闽南风味小吃故事【优质3篇】
闽南风味小吃故事 篇一
闽南地区素有美食之乡的美誉，这里的小吃琳琅满目，令人垂涎欲滴。今天，我们就来聊聊闽南风味小吃的故事。
闽南风味小吃的历史可追溯到唐宋时期，而最早的闽南小吃则要数“潮州糕”了。潮州糕是一种以糯米为主料，经过蒸制而成的小吃。相传，在唐代，南海县的一个叫做陈大官的人，因为不满意当时饭菜的味道，便自己动手制作糕点。他选用当地的糯米，经过多次试验，终于成功研制出了一种糯而不黏、软而不散的糕点。这种糕点因其制作技艺独特，口感鲜美，很快就在南海县流传开来，并逐渐传到了闽南地区，成为了当地的特色小吃。
除了潮州糕，闽南地区还有很多其他的风味小吃。比如，福州的“佛跳墙”就是一道有着悠久历史的名菜，也是福州的代表性小吃之一。传说明代有一位禅师，他制作的一道烹饪技巧独特的佳肴，因为味道鲜美，让佛门的和尚们闻之跳墙，所以被称为“佛跳墙”。这道菜以鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱等高档食材为主料，配以鸽蛋、鸽胸肉、鲍鱼脯等，经过精心烹制而成，味道鲜美，滋味丰富，令人回味无穷。
另外，厦门的“沙茶面”也是一道闽南风味小吃中的瑰宝。沙茶面的起源可以追溯到清朝的时候。相传，当时有一位叫做赵姓的厨师，他将猪肉、虾米、花生、葱姜蒜等多种食材炒熟，再加入辣椒、虾酱等调味品，煮成一锅浓郁的酱汁。他将这种酱汁倒在煮熟的面条上，配以煮熟的虾、鱼丸等，制作出了一道美味的小吃。这道小吃因为酱汁的味道独特，口感鲜美而得名“沙茶面”。如今，沙茶面已经成为了厦门的代表性小吃之一，每到饭点，总能看到排队等候的食客。
闽南风味小吃以其独特的口味和制作工艺，吸引了无数的食客。每一道小吃都有其独特的故事，背后蕴藏着闽南人民对美食的热爱和执着。这些小吃不仅是一道道美味，更是闽南地区历史文化的重要组成部分。无论是潮州糕、佛跳墙还是沙茶面，闽南风味小吃都是一道道展示闽南地区独特魅力的美食盛宴。让我们一起品味这些美味，感受闽南风味小吃背后的故事吧！
闽南风味小吃故事 篇二
闽南地区是中国的一个美食之都，这里的小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。今天，我们就来聊聊闽南风味小吃的故事。
闽南风味小吃的历史可以追溯到唐宋时期，而最早的闽南小吃要数“鱼丸”了。相传，唐朝时期，福州的一个叫做黄彦的人，因为家境贫寒，无法供养家人，便开始思考如何解决温饱问题。黄彦发现当地有丰富的淡水鱼，于是他开始研究如何将鱼制成食品。经过多次试验，他终于研发出了一种将鱼肉捣碎、加入适量面粉、调味品，再制作成丸状的食品。这种鱼丸制作简单，成本低廉，口感鲜美，很快就受到了当地人的喜爱。随着时间的推移，鱼丸逐渐传播到了闽南地区的其他城市，并成为了当地的特色小吃。
除了鱼丸，闽南地区还有很多其他的风味小吃。比如，厦门的“海蛎煎”就是一道久负盛名的小吃。相传，清朝时期，厦门的一个叫做陈非的人，因为生活困苦，开始思考如何改善生计。陈非观察到当地有大量的海蛎，于是他开始尝试将海蛎制作成煎饼。经过多次试验，他终于找到了最佳的煎饼制作方法。他将新鲜的海蛎加入适量的面粉、蛋液等，搅拌均匀后，倒入平底锅中煎熟。这种海蛎煎饼香气扑鼻，口感酥脆，很快就受到了当地人的喜爱。如今，海蛎煎已经成为了厦门的代表性小吃之一，吸引了无数的食客。
另外，泉州的“咸豆浆”也是一道闽南风味小吃中的瑰宝。咸豆浆的制作方法和普通豆浆相似，只是在豆浆中加入适量盐巴和酱油等调味品，使其味道更为鲜美。咸豆浆的起源可以追溯到明朝的时候。相传，明朝的一位举人在路过泉州时，因为闻到了一股浓郁的豆浆香气，便决定尝试一下。他发现这种豆浆的味道鲜美，与普通豆浆不同，便将其带回家乡，并将其制作方法传授给了当地人。这种咸豆浆因为味道独特，成为了泉州的特色小吃，并传承至今。
闽南风味小吃以其独特的制作工艺和口味，吸引了无数的食客。每一道小吃都有其独特的故事，背后蕴藏着闽南人民对美食的热爱和执着。这些小吃不仅是一道道美味，更是闽南地区历史文化的重要组成部分。无论是鱼丸、海蛎煎还是咸豆浆，闽南风味小吃都是一道道展示闽南地区独特魅力的美食盛宴。让我们一起品味这些美味，感受闽南风味小吃背后的故事吧！
闽南风味小吃故事 篇三
闽南风味小吃故事
泉州风味小吃也许你吃过，它们注重口味、营养、多样。其品种繁多，式样翻新，造型美观，美味可口，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡鲜美不喜加油腻。那么你对泉州特色小吃又了解吗？yjbys小编接下来带领略泉州的特色小吃：
榜舍龟
籍贯：永春五里街
年龄：200多年
关键人物：叶绍本与孙榜
掌故：永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形似龟的传统名牌食品。它细嫩、香甜、可口，老少皆宜，深得人们喜爱。
