餐饮服务员岗位职责(经典6篇)
餐饮服务员岗位职责 篇一
餐饮服务员是餐厅中最重要的一环，他们负责为顾客提供优质的服务。作为一名餐饮服务员，他们的岗位职责包括但不限于以下方面：
1. 迎接和接待顾客：餐饮服务员应该友好地向顾客致以问候，迅速引导他们到座位，并确保他们的舒适。他们还应该及时回答顾客的问题并提供所需的帮助。
2. 推荐和介绍菜品：餐饮服务员需要详细了解餐厅的菜单，包括菜品的成分、烹饪方法和口味。他们应该能够向顾客推荐和介绍菜品，并提供关于食物过敏或特殊饮食要求的建议。
3. 接受和处理订单：餐饮服务员需要准确地接受顾客的点菜，并将订单传递给厨房或后厨。他们还应该注意顾客的要求和偏好，并确保订单正确无误地送达。
4. 提供餐具和饮品：餐饮服务员需要为每个顾客提供餐具和饮品，包括餐巾纸、杯子、餐具等。他们还应该定期检查并补充缺失的物品。
5. 清理和布置餐桌：餐饮服务员要负责清理和布置餐桌，确保每个顾客到来时都有整洁、干净的用餐环境。他们还应该及时清理空盘、碗和杯子，并为下一位顾客准备好餐具。
6. 处理支付事务：餐饮服务员需要准确计算顾客的账单，并为他们提供不同的支付方式，如现金、信用卡或移动支付。他们还应该及时找零并打印出准确的发票。
7. 处理投诉和问题：餐饮服务员需要耐心倾听顾客的投诉或问题，并提供合理的解决方案。如果问题无法解决，他们应该及时向上级报告。
8. 做好卫生和安全工作：餐饮服务员应该遵守食品安全和卫生规定，保持餐厅的清洁和整洁。他们还需要定期检查食品质量，并确保顾客用餐的安全。
总结起来，餐饮服务员的岗位职责是为顾客提供优质的服务，包括迎接和接待顾客、推荐和介绍菜品、接受和处理订单、提供餐具和饮品、清理和布置餐桌、处理支付事务、处理投诉和问题，以及做好卫生和安全工作。一个出色的餐饮服务员不仅需要具备良好的沟通和服务技巧，还需要具备团队合作精神和应变能力，以应对各种复杂情况。
餐饮服务员岗位职责 篇二
餐饮服务员是餐厅中不可或缺的一员，他们承担着多项重要的岗位职责。下面是餐饮服务员的主要职责：
1. 迎接和引导顾客：餐饮服务员应该热情地迎接顾客，并引导他们到达座位。他们需要确保顾客感到受到欢迎，并提供必要的帮助。
2. 接受和处理订单：餐饮服务员需要准确地接受顾客的点菜，并将订单传递给厨房。他们应该注意顾客的特殊要求和偏好，并确保订单准确无误地送达。
3. 推荐和介绍菜品：餐饮服务员需要熟悉餐厅的菜单，并能够向顾客推荐和介绍菜品。他们应该了解每道菜品的成分、烹饪方法和口味，以便能够给出准确的建议。
4. 提供餐具和饮品：餐饮服务员要为每个顾客提供餐巾纸、杯子、餐具等。他们需要定期检查并补充缺失的物品，以确保顾客的用餐体验。
5. 清理和布置餐桌：餐饮服务员负责清理和布置餐桌，以确保每个顾客到来时都有整洁的用餐环境。他们需要及时清理空盘、碗和杯子，并为下一位顾客准备好餐具。
6. 处理支付事务：餐饮服务员需要准确计算顾客的账单，并为他们提供不同的支付方式。他们还应该及时找零并打印出准确的发票。
7. 处理投诉和问题：餐饮服务员需要耐心倾听顾客的投诉或问题，并提供合理的解决方案。如果问题无法解决，他们应该及时向上级报告。
8. 维护卫生和安全：餐饮服务员应该遵守食品安全和卫生规定，保持餐厅的清洁和整洁。他们需要定期检查食品质量，并确保顾客用餐的安全。
以上是餐饮服务员的主要岗位职责。一位优秀的餐饮服务员不仅需要具备良好的沟通和服务技巧，还需要具备团队合作精神和应变能力，以应对各种复杂情况。通过履行这些职责，他们可以为顾客提供满意的用餐体验，促进餐厅的发展和口碑的提升。
餐饮服务员岗位职责 篇三
1.服从领班领导，做好餐前准备工作。
2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。
7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
餐饮服务员岗位职责 篇四
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言，为客人提供周到服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
餐饮服务员岗位职责 篇五
1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮服务员岗位职责 篇六
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的`意见，及时向上级反映
●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
