酒店主管个人年度总结参考【优选3篇】
酒店主管个人年度总结参考 篇一
尊敬的各位领导、亲爱的团队成员：
时光荏苒，转眼间又到了一年的年底。在这一年里，我有幸担任酒店主管一职，亲身经历了许多挑战和收获。在这里，我将对过去一年的工作进行总结和反思，希望能够给大家提供一份参考，同时也对自己的工作进行梳理和提升。
回顾过去一年的工作，我深感自己在管理和领导能力上有了明显的提升。首先，我注重团队建设和人才培养。通过制定明确的目标和任务，我带领团队成员共同努力，形成了一个和谐高效的工作氛围。并且，我也积极参与员工培训和发展，通过提供更多的学习机会和激励措施，激发了团队成员的潜力和动力。
其次，我注重客户体验和服务质量。酒店业的核心是以客户为中心，因此提供优质的服务是我们的首要任务。我带领团队制定了一系列的服务标准和流程，确保每一位客人都能够得到满意的服务。同时，我也注重对客户的反馈和需求进行收集和分析，及时调整和改进服务，以提升客户的满意度和忠诚度。
再次，我注重团队绩效和业绩管理。作为主管，我不仅要关注团队成员的个人发展，更要关注整个团队的绩效和业绩。因此，我制定了明确的目标和KPI，并定期进行评估和反馈。通过激励措施和奖励机制，我成功地激发了团队成员的工作热情和积极性，使团队的绩效和业绩得到了显著提升。
然而，回顾过去一年的工作，我也意识到自己还存在一些不足之处。首先，我在沟通和协调能力上还有待提升。有时候，我在与团队成员和其他部门沟通时，会出现信息传递不准确或者理解不清楚的情况。因此，我决定在下一年将更加注重沟通技巧的学习和实践，以提升自己的沟通和协调能力。
此外，我在决策和问题解决能力上也还有进步的空间。有时候，面对复杂的问题和挑战，我可能会犹豫不决或者缺乏果断的决策能力。因此，我计划在下一年加强对问题解决和决策制定的学习和实践，提升自己的决策能力。
总的来说，过去一年的工作给了我宝贵的经验和机会，我在团队管理、客户服务和业绩管理等方面取得了一定的成绩。同时，我也意识到自己在沟通和决策能力上还有待提升。在未来的工作中，我将继续努力，不断学习和成长，以更好地发挥自己作为酒店主管的作用，为酒店的发展和团队的成功做出更大的贡献。
最后，我要感谢所有领导和团队成员在过去一年对我的支持和帮助，是你们的信任和鼓励让我能够充分发挥自己的潜力。同时，我也要感谢所有的客户和合作伙伴，是你们的信任和支持让我们能够取得今天的成绩。在新的一年里，我相信我们团队会取得更大的成就！
谢谢大家！
酒店主管个人年度总结参考 篇二
尊敬的各位领导、亲爱的团队成员：
时光荏苒，转眼间又到了一年的年底。在这一年里，我有幸担任酒店主管一职，亲身经历了许多挑战和收获。在这里，我将对过去一年的工作进行总结和反思，希望能够给大家提供一份参考，同时也对自己的工作进行梳理和提升。
回顾过去一年的工作，我深感自己在管理和领导能力上有了明显的提升。首先，我注重团队建设和人才培养。通过制定明确的目标和任务，我带领团队成员共同努力，形成了一个和谐高效的工作氛围。并且，我也积极参与员工培训和发展，通过提供更多的学习机会和激励措施，激发了团队成员的潜力和动力。
其次，我注重客户体验和服务质量。酒店业的核心是以客户为中心，因此提供优质的服务是我们的首要任务。我带领团队制定了一系列的服务标准和流程，确保每一位客人都能够得到满意的服务。同时，我也注重对客户的反馈和需求进行收集和分析，及时调整和改进服务，以提升客户的满意度和忠诚度。
再次，我注重团队绩效和业绩管理。作为主管，我不仅要关注团队成员的个人发展，更要关注整个团队的绩效和业绩。因此，我制定了明确的目标和KPI，并定期进行评估和反馈。通过激励措施和奖励机制，我成功地激发了团队成员的工作热情和积极性，使团队的绩效和业绩得到了显著提升。
然而，回顾过去一年的工作，我也意识到自己还存在一些不足之处。首先，我在沟通和协调能力上还有待提升。有时候，我在与团队成员和其他部门沟通时，会出现信息传递不准确或者理解不清楚的情况。因此，我决定在下一年将更加注重沟通技巧的学习和实践，以提升自己的沟通和协调能力。
此外，我在决策和问题解决能力上也还有进步的空间。有时候，面对复杂的问题和挑战，我可能会犹豫不决或者缺乏果断的决策能力。因此，我计划在下一年加强对问题解决和决策制定的学习和实践，提升自己的决策能力。
总的来说，过去一年的工作给了我宝贵的经验和机会，我在团队管理、客户服务和业绩管理等方面取得了一定的成绩。同时，我也意识到自己在沟通和决策能力上还有待提升。在未来的工作中，我将继续努力，不断学习和成长，以更好地发挥自己作为酒店主管的作用，为酒店的发展和团队的成功做出更大的贡献。
最后，我要感谢所有领导和团队成员在过去一年对我的支持和帮助，是你们的信任和鼓励让我能够充分发挥自己的潜力。同时，我也要感谢所有的客户和合作伙伴，是你们的信任和支持让我们能够取得今天的成绩。在新的一年里，我相信我们团队会取得更大的成就！
谢谢大家！
酒店主管个人年度总结参考 篇三
2018酒店主管个人年度总结参考
xx年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
(五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,
(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1.组织员工参加XX年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
(八)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的'分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、20XX年的设想:
1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店.
