自制简易生日蛋糕的几种做法(通用3篇)
自制简易生日蛋糕的几种做法 篇一
自制生日蛋糕是一种独特的方式来庆祝生日，不仅可以展示你的爱心和创造力，还能给亲朋好友带来惊喜和快乐。无论你是一个初学者还是一个有经验的厨师，下面将介绍几种简易的生日蛋糕做法，让你可以轻松制作出美味的蛋糕。
首先介绍的是经典的黄油蛋糕。这是一种非常简单的蛋糕做法，只需要几个基本的材料就能制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕。你需要的材料有：黄油、糖、面粉、鸡蛋、牛奶和香草提取物。首先将黄油和糖混合在一起，直到变得蓬松。然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。接下来，将面粉和牛奶交替加入到黄油混合物中，搅拌均匀。最后加入香草提取物，搅拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制。待蛋糕表面金黄色并且蛋糕中心用牙签插入后没有粘糊状物时，即可取出蛋糕。你可以根据自己的喜好在蛋糕上加入奶油、水果或巧克力装饰。
第二种简易的生日蛋糕做法是水果夹心蛋糕。这种蛋糕不仅美味，还非常健康，因为它使用了新鲜的水果作为夹心层。你需要的材料有：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、香草提取物以及你喜欢的水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）。首先将黄油和糖混合在一起，直到变得蓬松。然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。接下来，将面粉和牛奶交替加入到黄油混合物中，搅拌均匀。最后加入香草提取物，搅拌均匀。将面糊倒入烤箱中烤制，待蛋糕表面金黄色并且蛋糕中心用牙签插入后没有粘糊状物时，即可取出蛋糕。待蛋糕完全冷却后，切成两层。在第一层蛋糕上均匀涂抹水果，然后将第二层蛋糕放在水果上面。最后，你可以在蛋糕上加入奶油和额外的水果作为装饰。
以上是两种简易生日蛋糕的做法，无论你是选择经典的黄油蛋糕还是健康的水果夹心蛋糕，都能为生日庆典增添一份特别的美味。希望你能通过这些简单的步骤，制作出令人赞叹的生日蛋糕，并为你的亲朋好友带来难忘的生日体验。下次庆祝生日时，不妨尝试一下自制生日蛋糕，让这个特殊的日子更加难忘和美好。
自制简易生日蛋糕的几种做法 篇二
随着人们对健康和美食的追求，越来越多的人开始尝试自制生日蛋糕。自制生日蛋糕不仅能够控制食材的品质，还可以根据个人的口味和需求进行调整。下面将介绍另外两种简易的生日蛋糕做法，帮助你在家中制作出美味的蛋糕。
第一种做法是巧克力蛋糕。巧克力蛋糕是一种经典的生日蛋糕选择，深受大众的喜爱。你需要的材料有：巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉和泡打粉。首先将巧克力和黄油放入一个碗中，隔水加热溶化。然后将糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。接下来，将溶化的巧克力黄油倒入糖和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。最后将面粉和泡打粉筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制。待蛋糕表面变得坚实且有弹性，即可取出蛋糕。你可以在蛋糕上加入巧克力酱或奶油作为装饰。
第二种做法是芒果慕斯蛋糕。这种蛋糕是一种轻盈、清爽的选择，非常适合夏天的生日庆典。你需要的材料有：饼干碎、黄油、芒果、糖、鲜奶油和明胶。首先将饼干碎和黄油混合在一起，压入蛋糕模具底部，制成饼干底。然后将芒果切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。接下来，将糖和鲜奶油搅拌在一起，直到变得浓稠。将明胶加入热水中溶解，然后加入芒果泥中搅拌均匀。最后将芒果混合物倒入蛋糕模具中，放入冰箱中冷藏至凝固。待蛋糕完全凝固后，即可取出蛋糕。你可以在蛋糕上加入芒果片或奶油作为装饰。
以上是另外两种简易生日蛋糕的做法，无论你是选择经典的巧克力蛋糕还是清爽的芒果慕斯蛋糕，都能为生日庆典增添一份特别的美味。希望你能通过这些简单的步骤，制作出令人赞叹的生日蛋糕，并为你的亲朋好友带来难忘的生日体验。下次庆祝生日时，不妨尝试一下自制生日蛋糕，让这个特殊的日子更加难忘和美好。
自制简易生日蛋糕的几种做法 篇三
自制简易生日蛋糕的几种做法
不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享
自制简易生日蛋糕的做法一
材料
蛋糕：9只蛋糕，9汤匙糖，9汤匙蛋糕粉(低筋粉)，1茶匙泡打粉，1汤匙油
cream(蛋糕忌廉)：8oz淡奶油，5汤匙糖
做法
1、先把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋清倒入搅拌器里打发(一般打蛋清是开到最快档)，打发的时候9汤匙的糖分开3次下，一直打发至cream的状态，不怎么移动了就可以(大约12-15分钟)。
