酒店服务生培训总结【通用3篇】
酒店服务生培训总结 篇一：提升酒店服务质量的关键要素
在酒店行业中，服务生是酒店与客人之间的桥梁，他们的服务质量直接关系到客人的满意度和酒店的口碑。为了提升酒店服务质量，我们组织了一次酒店服务生培训活动。以下是这次培训的总结和感悟。
首先，我们对服务生的基本礼仪进行了系统的培训。服务生是酒店的形象代言人，他们的仪态举止直接影响到客人对酒店的第一印象。因此，我们注重培养服务生的仪容仪表，包括着装、发型、口齿清晰等方面。同时，我们还加强了服务生的礼貌用语和礼仪礼节的培训，让他们能够在与客人交流时表现出尊重和友善。
其次，我们注重培养服务生的沟通能力。酒店服务生需要与各种类型的客人进行沟通，因此我们在培训中加强了服务生的口头表达和非语言沟通的能力。我们通过模拟客人咨询、投诉和处理客人问题的情境训练，让服务生能够熟练应对各种情况，解决客人的问题，提升客人的满意度。
此外，我们还注重培养服务生的团队合作意识。一个高效的团队是提供优质服务的基础。因此，我们在培训中加强了服务生的团队合作能力的培养。通过团队合作的游戏和项目，我们让服务生学会与团队成员协作，互相支持和信任，共同达成团队目标。
最后，我们注重培养服务生的问题解决能力。在日常工作中，服务生经常会遇到各种问题和挑战，需要能够快速、准确地解决问题。因此，我们在培训中注重培养服务生的问题解决思维和解决技巧。通过案例分析和角色扮演的方式，我们让服务生学会分析问题、制定解决方案，并且能够在实践中不断提升自己的解决能力。
通过这次酒店服务生培训活动，我们对提升酒店服务质量的关键要素有了更深入的了解。只有不断培养服务生的基本礼仪、沟通能力、团队合作意识和问题解决能力，才能够提升酒店的服务质量，满足客人的需求，赢得客人的口碑和信任。我们将继续加强服务生的培训，不断提升酒店的服务质量，为客人提供更优质的服务体验。
酒店服务生培训总结 篇二：培养酒店服务生的核心技能
在酒店行业中，服务生是酒店与客人之间的重要纽带，他们的服务质量直接关系到客人的满意度和酒店的口碑。因此，为了提升酒店服务质量，我们组织了一次酒店服务生培训活动，培养了他们的核心技能。以下是这次培训的总结和感悟。
首先，我们注重培养服务生的专业知识。作为酒店的服务人员，服务生需要了解酒店的各项服务和设施，并且能够准确地向客人介绍和解答相关问题。因此，我们在培训中加强了服务生对酒店的产品知识、服务流程和政策规定的学习。通过理论知识和实践操作相结合的方式，我们让服务生掌握了酒店的专业知识，提升了他们的专业素养。
其次，我们注重培养服务生的服务技巧。服务技巧是提供优质服务的关键要素。在培训中，我们加强了服务生的服务技巧的培养，包括接待客人、引导客人、解答问题、提供帮助等方面。通过模拟客人服务的情境训练，我们让服务生学会了如何与客人建立良好的沟通和关系，提供个性化的服务，满足客人的需求。
此外，我们注重培养服务生的应变能力。在酒店行业中，服务生经常会遇到各种意外情况和突发事件，需要能够快速应对。因此，我们在培训中加强了服务生的应变能力的培养。通过模拟突发事件的应急演练和角色扮演的方式，我们让服务生学会了如何冷静处理紧急情况，保证客人的安全和满意。
最后，我们注重培养服务生的服务态度。良好的服务态度是提供优质服务的基础。在培训中，我们加强了服务生的服务态度的培养，包括友善、耐心、细致等方面。通过情景模拟和心理辅导的方式，我们让服务生学会了如何以积极的态度面对客人的需求和问题，为客人提供真诚的服务。
通过这次酒店服务生培训活动，服务生们的核心技能得到了有效的培养和提升。我们相信，只有不断培养服务生的专业知识、服务技巧、应变能力和服务态度，才能够提高酒店的服务质量，满足客人的需求，赢得客人的口碑和信任。我们将继续加强服务生的培训，不断提升酒店的服务质量，为客人提供更优质的服务体验。
酒店服务生培训总结 篇三
2019酒店服务生培训总结
通过这次培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
认真、及时完成中心计财处下达的各项工作任务。其中主要完成了XX年度国有固定资产的上报工作，填制固定资产管理卡片，完善我台的固定资产管理;结合XX年度的财务决算，认真系统地编报了我XX年度的专项经费的预算，随着我人员经费使用的不断增长，我们把XX年人员经费的预算列为重点，并客观详实地编写了经费预算说明等。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的'宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
人生的奋斗目标之一就是生活上取得独立的地位，这方面包括思想上、经济上和行动上。现在工作使我经济上取得了独立权，这促使我在其他方面取得自主权。这一点很重要，这意味着我对我的生活拥有了决定权。别人对我只能有建议权，对我来说绝对是个重大转折。我的生活自由度在提高，我可以在现有的条件下最大限度地安排我的生活，这是我的人生胜利!我现在经济自由了、行动自由了，思想更自由了;这是我之所以为人的价值所在。只有这样的条件我才能无所顾忌地释放自己的想法，创造性地开展工作。同时，我也在适应中逐渐学会了与别人友好相处，开诚布公地与别人开展批评和自我批评，这样使我的生活更和谐。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被-迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
公司是本行业第一批获得管理体系三标合一的公司，并有符合公司实际情况的管理方针。在学习中我们学习到了一个以不变应万变的管理模式，也就是pdca循环：从play(计划)到do(实施)到check(分析检查)到action(持续改进)。不管是qhsems、ems、ohsms，这一循环始终贯穿其中。仔细看，这一循环也适用于我们生活各方面，这其实也就是一个经验积累的过程，从不会到会，从不好到好，从好到更好的一个过程。我相信，这个简单而明确的循环会伴随我一生，成为我不断进步的标尺。
不断提高公司业务人员队伍的整体素质水平。一年来，我一直把培养展业人员的业务素质作为团队建设的一项重要内容来抓，并和经理室一起实施有针对性的培训计划，加强领导班子和员工队伍建设。
五、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
六、营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
