元旦春节餐饮安全检查工作方案设计【精选3篇】

元旦春节餐饮安全检查工作方案设计 篇一

标题：元旦春节餐饮安全检查工作方案设计

第一篇内容

一、背景介绍

元旦春节是中国传统的重要节日，也是人们聚会、用餐的高峰期。为了保障人民群众的饮食安全，各级政府和相关部门需要制定餐饮安全检查工作方案，加强对餐饮行业的监管，确保食品安全，防止食物中毒事件的发生。

二、目标和任务

1. 目标：通过餐饮安全检查，确保人民群众在元旦春节期间的饮食安全，预防和减少食物中毒事件的发生。

2. 任务：

(1) 制定餐饮安全检查制度和工作流程，明确责任和职责，确保检查工作的有序进行。

(2) 加大对餐饮企业的监管力度，加强对食品从产地到餐桌的全程监控，确保食品的安全性。

(3) 加强对餐饮从业人员的教育培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

(4) 配备必要的检查设备和工具，确保检查工作的准确性和高效性。

(5) 加强与相关部门的合作，共同推动餐饮行业的安全监管工作。

三、工作方案

1. 制定餐饮安全检查制度和工作流程，明确责任和职责。

(1) 由食品药品监管部门牵头负责制定餐饮安全检查制度，明确餐饮企业的分类管理和检查频次。

(2) 餐饮企业应配备专职或兼职的食品安全管理员，负责日常的食品安全管理工作。

(3) 餐饮企业应按照制度要求，配备必要的食品安全管理制度、操作规程和记录表，确保食品安全的可追溯性。

2. 加大对餐饮企业的监管力度，加强对食品的全程监控。

(1) 食品药品监管部门应加大对餐饮企业的巡查频次和力度，确保餐饮企业的食品安全管理工作得到有效执行。

(2) 餐饮企业应配备必要的食品安全监测设备，对原料、加工过程和成品进行全程监控，确保食品的安全性。

3. 加强对餐饮从业人员的教育培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

(1) 食品药品监管部门应加大对餐饮从业人员的培训力度，提高他们的食品安全意识和操作技能。

(2) 餐饮企业应定期组织食品安全培训，加强对从业人员的教育和管理。

4. 配备必要的检查设备和工具，确保检查工作的准确性和高效性。

(1) 食品药品监管部门应配备必要的检查设备和工具，如食品安全检测仪器、电子温度计等，确保检查工作的准确性和高效性。

(2) 餐饮企业应配备必要的食品安全检测设备，如紫外线灭菌器、食品残留检测仪器等，加强对食品安全的监控。

5. 加强与相关部门的合作，共同推动餐饮行业的安全监管工作。

(1) 食品药品监管部门应加强与卫生、市场监管等相关部门的合作，共同推动餐饮行业的安全监管工作。

(2) 相关部门应加强信息共享和协作，形成合力，共同保障人民群众的饮食安全。

四、工作保障

1. 加大宣传力度，提高公众的食品安全意识。

2. 加强对餐饮企业的监督检查，发现问题及时整改。

3. 健全食品安全投诉举报机制，及时处理食品安全问题。

4. 加大对违法违规行为的惩处力度，形成食品安全的高压态势。

五、预期效果

通过本次元旦春节餐饮安全检查工作，预计能够有效预防和减少食物中毒事件的发生，保障人民群众的饮食安全，增强公众对餐饮行业的信心，促进餐饮行业的健康发展。同时，也能够提高餐饮企业的食品安全意识和管理水平，推动餐饮行业的安全监管工作。

元旦春节餐饮安全检查工作方案设计 篇三

元旦春节餐饮安全检查工作方案设计

　　一、工作目标

　　通过全面、深入开展“两节”餐饮食品专项检查，确实落实各餐饮服务单位食品安全主体责任，全面排查治理安全隐患，减少与杜绝食物中毒及食品污染事故发生，确保我县广大人民群众身体健康。

　　二、检查对象

　　我县境内的所有餐饮服务单位，包括各级各类学校、幼儿园食堂、酒店、宾馆(含餐饮)、茶楼、快餐店、小吃店、饮品店、农家乐、休闲山庄、夜市摊点等。重点整治对象为学校、幼儿园食堂；集中聚餐（含举办年夜饭、团圆饭餐饮单位）；旅游沿线餐饮服务单位。

　　三、检查内容

　　1、餐饮食品安全领导小组与制度、应急预案。

　　2、餐饮服务人员体检及办理健康证明、培训合格证等情况。

　　3、食品卫生许可证是否到期以及新办理餐饮许可证情况。

　　4、各餐饮服务单位“防蝇、防尘、防鼠、防腐、防虫”等设施以及餐饮具清洗、消毒情况。

　　5、餐饮服务人员的个人卫生以及食堂加工操作。

　　6、粮油、肉制品、调味品、食品添加剂、集中消毒餐饮具等食品及食品用（工）具采购索证索票及台帐登记情况。

　　7、餐厨废弃物处置情况。

　　8、城乡同建同治开展情况。

　　四、工作步骤

　　（一）动员部署阶段（20XX年12月15日至22日）

　　充分利用电视台等新闻媒体充分宣传餐饮食品安全重要性。

　　（二）排查整治阶段（20XX年12月23日至2015年1月XX日）

　　我局在此阶段将组织执法人员对全县各餐饮服务单位实施监督检查，并下达责令改正通知书。各餐饮服务单位务必认真落实各项食品安全措施，积极排查食品安全隐患，确实整改到位。

　　（三）处罚阶

　　此段我局将对逾期整改不到位或者拒不整改的'餐饮服务单位依法实施行政处罚。情节严重者将在新闻媒体予以曝光，构成刑事犯罪的依法移交司法机关追究刑事责任。

　　五、人员分工

　　（一）、成立领导小组

　　领导小组下设办公室，设在餐饮监管股，负责上传下达以及资料收集整理、信息上报等工作。

　　（二）、现场检查小组

　　1、第一组：

　　2、第二组：

　　3、后勤保障：

　　六、纪律要求

　　1、执法人员必须统一着冬装执法服，亮证执法；

　　2、执法必须依法依规，严禁向被监管单位索、拿、卡、要，杜绝请吃、请喝等现象；

　　3、各小组要及时收集、汇总资料，及时上报发现的违法行为，报局研究、决定后立案查处。