莴苣的营养价值(优质3篇)

莴苣的营养价值 篇一

莴苣，又称生菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它的叶片嫩绿，质地脆嫩，口感清爽，深受人们的喜爱。莴苣含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康带来诸多益处。

首先，莴苣富含维生素C和维生素K。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基的侵害，增强免疫力。而维生素K则对血液凝固和骨骼健康起着重要作用。摄入足够的维生素C和维生素K，有助于预防心脑血管疾病和骨质疏松症。

其次，莴苣含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，能够帮助消化系统正常运作，促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。此外，膳食纤维还能够帮助控制血糖和血脂水平，有助于防治糖尿病和心血管疾病。

此外，莴苣富含多种矿物质，如钾、钙、镁和锌等。钾是一种重要的电解质，能够维持细胞的正常功能和酸碱平衡，有助于控制血压和预防中风。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，能够帮助骨骼的生长和维持骨密度。镁和锌则参与多种酶的活化和代谢过程，对身体的健康至关重要。

总之，莴苣是一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效。它富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和维护心血管健康；含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作和预防慢性疾病；还富含多种矿物质，能够维持细胞功能和骨骼健康。因此，我们应该将莴苣纳入日常饮食，以享受它带来的健康益处。

莴苣的营养价值 篇二

莴苣，作为一种常见的蔬菜，不仅具有独特的风味，还有丰富的营养价值。它的嫩叶和脆嫩的口感使其成为人们喜爱的食材之一。莴苣富含维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，对人体健康有着重要的贡献。

首先，莴苣富含维生素A和维生素C。维生素A对视力保护和维护皮肤健康至关重要。它能够促进视网膜细胞的正常功能，预防夜盲症和干眼症。同时，维生素A还能够促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的健康和光滑。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

其次，莴苣富含丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，能够促进肠道蠕动，帮助消化系统正常运作。它可以增加粪便的体积，预防便秘和结肠癌的发生。此外，膳食纤维还能够帮助降低血糖和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病。

此外，莴苣还富含多种矿物质，如钾、钙和镁等。钾是一种重要的电解质，能够维持细胞的正常功能和酸碱平衡，有助于控制血压和预防中风。钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，对骨骼的生长和维持骨密度起着关键作用。镁参与多种酶的活化和代谢过程，对身体的正常运作至关重要。

综上所述，莴苣是一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效。它富含维生素A和维生素C，有助于保护视力和维护皮肤健康；含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作和预防慢性疾病；还富含多种矿物质，能够维持细胞功能和骨骼健康。因此，我们应该将莴苣纳入日常饮食，以享受它带来的健康益处。

莴苣的营养价值 篇三

　　1、利尿通乳

　　莴苣中含有的钾远远高于钠的含量，钾有利于体内的水电解质平衡，还促进排尿和乳汁的分泌。对水肿、

高血压、心脏病人有一定的食疗功效。我们平时看到切开的莴苣上面有一层白白的汁，就是它对治疗水肿、高血压有好的作用。

　　2、开通疏利、消积下气

　　莴苣的味道清新而且略带苦味，就是因为这苦味可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，就能够增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的'功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣的营养价值高，而且食用方法也不少，可以与多种菜搭配食用。清炒莴苣你觉得不好吃，建议你可以将廋肉与黑木耳一起炒来吃，不仅味道好，而且还很有卖相。

　　3、强壮机体、防癌抗癌

　　莴苣中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统的功效，其中所含有机化含物中含有大量人体可吸收的铁元素，这对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的营养价值及功效非常多，莴苣的热水提取物对某些癌细胞也有很高的抑制率，因此又可用来防癌抗癌。所以说常吃莴苣对身体好。

　　4、宽肠通便

　　容易便秘的人，最好是少吃哪些治疗便秘的药物。小编在这里给你支招，建议大家将莴苣榨汁食用，这样可有效的预防便秘。这是因为莴苣中含有大量的植物纤维素，能够有效促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5、镇静、缓解失眠

　　莴苣中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有很大的影响。因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴苣不同于一般蔬菜的是，它含有非常丰富的氟元素，该营养元素可参与牙和骨的生长。还能有效改善消化系统和肝脏的功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，对抵御风湿性疾病和痛风也有很好的作用。莴苣的营养价值及功效我们都知道了，下面小编给大家分享一些莴苣的烹饪技巧，方便大家以后在家制作莴苣美食。

　　莴苣的烹饪技巧

　　1、莴苣非常适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有烧笋尖、青笋炒肉片、炝辣青笋等等。

　　2、莴苣很怕咸，因此大家在烹饪的时候盐要少放才好吃。

　　3、焯莴苣时一定要注意其时间和温度，焯的时间太长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆的口感。

　　4、莴苣还是传统的丰胸蔬菜，如果与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用。

　　5、莴苣下锅前挤干水分，这样可以增加莴苣脆嫩的口感。但从营养角度来考虑，不应挤干水分，这样就会丧失大量的水溶性维生素。

　　结语：有关莴苣的营养价值和功效还有吃法，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对其已经有了一定的了解。这道美味又很普通的食物，总是会给我们惊喜。任何做法都不会让我们失望，要好好专研发挥它功效的做法才行!