应的才调实质;通过情感管理和心境管理，不断提升岗位人物的决计和职责感，构成其做好工作的安稳意志自愿和热心耐性。
完善的工作流程
专业化管理提升客户满意度。该管理流程应当掩盖食堂运作的首要环节：收买、查验、贮存、发料、定价、厨政处置、出售、餐盘回收、本钱核算等。其间最重要的是收买处置。学校食堂的收买处置包括守时收买方案(如米、面、油、饮料等的收买)和非守时收买任务方案(如生鲜食物的收买)。由于学校食堂顾客的同质性和低耗费，食堂在拟定收买标准时有必要考虑学生对价值的接受才调，根据商场供应情况和学生的耗费才调判定菜品的理论价位和菜谱，根据菜谱和理论价位倒推菜品的本钱，再根据菜品的本钱价值拟定收买方案。
标准化进程控制
食堂承包标准化管理的进程控制包括：树立员工作用档案、为员工树立岗位绩效政策、绩效查核与反响、绩效确诊与跋涉级内容。标准化运作流程的每一次循环为一个绩效周期。在每一个绩效周期的开端，食堂管理人员都有必要和员工一起判定将来一段时间的绩效政策，并与员工坚持生动的双向交流，给予员工当令的支撑和协助，供应必备的资源，协助员工跋涉绩效才调，使绩效政策朝预定的方向跋涉。当规矩的绩效政策截止日期从前往后，管理人员应对员工从前一段时间的绩效表现进行查核，查核的作用应予以及时结束，使绩效查核实在起到煽动抢先和打击后进的作用。
适时检查评估
编制食堂各项工作的处置表格，如客户评分表、食物收买监督表、厨师业务水平查核表、效能人员培训查核表等，对食堂的各项作业进行守时检查，作出客观评价。根据检查评价的作用和工作情况的反响，对进程控制进行改进，如修订岗位职责，修订菜谱，优化食堂的管理信息体系等。另外I可通过单位机构的适时评估对食堂管理打分。
食堂承包制标准化食堂管理，可以合理搭建一个良好的食堂就餐氛围。食堂中每个工作人员都要承担好个人的岗位职责，后勤部门做好管理控制，工作流程清晰，对食堂适时评价，工作反馈等。
员工食堂标准化管理规章制度 篇五
一、就餐时间规定:
早餐:07:50-8:25
中餐:12:00-13:00
晚餐:18:00-18:30
二、伙食标准:
1、rmb13、5元/天/人，其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点:
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的.行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
员工食堂标准化管理规章制度 篇六
为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!
一基本要求
1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求
2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客
3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
