关于员工食堂管理规章制度(精彩6篇)

关于员工食堂管理规章制度 篇一

近年来，随着企业规模的不断扩大和员工数量的增加，员工食堂管理成为了一个备受关注的问题。为了营造一个良好的员工用餐环境，提高员工的生活质量和工作效率，制定一套科学合理的员工食堂管理规章制度显得尤为重要。

首先，关于员工食堂的开放时间和用餐安排，应该根据员工的工作时间和休息时间进行合理安排。在员工工作时间段内，食堂应始终保持开放，以满足员工的用餐需求。同时，根据员工的工作强度和工作岗位的特殊性，可以合理安排员工用餐的时间段，避免出现用餐时间与工作任务冲突的情况。

其次，食堂管理规章制度应明确员工用餐的规定和要求。例如，员工用餐时应注意文明礼貌，不得大声喧哗，不得随意乱丢垃圾等。同时，应鼓励员工养成良好的饮食习惯，提供营养均衡的餐食，避免过度油腻和辛辣食物的摄入。此外，为了保证员工的用餐质量和安全，食堂管理规章制度还应规定食堂必须遵守卫生安全的相关法律法规，定期进行食品安全检查和卫生清洁工作。

另外，员工食堂管理规章制度还应明确员工的用餐权益和责任。员工有权享受食堂提供的饭菜服务，但同时也要承担相应的责任。例如，员工应按时排队用餐，不得插队或恶意浪费食物。同时，员工也应积极参与食堂管理工作，如提供对食堂菜品和服务的意见和建议，协助食堂管理人员维护食堂的秩序和卫生。

最后，针对员工食堂管理规章制度的执行和监督问题，应建立有效的监督机制和投诉渠道。食堂管理人员应当严格执行规章制度，对违反规定的行为进行监督和制止。同时，员工应有权利向相关部门投诉食堂管理的问题，相关部门应及时处理并给予解决。此外，还可以设立员工代表或委员会，让员工参与到食堂管理中，共同监督和改进食堂管理工作。

综上所述，制定一套科学合理的员工食堂管理规章制度对于提高员工生活质量、营造良好的用餐环境以及提高工作效率都具有重要意义。相关部门和企业应积极制定和完善员工食堂管理规章制度，确保其有效执行和监督，为员工提供一个安全、舒适和健康的用餐环境。

关于员工食堂管理规章制度 篇二

员工食堂是企业为员工提供用餐服务的重要设施，对于员工的工作效率和生活质量都有着重要影响。为了更好地管理员工食堂，提供优质的用餐环境，制定一套科学合理的员工食堂管理规章制度势在必行。

首先，针对员工食堂的开放时间和用餐安排，管理规章制度应合理安排员工的用餐时间，避免用餐时间与工作任务发生冲突。食堂应在员工工作时间段内始终保持开放，同时为了方便员工的用餐，可以设置多个用餐时间段，以满足不同岗位和工作强度的员工的需求。

其次，员工食堂管理规章制度还应规定员工用餐的规定和要求。员工应遵守文明用餐的基本规范，如不大声喧哗、不乱扔垃圾等。此外，员工食堂应提供营养均衡的餐食，避免过度油腻和辛辣食物的摄入，为员工提供健康的用餐选择。食堂管理人员还应定期进行食品安全检查和卫生清洁工作，确保食堂的卫生安全。

另外，员工食堂管理规章制度还应明确员工的用餐权益和责任。员工有权享受食堂提供的饭菜服务，但同时也应承担相应的责任。员工应按时排队用餐，不得插队或浪费食物。同时，员工也应积极参与食堂管理工作，提供对食堂菜品和服务的意见和建议，协助食堂管理人员维护食堂的秩序和卫生。

