食堂面点师的岗位职责【精彩4篇】

食堂面点师的岗位职责 篇一

食堂面点师是负责制作和烹饪各种面点的专业人员。他们在食堂内工作，为食堂的顾客提供美味的面点食品。面点师的岗位职责包括但不限于以下几个方面：

1. 面点制作：食堂面点师的主要职责是制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。他们使用面粉、水和其他材料，根据食谱和工艺要求，将面团搅拌、揉制、发酵和整形成型。面点师需要掌握面点的制作工艺和技巧，确保面点质量符合食堂的标准和要求。

2. 食材准备：面点师在制作面点之前，需要准备好各种食材。他们需要根据食谱要求，准确测量和称量各种材料，如面粉、酵母、糖、盐等。面点师还需要对食材进行质量检查，确保食材的新鲜和卫生。

3. 面点烹饪：面点师需要根据食堂的需求和订单，进行面点的烹饪工作。他们需要掌握不同面点的烹饪时间、温度和技巧，确保面点的口感和质量。面点师还需要注意烹饪过程中的卫生和安全，确保食品的安全性。

4. 食品卫生：食堂面点师在制作和烹饪面点的过程中，需要遵守食品卫生和安全的规定和要求。他们需要保持工作环境的清洁和整洁，定期清洗和消毒工作台、面团器具等。面点师还需要正确使用和保管食品原料和调料，避免食品受到污染。

5. 与顾客沟通：面点师在食堂工作期间，会与顾客进行沟通和交流。他们需要了解顾客的口味和需求，根据顾客的要求制作和调整面点的口味和风味。面点师还需要向顾客介绍和推荐不同的面点种类和品种，提供专业的建议和服务。

总的来说，食堂面点师的岗位职责是负责制作和烹饪各种面点食品，保证面点的口感、质量和卫生安全。他们需要掌握面点的制作工艺和技巧，准备食材，烹饪面点，并与顾客进行沟通和交流。食堂面点师需要具备敏捷的动手能力、良好的协调能力和团队合作精神，以满足食堂的需求和顾客的期望。

食堂面点师的岗位职责 篇二

食堂面点师的岗位职责是保证食堂提供的面点食品的品质和口感，满足顾客的需求和期望。面点师在工作中需要具备以下几个方面的职责：

1. 面点制作：食堂面点师需要掌握各种面点制作的工艺和技巧。他们需要根据食谱和工艺要求，准确测量和称量食材，并将其搅拌、揉制、发酵和整形成型。面点师需要保证面团的质地和发酵的效果，制作出口感鲜美、香软可口的面点。

2. 食材准备：面点师在制作面点之前需要准备好各种食材。他们需要对面粉、酵母、糖、盐等食材进行准确测量和称量，并进行质量检查。面点师需要保证食材的新鲜和卫生，确保面点的品质和口感。

3. 面点烹饪：面点师在制作面点之后需要进行烹饪工作。他们需要根据面点种类和要求，掌握不同面点的烹饪时间、温度和技巧。面点师需要保证面点的烹饪均匀和口感适宜，确保食品的品质和口感。

4. 食品卫生：食堂面点师在工作中需要遵守食品卫生和安全的规定和要求。他们需要保持工作环境的清洁和整洁，定期清洗和消毒工作台、面团器具等。面点师还需要正确使用和保管食品原料和调料，避免食品受到污染。

5. 与顾客沟通：面点师在食堂工作期间需要与顾客进行沟通和交流。他们需要了解顾客的口味和需求，根据顾客的要求制作和调整面点的口味和风味。面点师还需要向顾客介绍和推荐不同的面点种类和品种，提供专业的建议和服务。

总的来说，食堂面点师的岗位职责是负责制作和烹饪各种面点食品，保证面点的品质和口感，满足顾客的需求。面点师需要掌握面点制作的工艺和技巧，准备食材，烹饪面点，并与顾客进行沟通和交流。面点师需要具备敏捷的动手能力、良好的协调能力和团队合作精神，以满足食堂的需求和顾客的期望。

食堂面点师的岗位职责 篇三

　　（1）、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

　　（2）、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

　　（3）、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，笼面做到天天洗，保暖布经常拆洗，

保持清洁，笼屉要放在规定的位置，坚持按规定消毒。

　　（4）、坚持工具售货，不在操作时间会客。

　　（5）、工作时间不吸烟。

　　（6）、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

　　（7）、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售

　　（8）、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

　　（9）、完成中心负责人交办的其他工作。

食堂面点师的岗位职责 篇四

　　面点岗位职责主要有以下几个方面：

　　01、掌握点心及馅的'制作技术，能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等；

　　02、按要求比例配制食品，控制食品成本；

　　03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划；

　　04、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色；

　　05、领取提货单，提取每日点心部所需各种食品原料；

　　06、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐；

　　07、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；

　　08、下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产；

　　09、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。