厨师专业酒店实习生个人总结(通用3篇)

云雾分享2017-06-06 09:18:41 次阅读

厨师专业酒店实习生个人总结篇一

自从进入酒店实习以来，我作为一名厨师专业的实习生，经历了许多挑战和成长。通过这段实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的团队合作能力和解决问题的能力。在这篇个人总结中，我将分享我在实习期间的收获和反思。

首先，我要感谢酒店给予我这个实习机会。在酒店的厨房工作，让我亲身体验了一个高效而严谨的工作环境。我学会了如何在厨房中保持清洁和卫生，如何合理利用食材，以及如何掌握不同菜品的制作技巧。通过与厨师长和其他厨师的交流和学习，我逐渐提高了自己的烹饪水平，并且对于不同菜系的特点和风味有了更深入的了解。

其次，团队合作是厨房工作中不可或缺的一环。在实习期间，我参与了许多团队项目，如宴会活动和自助餐服务。通过这些项目，我学会了与他人合作，尊重他人的意见和工作分配，以及如何在高压下保持冷静和高效的工作态度。团队合作不仅使我更好地融入了酒店的工作环境，还提高了我的组织和协调能力。

此外，我还遇到了一些挑战和困难。在高峰期，厨房的工作量非常大，时间紧迫，任务繁重。我有时会感到压力很大，但我学会了如何有效地应对这些挑战。我改善了自己的时间管理技巧，学会了合理安排自己的工作，避免了焦虑和过度劳累。我也学会了向他人寻求帮助和支持，不再害怕承认自己的不足。

通过这次实习，我不仅学到了厨师专业所需的技能和知识，还收获了宝贵的人际交往和团队合作经验。我相信这些经验和能力将对我未来的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提高自己，为将来成为一名出色的厨师而努力。

厨师专业酒店实习生个人总结篇二

作为一名厨师专业的酒店实习生，我在这段实习期间经历了许多挑战和成长。通过这次实习，我不仅学到了厨师专业所需的技能和知识，还培养了自己的领导能力和解决问题的能力。在这篇个人总结中，我将分享我在实习期间的收获和反思。

在实习期间，我有机会参与了一些重要的项目和活动，如酒店宴会和特色菜品的研发。通过这些项目，我学到了如何组织和管理一个团队，如何制定和实施菜品的开发计划。我学会了如何与厨师长和其他员工进行有效的沟通和协商，以确保项目的顺利进行。通过这些实践，我逐渐培养了自己的领导能力和团队合作能力。

此外，我还学到了如何解决问题和应对挑战。在厨房工作中，有时会遇到突发情况和紧急事件，需要迅速做出决策和应对。通过实习，我学到了如何在紧张和高压的环境下保持冷静和理性思考。我也学会了如何与他人合作，共同解决问题，以及如何从失败中总结经验教训，不断提升自己。

在实习期间，我还遇到了一些困难和挑战。在高峰期，厨房的工作量非常大，任务繁重。我有时会感到压力很大，但我学会了如何有效地应对这些挑战。我改善了自己的时间管理技巧，学会了合理安排自己的工作，避免了焦虑和过度劳累。我也学会了向他人寻求帮助和支持，不再害怕承认自己的不足。

通过这次实习，我不仅学到了厨师专业所需的技能和知识，还培养了自己的领导能力和解决问题的能力。我相信这些经验和能力将对我未来的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提高自己，为将来成为一名出色的厨师而努力。我感谢酒店给予我这个实习机会，并且感谢所有在实习期间给予我指导和帮助的人。这段实习经历将是我职业生涯中宝贵的一笔财富。

厨师专业酒店实习生个人总结篇三

厨师专业酒店实习生个人总结

　　厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。

　　刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还

有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的'要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

　　经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。