工厂员工食堂管理规章制度【经典6篇】

工厂员工食堂管理规章制度 篇一

工厂员工食堂是为了保障员工的饮食需求而设立的，为了确保食堂能够正常运营并提供安全、卫生的餐饮服务，制定了一系列的管理规章制度。以下是我对工厂员工食堂管理规章制度的一些思考和建议。

首先，食堂的管理应该是科学的。食堂应该有专门的管理人员负责食堂的日常运营，包括食材采购、菜品制作、食堂卫生等方面。同时，应该建立科学的就餐制度，保证员工能够有规律地用餐，避免拥挤和浪费。

其次，食堂的食材采购应该严格控制。食堂应该与可靠的供应商合作，确保采购到新鲜、安全的食材。同时，应该制定食材采购标准，对食材的质量、产地、保存等方面进行规定，防止采购到不合格的食材。

另外，食堂的卫生管理非常重要。食堂应该定期进行清洁和消毒，保证食堂的环境清洁卫生。同时，食堂应该建立食品安全管理制度，对食品的加工、存储、配送等环节进行规范，确保食品的安全性。

此外，食堂的菜品制作应该合理搭配。食堂菜品的种类应该丰富多样，能够满足员工的口味需求。同时，应该根据员工的身体状况和工作强度，合理搭配营养成分，确保员工的饮食均衡。

最后，食堂的用餐环境应该舒适宜人。食堂的座位应该充足，员工能够有足够的空间就餐。同时，应该提供饮用水和咖啡等饮品，方便员工在用餐之外的时间进行休息和社交。

总之，工厂员工食堂的管理规章制度应该全面考虑员工的需求和食品安全的要求。只有科学、规范的管理，才能保证食堂的正常运营和员工的满意度。

工厂员工食堂管理规章制度 篇二

工厂员工食堂是员工日常工作生活的重要一环，为了保障员工的饮食需求，我们制定了一系列的管理规章制度。下面是对工厂员工食堂管理规章制度的详细解读。

首先，食堂的管理人员应该严格执行食堂管理规章制度。食堂管理人员应该具备相关的知识和技能，能够熟练掌握食堂的运营流程和操作规范。同时，应该加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯。

其次，食堂的食材采购应该严格按照规定进行。食堂应该与具备合法资质的供应商合作，采购到新鲜、安全的食材。食材的采购要进行验收，确保食材的质量符合标准。同时，要定期进行食材抽检，防止采购到不合格的食材。

另外，食堂的卫生管理是食堂运营的关键。食堂应该定期进行卫生检查和消毒，保证食堂的环境清洁卫生。食堂的餐具和厨具应该定期清洗和消毒，防止交叉污染。同时，餐具和厨具的质量要符合相关标准，确保食品安全。

此外，食堂的菜品制作应该严格按照食品安全标准进行。食堂的厨师应该具备相关的健康证书和食品加工技能，能够熟练掌握菜品的制作流程和操作规范。菜品的加工过程应该卫生、规范，确保菜品的安全性和卫生质量。

最后，食堂的用餐环境应该舒适宜人。食堂的座位布局要合理，员工能够有足够的空间就餐。食堂的环境要通风、明亮，确保员工用餐的舒适度。同时，要提供优质的饮用水和咖啡等饮品，方便员工在用餐之外的时间进行休息和社交。

总之，工厂员工食堂管理规章制度的实施对于保障员工的饮食需求和健康非常重要。只有严格执行管理规章制度，加强食品安全管理，才能确保食堂的正常运营和员工的满意度。

工厂员工食堂管理规章制度 篇三

　　1、办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

　　2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

　　3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

　　4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章(签字)。

　　5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

　　6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。

　　7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

　　8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。

　　9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改进工作。

　　9、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体健康。

　　10、不采购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。

　　11、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。

　　12、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必须生熟分开使用。

　　13、餐具、茶具严格清洗消毒，并做好保洁工作，食堂餐具消毒要有专人负责。

　　14、从业人员必须体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽，个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。

　　15、食品仓库卫生整洁，通风干燥、防鼠灭鼠，食品堆放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。

　　16、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月检查。

工厂员工食堂管理规章制度 篇四

　　第一条 食堂管理、服务人员，要严格遵守公司一切规章制度。热爱本职，认真负责。服从上级的工作安排，按时上下班，坚守工作岗位，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　第二条 树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人；饭菜定量，食品足称，平等待人；认真操作，精心细作，饭熟菜香，味美可口，品种多样，要经常调剂和改善生活，多为职工提供物美价廉的食品，每星期六要定出下周的食谱。炊事员在卖饭时不得吸烟、吃东西、说闲话、不得打闹嬉斗。

　　第三条 遵守财务制度，员工就餐一律收缴饭票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交纳就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售进库物品。

　　第四条 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符做到当班见盈亏。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工监督。

　　第五条 爱护公物，食堂一切设备，餐具有登记，有帐目。对放置在公共场所的任何物件(不论公司的还是个人的)，不得随意搬动或拿做他用，对无故损害各类设备、餐具者，要照价赔偿。

工厂员工食堂管理规章制度 篇五

　　第一章 总则

　　第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

　　第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。

　　第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

　　第二章 食堂工作管理

　　第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。

　　第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　第十二条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的.餐具应分开存放，并有明显标志。

　　第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

　　第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　第三章 就餐管理

　　第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。

　　第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。

　　第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。

　　第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。

　　第十九条 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。

　　第二十条 来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。

　　第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

　　第四章 奖惩

　　第二十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。

　　第二十三条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

　　第二十四条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为及格，60分以下为不及格。

　　第二十五条 连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

工厂员工食堂管理规章制度 篇六

　　一、目的

　　为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作，给全体职工一个优良的用餐环境，我站特制订本制度。

　　二、适用范围

　　本管理制度适用于站内所有领导职工。

　　三、职责划分

　　1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

　　2、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

　　四、基本内容

　　1、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。

　　2、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。

　　3、职工应依次排队打饭。

　　五、职工食堂的管理规范

　　1、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

　　2、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。

　　4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

　　5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　6、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

　　7、节约用水，做到人走即断水。

　　六、施行时间

　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。