餐饮行业的安全责任书【优秀4篇】
餐饮行业的安全责任书 篇一
尊敬的全体员工：
为了确保餐饮行业的安全生产和消费，保障员工和顾客的身体健康，我们制定了本安全责任书，希望每一位员工都能严格遵守，共同营造一个安全可靠的工作环境。
1. 安全意识
每位员工都应该具备强烈的安全意识，时刻关注食品安全和工作环境安全。明确各自的安全责任，严禁违规操作和消极怠工。在工作中，应遵守相关安全管理制度，如穿戴工作服、佩戴防护用品等。同时，要积极主动地发现和报告存在的安全隐患，及时采取措施消除隐患。
2. 食品安全
食品安全是餐饮行业的首要任务。每位员工都要遵循食品安全操作规程，保持良好的个人卫生习惯，严禁患病人员从事与食品接触的工作。在食品加工和储存过程中，要确保食品的质量安全，严格控制食品的温度、保存期限和卫生条件。同时，要定期检查食品设备的维护情况，保证设备的正常运转。
3. 火灾安全
火灾是餐饮行业的重要隐患之一。每位员工都应该了解火灾的危害性，并掌握基本的消防知识和应急处理措施。工作过程中，要注意用火用电的安全，避免乱拉乱接电源线，严禁私拉乱接电线，确保电器设备的正常使用。同时，要定期检查和维护消防设备，保证其完好有效。
4. 交通安全
餐饮行业通常需要进行货物的运输和配送，因此交通安全尤为重要。每位员工在驾驶车辆时，要遵守交通法规，保持良好的驾驶习惯，确保自身和他人的安全。同时，要定期检查车辆的安全状况，保障车辆的正常运行。
5. 应急处理
在工作中，每位员工都应具备一定的应急处理能力。遇到突发事件或事故，要冷静应对，迅速报警和采取应急措施，确保员工和顾客的生命安全。同时，要定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。
以上是我们制定的餐饮行业的安全责任书，希望每一位员工都能认真履行自己的安全责任，共同维护餐饮行业的安全和稳定。让我们携手努力，为顾客提供安全可靠的就餐环境，为行业发展贡献一份力量。
谢谢大家！
餐饮行业的安全责任书 篇二
尊敬的全体员工：
为了加强餐饮行业的安全管理，保障员工和顾客的安全，我们制定了本安全责任书，希望每一位员工都能遵守并加以落实。
1. 安全意识
安全意识是餐饮行业的基础，每位员工都应该时刻保持高度的安全警觉。在工作中，要认真履行安全责任，严禁违规操作和消极怠工。同时，要积极参与安全培训和学习，提高自身的安全意识和管理水平。只有全员共同努力，才能确保安全生产和消费。
2. 食品安全
食品安全是餐饮行业的核心问题，每位员工都应该牢记食品安全的重要性。在食品加工和储存过程中，要严格按照操作规程进行，确保食品的质量安全。同时，要加强食品卫生管理，保持良好的卫生习惯和操作规范。只有保证食品安全，才能赢得顾客的信任和支持。
3. 设备安全
餐饮行业使用的各种设备是食品加工和服务的基础，因此设备安全至关重要。每位员工都应该熟悉设备的使用方法和维护保养要求，确保设备的正常运行。同时，要定期检查和维修设备，及时消除安全隐患。在使用设备时，要注意安全操作，避免发生意外事故。
4. 环境安全
工作环境的安全对于员工的身体健康至关重要。每位员工都要遵守工作场所的安全管理制度，如佩戴防护用品、保持环境整洁等。同时，要积极发现和报告存在的安全隐患，及时采取措施消除隐患。只有共同维护好工作环境的安全，才能保障员工的身体健康。
5. 应急处理
在工作中，每位员工都应具备一定的应急处理能力。遇到突发事件或事故，要冷静应对，迅速采取应急措施，保障员工和顾客的安全。同时，要定期进行应急演练，提高应急处理的能力和效果。只有做好应急处理，才能在紧急情况下保持冷静和高效的应对能力。
以上是我们制定的餐饮行业的安全责任书，希望每一位员工都能认真履行自己的安全责任，共同维护餐饮行业的安全和稳定。让我们携手努力，为顾客提供安全可靠的就餐环境，为行业发展贡献一份力量。
谢谢大家！
餐饮行业的安全责任书 篇三
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管
理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。
七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
餐饮行业的安全责任书 篇四
***酒店各部门应认真贯彻执行***酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管、谁负责”、“谁当班、谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的`责任与义务，制订本消防安全责任书：
一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。
二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。
三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。
四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。
五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。
六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。
七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。
八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。
九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。
十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。
十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。
十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。
十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。
十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。
十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。
十七、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。
十八、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。
十九、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防安全有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。
二十、严格遵守《餐饮部安全操作规程》，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。
二十一、加强自我安全防范意识，不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。
二十二、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿;发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。
二十三、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。
二十四、若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。
二十五、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。
二十六、部门经理为本部门的消防安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的消防安全责任人负责。
二十七、本责任书年月日至年月日生效，一式两份，同具法律效力。
