酒店采购的工作总结(实用3篇)
酒店采购的工作总结 篇一
在过去的一段时间里，我担任酒店采购部门的主管，负责酒店所需物品的采购工作。通过这段时间的工作，我对酒店采购工作有了更深入的了解，并总结了一些经验和教训。
首先，酒店采购工作的核心是供应商管理。寻找合适的供应商是确保酒店采购工作顺利进行的关键。在寻找供应商时，我们要注重供应商的信誉度和资质，以及产品的质量和价格。与供应商建立良好的合作关系，可以获得更好的采购条件和服务。同时，我们也要及时跟进供应商的履约情况，确保所采购的物品按时到达并符合要求。
其次，酒店采购工作需要与其他部门保持良好的沟通和协作。酒店是一个综合性的机构，各个部门之间的协作是非常重要的。在采购工作中，我们要与客房部、餐饮部等其他部门保持密切的联系，了解他们的需求，并及时提供所需物品。同时，我们也要与财务部门合作，确保采购工作的资金流动顺利。
另外，酒店采购工作需要高度的责任心和细致的工作态度。在采购工作中，我们要仔细核对采购订单和发票，确保数据的准确性。同时，我们也要及时处理采购过程中出现的问题，确保酒店的日常运营不受影响。在与供应商的谈判过程中，我们要坚持原则，不被不合理的要求所动摇。
最后，酒店采购工作需要不断学习和提升自己的专业知识和技能。采购市场是一个不断变化的市场，新产品和新供应商层出不穷。我们要及时了解市场动态，掌握最新的采购技巧和工具，提高采购的效率和质量。
通过这段时间的工作，我深刻认识到酒店采购工作的重要性和复杂性。只有通过不断学习和实践，我们才能更好地完成酒店采购工作，为酒店的发展做出贡献。
酒店采购的工作总结 篇二
在过去的一段时间里，我担任酒店采购部门的主管，负责酒店所需物品的采购工作。通过这段时间的工作，我积累了一些经验和教训，对酒店采购工作有了更深入的了解。
首先，我意识到酒店采购工作的核心是供应商管理。寻找合适的供应商是确保酒店采购工作顺利进行的关键。在寻找供应商时，我注重供应商的信誉度和资质，以及产品的质量和价格。与供应商建立良好的合作关系，可以获得更好的采购条件和服务。同时，我也要及时跟进供应商的履约情况，确保所采购的物品按时到达并符合要求。
其次，我发现酒店采购工作需要与其他部门保持良好的沟通和协作。酒店是一个综合性的机构，各个部门之间的协作是非常重要的。在采购工作中，我与客房部、餐饮部等其他部门保持密切的联系，了解他们的需求，并及时提供所需物品。同时，我也与财务部门合作，确保采购工作的资金流动顺利。
另外，我发现酒店采购工作需要高度的责任心和细致的工作态度。在采购工作中，我仔细核对采购订单和发票，确保数据的准确性。同时，我也及时处理采购过程中出现的问题，确保酒店的日常运营不受影响。在与供应商的谈判过程中，我坚持原则，不被不合理的要求所动摇。
最后，我认识到酒店采购工作需要不断学习和提升自己的专业知识和技能。采购市场是一个不断变化的市场，新产品和新供应商层出不穷。我们要及时了解市场动态，掌握最新的采购技巧和工具，提高采购的效率和质量。
通过这段时间的工作，我深刻认识到酒店采购工作的重要性和复杂性。只有通过不断学习和实践，我们才能更好地完成酒店采购工作，为酒店的发展做出贡献。
酒店采购的工作总结 篇三
酒店采购的工作总结范文
在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作情况：
一、今年完成的主要工作
1.经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
2.管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
3.质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
4.卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的
二、明年工作计划
1. 把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。
2. 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的'品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。
3.在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。
在20XX年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。
