安徽年夜饭菜样【经典3篇】
安徽年夜饭菜样 篇一
安徽年夜饭菜样
安徽年夜饭是中国传统的节日餐饮之一，也是全家团聚、共享天伦之乐的时刻。安徽年夜饭以其独特的风味和丰富的菜品而闻名于世。下面就让我们一起来了解一下安徽年夜饭的菜样吧。
安徽年夜饭的菜样丰富多样，包括传统的徽菜和当地特色菜品。其中最为经典的菜品包括：徽州狮子头、清炖鲈鱼、黄山炖鸽子、徽州板鸭、松鼠桂鱼等。
徽州狮子头是安徽年夜饭中的一道经典菜品，它是用猪肉制成的肉丸子，形状酷似狮子头。狮子头肉质鲜嫩，口感细腻，搭配酱油和姜葱调味，更加美味可口。
清炖鲈鱼是一道非常健康的菜品，它选用新鲜的鲈鱼，搭配姜葱和清汤，炖制而成。鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质，清炖后更加鲜嫩可口。
黄山炖鸽子是安徽年夜饭中的一道传统菜品，它选用黄山的特产鸽子，搭配当地的山泉水、姜葱等调料，炖制而成。黄山炖鸽子肉质鲜嫩，汤汁醇厚，回味无穷。
徽州板鸭是一道以徽州独特的烹饪技巧制作而成的菜品。它选用优质的鸭子，经过腌制、晾晒等工序，制成板状，再用花椒、盐、大葱、姜等调料腌制烹制而成。徽州板鸭肉质鲜嫩、香脆可口，是安徽年夜饭中的一道经典菜品。
松鼠桂鱼是安徽年夜饭中的一道创新菜品，它是将桂鱼制成松鼠形状，搭配果汁和糖醋酱制作而成。松鼠桂鱼外酥里嫩，口感独特，是安徽年夜饭中备受欢迎的一道菜品。
除了以上的菜品，安徽年夜饭还有许多其他美味的菜肴，例如徽州臭豆腐、徽州糖醋鱼、徽州烧鹅等，每个家庭都有自己的特色菜品。无论是传统的徽菜还是当地的特色美食，安徽年夜饭都以其独特的风味和丰盛的菜品，让人们在团圆的时刻感受到家的温暖和幸福。
在安徽年夜饭中，菜品的选择和制作都非常讲究，注重色、香、味的搭配和协调。每道菜品都经过精心的制作和烹饪，保留了原汁原味的特色，同时又注入了创新的元素，使得菜品更加美味可口。
总之，安徽年夜饭菜样丰富多样，传承着悠久的历史和文化。无论是徽州狮子头、清炖鲈鱼还是其他的特色菜品，都展示了安徽独特的风味和魅力。在新的一年里，让我们一起品味安徽年夜饭的美食，感受家的温暖和幸福。
安徽年夜饭菜样 篇二
安徽年夜饭菜样
安徽年夜饭是中国传统的节日餐饮之一，也是全家团聚、共享天伦之乐的时刻。安徽年夜饭以其独特的风味和丰富的菜品而闻名于世。下面就让我们一起来了解一下安徽年夜饭的菜样吧。
安徽年夜饭的菜样丰富多样，包括传统的徽菜和当地特色菜品。其中最为经典的菜品包括：徽州狮子头、清炖鲈鱼、黄山炖鸽子、徽州板鸭、松鼠桂鱼等。
徽州狮子头是安徽年夜饭中的一道经典菜品，它是用猪肉制成的肉丸子，形状酷似狮子头。狮子头肉质鲜嫩，口感细腻，搭配酱油和姜葱调味，更加美味可口。
清炖鲈鱼是一道非常健康的菜品，它选用新鲜的鲈鱼，搭配姜葱和清汤，炖制而成。鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质，清炖后更加鲜嫩可口。
黄山炖鸽子是安徽年夜饭中的一道传统菜品，它选用黄山的特产鸽子，搭配当地的山泉水、姜葱等调料，炖制而成。黄山炖鸽子肉质鲜嫩，汤汁醇厚，回味无穷。
徽州板鸭是一道以徽州独特的烹饪技巧制作而成的菜品。它选用优质的鸭子，经过腌制、晾晒等工序，制成板状，再用花椒、盐、大葱、姜等调料腌制烹制而成。徽州板鸭肉质鲜嫩、香脆可口，是安徽年夜饭中的一道经典菜品。
松鼠桂鱼是安徽年夜饭中的一道创新菜品，它是将桂鱼制成松鼠形状，搭配果汁和糖醋酱制作而成。松鼠桂鱼外酥里嫩，口感独特，是安徽年夜饭中备受欢迎的一道菜品。
除了以上的菜品，安徽年夜饭还有许多其他美味的菜肴，例如徽州臭豆腐、徽州糖醋鱼、徽州烧鹅等，每个家庭都有自己的特色菜品。无论是传统的徽菜还是当地的特色美食，安徽年夜饭都以其独特的风味和丰盛的菜品，让人们在团圆的时刻感受到家的温暖和幸福。
在安徽年夜饭中，菜品的选择和制作都非常讲究，注重色、香、味的搭配和协调。每道菜品都经过精心的制作和烹饪，保留了原汁原味的特色，同时又注入了创新的元素，使得菜品更加美味可口。
总之，安徽年夜饭菜样丰富多样，传承着悠久的历史和文化。无论是徽州狮子头、清炖鲈鱼还是其他的特色菜品，都展示了安徽独特的风味和魅力。在新的一年里，让我们一起品味安徽年夜饭的美食，感受家的温暖和幸福。
安徽年夜饭菜样 篇三
安徽年夜饭菜样大全
年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。下面是小编收集的安徽年夜饭菜谱，希望大家认真阅读！
铁狮子头
“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。
红烧臭鳜鱼
“徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”，是徽菜代表性传统佳肴，也是徽州人特有的吃法，已有两百多年的历史。
寸金肉
寸金肉是徽菜中皖南菜传统名菜。本品以里脊为外皮，火腿为馅心，滚蛋糊，沾芝麻油炸而成，形似寸金糖，因此而得名。
“寸金肉”成菜色色金黄，香酥鲜美。有补肾血，滋阴润燥的功效。”
山粉圆字烧肉
山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。天柱山地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。
山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。其口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。
银鱼煎蛋
口味偏咸鲜味，成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。
银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的'矿物质，味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
鸡蛋锅贴
“鸡蛋锅贴的特色：色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜，是合肥地区传统风味小吃。”
糖醋排骨
又称“芜湖糖醋排骨”，味道不像北方的糖醋排骨那样吃起来味道厚重，甜度不是很大，属于小酸甜口味。
厨师管这叫荔枝酸口味，因此吃起来不腻人。制作时，通常是醋多于糖，在焖制时经过高温醋会挥发掉一部分，这样可起到增香的作用，所以味道很好。
包公鱼
安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为包公鱼。
此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。是一道健脾开胃的美味佳肴。
茶焖大虾
黄山毛峰是中国名茶之一。很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。
宣州鸭脚包
徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州（现在的宣城市）人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了。
咸菜烧肉
雪菜、酸菜在安徽叫做咸菜，因为家常易得，好吃。大家爱吃，所以家喻户晓。
