金昌鱼的做法和步骤教学【精选3篇】

金昌鱼的做法和步骤教学 篇一

金昌鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面将为大家详细介绍金昌鱼的做法和步骤教学。

材料准备：

1. 鲜活的金昌鱼一条

2. 姜片、葱段适量

3. 干辣椒、花椒适量

4. 泡姜泡蒜、料酒、盐、酱油、白糖、醋、鸡精适量

5. 豆瓣酱适量

6. 植物油适量

步骤一：清理金昌鱼

1. 将金昌鱼洗净，去除内脏及鳞片，切成块状备用。

步骤二：准备调料

1. 将泡姜泡蒜剁成蓉状。

2. 准备一碗，加入适量的料酒、盐、酱油、白糖、醋、鸡精，搅拌均匀。

步骤三：炒制金昌鱼

1. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱炒匀。

3. 倒入金昌鱼块，翻炒均匀。

4. 加入姜片、葱段，继续翻炒。

5. 倒入调料碗中的调料，翻炒均匀，使鱼块均匀入味。

6. 加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

步骤四：调味

1. 根据个人口味，可适量加入盐、鸡精等调味品，调整味道。

2. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩熟透即可。

步骤五：上桌

1. 将炖煮好的金昌鱼装盘，撒上葱花点缀。

2. 美味的金昌鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条享用。

金昌鱼的做法和步骤教学 篇二

金昌鱼是一道以麻辣口感为主的川菜，下面将为大家介绍另一种金昌鱼的做法和步骤教学。

材料准备：

1. 鲜活的金昌鱼一条

2. 姜片、葱段适量

3. 干辣椒、花椒适量

4. 泡姜泡蒜、料酒、盐、酱油、白糖、醋、鸡精适量

5. 豆瓣酱适量

6. 植物油适量

步骤一：清理金昌鱼

1. 将金昌鱼洗净，去除内脏及鳞片，切成块状备用。

步骤二：准备调料

1. 将泡姜泡蒜剁成蓉状。

2. 准备一碗，加入适量的料酒、盐、酱油、白糖、醋、鸡精，搅拌均匀。

步骤三：炒制金昌鱼

1. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱炒匀。

3. 倒入金昌鱼块，翻炒均匀。

4. 加入姜片、葱段，继续翻炒。

5. 倒入调料碗中的调料，翻炒均匀，使鱼块均匀入味。

6. 加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

步骤四：调味

1. 根据个人口味，可适量加入盐、鸡精等调味品，调整味道。

2. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩熟透即可。

步骤五：上桌

1. 将炖煮好的金昌鱼装盘，撒上葱花点缀。

2. 美味的金昌鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条享用。

以上是金昌鱼的两种做法和步骤教学，希望能给大家带来一份美味的享受。

金昌鱼的做法和步骤教学 篇三

金昌鱼的做法和步骤教学

　　第一步

　　将金昌鱼清洗干净后，在表面抹上盐和料酒，腌制15分钟

　　第二步

　　将葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，香葱酱备用

　　第三步

　　起锅热油，放入葱、姜、蒜片和干辣椒段，煸出香味，放入香葱酱，炒香

　　第四步

　　放入腌好的金昌鱼，转小火煎制一会，再放入适量的清水，加入生抽和糖，转大火烧开后，再转小火煮至鱼熟，最后再转大火收汁即可

　　第五步

　　完成