2、然后慢慢加入蛋黄(最好分开3次倒入)，搅浑后把搅拌器改调到中档，再加入蛋糕粉和泡打粉(加入粉后搅浑就好，不要搅拌太久)，搅浑后再加入1汤匙油，然后关掉搅拌机。
3、把焗炉开到350F，预热后把蛋糕糊倒入蛋糕盘，放进去焗30分钟。
4、把淡奶油和糖倒入搅拌器，把搅拌器开到最快，把淡奶油打发至凝固状态，摇晃的时候不移动就可以了。
5、蛋糕焗好后，晾凉，把边和面的部分切掉，把cream铺在蛋糕面上，然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形状铺在上面就可以咯。
自制简易生日蛋糕的做法二
材料
豆渣(早上你就煮豆浆剩下豆渣就可以了) 大概250g,栗子(捣碎) 随意,鸡蛋 3个,豆浆 30g,低筋面粉 50g,色拉油 20g,糖 60g,糖粉 适量,草莓、蓝莓、装饰栗子 随意
做法
1、鸡蛋分蛋，蛋黄加入20g糖搅拌均匀，并且加入色拉油迅速搅拌，最后倒入豆浆搅拌后，筛入面粉和栗子碎拌匀成蛋黄浆
2、蛋白加入余下砂糖打发到9成左右，并且将三分之一放进蛋黄浆里面切拌均匀，再将它们倒入余下蛋白里切拌均匀，倒入模具内，震几下
3、预热烤箱，160度40分钟后拿出来倒扣，就会成基础的栗子蛋糕坯
4、豆渣加入糖粉拌匀，豆渣是很容易抹匀的，而且豆渣颜色也比较浅，抹上去和原来的蛋糕分别也很大，把蛋糕表面抹上适量均匀的豆渣
5、撒上适量的栗子碎在蛋糕表面做装饰，再放上蓝莓、草莓装饰即可，包装一下，搞定了
蛋糕膨松的基本原理
一、空气的作用
空气可通过干配料过筛，搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时，进入蛋糕混合物中。
1、在制作油蛋糕时，糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。这种气泡进炉受热后进一步膨胀，使蛋糕体积增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空气为了在糖油搅拌时易于产生空气，所用的糖必须干燥，一般细砂糖较适合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶体易于产生摩擦力。
2、在制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，搅拌全蛋和蛋清，可以带入大量的空气，鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用，蛋糕油又发挥了起发快与保留空气的作用。
二、膨松剂的作用
膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。
生物膨松剂如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它们经发酵后的最终产物是二氧化碳。
化学膨松剂如小苏打、臭粉和泡打粉等，它们的反应最终产生二氧化碳和氨气，这些气体使蛋糕膨大。
三、水蒸气的作用
蛋糕在烤炉中产生大量水蒸气，蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大。
四、蛋糕的配方平衡
一、各类蛋糕都有一定的配方，但不是一成不变的，只要各种原辅材料比例恰当，就可以达到产品的质量要求。
蛋糕的原料可分为干性材料和湿性材料，强性材料和弱性材料。
干性：面粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉;
湿性：鸡蛋、牛奶和水;
强性：面粉、鸡蛋和牛奶;
弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。
干性材料需要湿性材料来湿润，弱性材料需要强性材料来携带。强性材料由于会有多分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋，蛋白质具有形成及强化制品结构的.作用。弱性材料是低分子成分，他们不能成为制品的骨架，相反具有减弱或分散制品结构的作用，同时需要强性材料来携带。
1、干湿平衡：
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。
2、强弱的平衡：
1)油脂和糖的比例
2)蛋糕油的平衡作用
3)高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡对制品质量的影响
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
3、糖和泡打粉过少——会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也会使顶部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油腻。
