餐饮部传菜员的岗位职责【通用3篇】

餐饮部传菜员的岗位职责 篇一

餐饮部传菜员是酒店或餐厅中非常重要的一个职位，他们负责将菜品从厨房传送到顾客餐桌上，确保菜品的准确送达和及时上桌。传菜员的工作需要高效率、良好的沟通能力和团队合作精神。以下是餐饮部传菜员的岗位职责。

首先，餐饮部传菜员需要负责菜品的准备和摆盘。他们需要根据菜品的种类和数量，合理安排摆盘方式，确保菜品的美观和整齐。传菜员还需要检查菜品的质量和数量，确保没有出现错误或遗漏。

其次，传菜员需要准确地将菜品送达到顾客的餐桌上。他们需要熟悉餐厅的布局和顾客的座位，合理安排送菜的顺序，确保菜品能够及时送达，并避免混淆或交叉。

除了送菜，传菜员还需要提供优质的服务。他们需要主动询问顾客对菜品的满意度，及时处理顾客的投诉和需求，并向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品，提高顾客的就餐体验。

传菜员还需要与厨师和其他服务人员进行良好的沟通和协调。他们需要及时与厨房交流菜品的需求和变动，确保菜品的供应和安排。传菜员还需要与其他服务人员配合，确保顾客的餐桌整洁和服务的连贯性。

在繁忙的餐厅环境中，餐饮部传菜员需要保持高效率和冷静的工作态度。他们需要快速地处理菜品的送达和服务需求，同时保持良好的工作质量和服务态度。传菜员还需要具备一定的灵活性和应变能力，及时应对突发情况和客人的特殊要求。

总之，餐饮部传菜员是餐厅中非常重要的一环，他们需要高效地将菜品送达顾客餐桌，提供优质的服务。他们的工作需要良好的沟通能力、团队合作精神和高效率的工作态度。餐饮部传菜员的工作对于顾客的就餐体验和餐厅的形象都有很大的影响。

餐饮部传菜员的岗位职责 篇二

餐饮部传菜员是酒店或餐厅中至关重要的一环，他们承担着将菜品从厨房送达顾客餐桌的任务。传菜员的工作需要高效率、良好的沟通能力和团队合作精神。以下是餐饮部传菜员的岗位职责。

首先，传菜员需要准备菜品并确保摆盘整齐美观。他们需要根据菜品的种类和数量，合理安排摆盘方式，确保菜品的外观吸引人，并且能够节约空间。传菜员还需要仔细检查菜品的质量和数量，确保没有出现错误或遗漏。

其次，传菜员需要准确地将菜品送达到顾客的餐桌上。他们需要熟悉餐厅的布局和顾客的座位，合理安排送菜的顺序，确保菜品能够及时送达，并避免混淆或交叉。传菜员需要快速而谨慎地携带菜品，以避免菜品的翻倒或摔碎。

除了送菜，传菜员还需要提供优质的服务。他们需要主动询问顾客对菜品的满意度，及时处理顾客的投诉和需求，并向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品，提高顾客的就餐体验。传菜员还需要保持礼貌和热情，为顾客提供良好的服务态度和用餐环境。

传菜员还需要与厨师和其他服务人员进行良好的沟通和协调。他们需要及时与厨房交流菜品的需求和变动，确保菜品的供应和安排。传菜员还需要与其他服务人员配合，确保顾客的餐桌整洁和服务的连贯性。他们需要与团队紧密合作，共同完成每一次顾客的点单和用餐需求。

在繁忙的餐厅环境中，餐饮部传菜员需要保持高效率和冷静的工作态度。他们需要快速地处理菜品的送达和服务需求，同时保持良好的工作质量和服务态度。传菜员还需要具备一定的灵活性和应变能力，及时应对突发情况和客人的特殊要求。

总而言之，餐饮部传菜员是餐厅中非常重要的一环，他们需要高效地将菜品送达顾客餐桌，提供优质的服务。他们的工作需要良好的沟通能力、团队合作精神和高效率的工作态度。餐饮部传菜员的工作对于顾客的就餐体验和餐厅的形象都有很大的影响。

餐饮部传菜员的岗位职责 篇三

餐饮部传菜员的岗位职责范文

　　1、

　　2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。

　　3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的`场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

　　4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。

　　5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

　　6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

　　7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。

　　8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

　　9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

　　10、 负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。

　　11、 积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

　　12、 天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

　　13、 值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。