最后，针对员工食堂管理规章制度的执行和监督问题，应建立有效的监督机制和投诉渠道。食堂管理人员应严格执行规章制度，对违反规定的行为进行监督和制止。同时，员工应有权利向相关部门投诉食堂管理的问题，相关部门应及时处理并给予解决。此外，还可以设立员工代表或委员会，让员工参与到食堂管理中，共同监督和改进食堂管理工作。

综上所述，制定一套科学合理的员工食堂管理规章制度对于提高员工生活质量、营造良好的用餐环境以及提高工作效率都具有重要意义。相关部门和企业应积极制定和完善员工食堂管理规章制度，确保其有效执行和监督，为员工提供一个安全、舒适和健康的用餐环境。

关于员工食堂管理规章制度 篇三

一、目的

为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于所属各部门员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

(1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

(2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

2、员工餐的费用及质量控制

(1)员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

(2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供凭证(发票或收据)。

3、员工餐的质量要求

(1)计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(2)按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4、员工食堂的管理规范

(1)员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

(2)每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(3)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

(4)严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

(5)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

(6)工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

(7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。

(8)洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

(9)每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

(10)不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

(11)倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

(12)爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

(13)节约用水，做到人走即断水。

5、解释权

本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。

6、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

关于员工食堂管理规章制度 篇四

为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。

处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。

1 食堂工作人员

1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。

1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。

1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。

1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

1.5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。

1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。

2 食品制作场所环境

2.1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

2.2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

2.3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

2.4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

2.5 食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。

2.6 操作台、地面保持全天无积水、整洁;排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。

2.7 厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。

2.8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁;

2.9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

3 食堂炊食用具

3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

3.3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4 食品原料的采购

4.1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。

4.2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

4.3 严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。

4.4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

5 食品加工过程

5.1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。

5.2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

5.3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

5.4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。

5.5 使用明火时，人员不得离开岗位。

6 食品存放

6.1 食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物隔离。

6.2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

6.3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

7 刀、机具的操作

7.1 刀

具操作时应注意力集中，防止切割手指;刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤;不得以刀具代替开瓶器;破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。

7.2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。

7.3 熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。

7.4 严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。

8 监督检查

8.1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

8.2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。

关于员工食堂管理规章制度 篇五

根据《国家食品药品监督管理局办公室和教育部办公厅》食药监办食[20__]159号文件精神以及《__市食品药品监督管理局__区分局和__市__区教育委员会》__食药监[20__]201号文件精神。为加强学校食堂食品安全、卫生管理的相关规定,严禁非食堂管理人员和工作人员进入食堂内。保证学校食堂食品安全、卫生。特制定本制度:

一、学校食堂每日按学校作息时间就餐,教师和其他外来人员不得早于放学时间半小时,请所有就餐人员自觉遵守。如因工作需要推迟就餐时间,应由提前通知伙食团长,以便食堂做好相应准备。

二、食堂工作人员不按规定或未经伙食团长许可擅自提前发放饭菜,发现一次扣发工资十元。

三、就餐人员进入食堂后,必须遵守秩序,打饭、菜时要自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。为杜_品安全事故的发生所有就餐人员不得进入食堂操作间内打饭,只能由食堂工作人员发放饭菜。

四、所有就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。

五、教师用餐后自觉在就餐登记明细表上签字。用餐后的餐具放到食堂指定地点。并自觉接受食堂工作人员和管理人员的监督。

六、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。

七、就餐人员爱护公物、餐具,讲究道德。树立良好的个人形象,做到为人师表。

八、讲文明、讲礼貌,尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向后勤处提出,不能与食堂人员争吵。

九、就餐人员不许把学校食堂餐具拿出食堂占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向伙食团长和后勤处反映。不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者,学校有权给予相应处罚,情节严重者、屡教不改者,报上级有关部门处理。

关于员工食堂管理规章制度 篇六

为了加强酒店员工食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特制定本管理办法;

一、就餐时间

1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。

3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。

二、伙食费用

1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行

2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。

3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。

4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。

5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。

对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。