传说清朝乾隆年间，孙清水、孙榜父子在永春五里街开了家小吃店，专营糯米龟和花生汤，生意十分红火。
时任永春州官的叶绍芬在东门外租房，聘请私塾先生，让弟弟绍本苦读候考。绍本游手好闲，常到孙家赊龟，几乎天天来食，孙家父子慑于权势不敢得罪，久而久之也成为老主顾了。
有一年元宵，叶绍本因贪色被打，回家被私垫先生拒之门外后，孙榜父子收留了他。经这一回，绍本终于悔悟，改邪归正，发愤读书，并仍常去孙家闲聊吃龟。一年后，绍本上京应试，竟中了进士，并被选入翰林院。
3年后，叶绍本被委任为福建学政，到永春主考乡试，便特意前往孙榜店中还清旧账并品尝久别多年的糯米龟。其时孙父已去世，孙榜的小吃店的生意已大不如前，于是叶绍本故意坐着官轿，带着众秀才，一路鸣锣开道到
后世还为此传诗一首：
“孙榜好学做甜龟，知州胞弟吃不归;
浪子回头中进士，扶困扬名榜舍龟。”
深沪鱼丸
籍贯：泉州海边
年龄：900多年
关键人物：泉州太守王十朋
掌故：传说晋江深沪鱼丸在宋元初就很有名气，这和王十朋写的.打油诗有关。据说当时泉州大旱，饿殍遍野，时任泉州太守王十朋便往法石寺观农。他发现有户人家正在为老太君做生日，大鱼大肉摆满大殿。一问方知，原来是秦桧亲戚秦兴在法石寺内为老太君做寿。秦兴得知太守到来，便到厢房求王十朋题词讨个彩头，并愿敬送纹银十两润笔。王十朋早听说这个秦兴没啥文化，官也是买来的，便提出诗成之后，一定要回市舶司当众宣读，纹银十两捐给法石寺作求雨香资，大殿上的供品全部留下让法石寺周围村民分享。秦兴满口答应。
王十朋便问诗题，秦兴高兴地出题：“秦百兴升”。王十朋当场一挥而就：“秦家鱼肉满箩筐，百姓糠菜填饥肠。兴福毋忘造福众，升官莫作殃民郎。”秦兴不知其意，还兴高采烈地与家人阿山回城了。
秦兴把诗拿到市舶司宣读，本想借王十朋的诗炫耀一番，不料却被市舶司上下传为笑柄。秦兴不敢得罪这些新贵，把王十朋恨得咬牙切齿，同时，也把仆人阿山赶出了秦家。
到了麦子扬花与灌浆时，泉州连日淫雨。王十朋又到城外法石寺观农，路上有人拦住叫屈，原来正是秦家家人阿山。听完阿山的陈述后，王十朋便为阿山出了个主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸汤，但觉得水丸太硬，味道也不好，他正有改良水丸的想法。于是，在法石寺内，王十朋便将京城御菜的做法与水丸结合起来，为阿山写下了选料、制作、汤头和内馅的方法。
阿山如获至宝，带着王十朋的方子举家迁往深沪，做水丸卖鱼羹去了。深沪的水丸坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。鱼丸用鳗、嘉腊、敏鱼和五香肉做馅，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，味道与他处不同，据说就是按照王十朋的方子做的。
牛肉羹
籍贯：法石山
年龄：800多年
关键人物：南宋名臣陆秀夫
掌故：牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。据说，牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关。
传说南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提举蒲寿庚降元，并与元兵一同追杀文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陆秀夫等人拥立年仅八岁的赵?为帝。为了逃避元兵的追杀，他们时而居住在船上，时而*岸觅食，处境十分狼狈。一天，陆秀夫领着帝?潜入法石山讨食，荒野里只住一户人家，父女相依为命。家中惟一一条老耕牛几日前被元兵宰杀，如今只剩下一张牛皮和四个牛蹄。面对此景，陆秀夫只得与那父女俩一齐用刀将牛皮上残留的肉屑一点点地刮下来。由于刮下的牛肉放入沸汤中煮熟，并随手加入一些海盐和姜末。不料竟香气四溢，令帝?饱餐一顿。
南宋祥兴二年(1279年)，宋元两军在山决战，宋军大败。陆秀夫背着帝?投海，南宋灭亡。但由陆秀夫和那农家父女共同制作的牛肉羹，经那农家父女改进后在民间流传下来。到了明代，随着番薯从吕宋引入福建，番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，这种牛肉羹的做法一直保持至今。
烧肉粽
籍贯：泉州
年龄：1000余年
关键人物：陆游
掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。
其实，粽子早最称为角黍(箬叶包小米成方或有角状)出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山老母化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山老母还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。
