打年糕作文(最新6篇)

打年糕作文 篇一

打年糕是中国传统的食品制作技艺，具有悠久的历史和独特的制作方法。年糕是一种由糯米制成的食品，形状长条状，口感Q弹，香甜可口。在中国的许多地方，打年糕已经成为了年节或其他重要节日的必备食品之一。

制作打年糕的过程需要一定的技巧和耐心。首先，选取优质的糯米，将其浸泡在水中至少12小时，待其吸足水分后，将糯米蒸熟。蒸熟的糯米需要用锤子或者擀面杖将其捣碎，直到成为细腻的米糊。接下来，将米糊倒入平底锅中，用中小火加热，不停地搅拌，直到米糊变得粘稠。然后，将粘稠的米糊倒入事先铺上一层油纸的容器中，用刮刀将其抹平，然后放置在通风处晾干。当年糕完全凝固后，即可切成块状，供人食用。

打年糕的制作虽然看似简单，但实际上需要细致入微的操作。在制作过程中，温度的掌握非常重要。如果温度过高，米糊容易糊底；如果温度过低，米糊会变得不易熟透。此外，在搅拌的过程中，要保持一定的耐心和力度，确保米糊能够完全熟透。只有经过精心制作的打年糕，才能够保持其独特的口感和香甜的味道。

打年糕在中国的许多地方都有自己的特色。比如，在广东地区，打年糕通常会添加一些芋头或者红枣，增加口感的层次感和甜度；而在湖北地区，打年糕则会加入一些花生或者豆沙，使得口味更加丰富。不同地方的打年糕各有特色，但无论如何，都是人们喜爱的美食。

打年糕作为中国传统的年节食品，不仅有着丰富的营养价值，还承载着人们对美好生活的向往和期盼。每逢佳节，家家户户都会制作打年糕，与家人一同品尝，共度团圆的时刻。打年糕不仅仅是一种食品，更是一种文化的象征，代表着中国人民的团结和热爱生活的精神。

打年糕作文 篇二

打年糕是中国传统的美食之一，它的制作工艺独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。无论是在年节还是在平日，打年糕都是一道美味的佳肴。

打年糕的制作需要糯米、水和耐心。首先，将糯米浸泡在水中至少12小时，待其吸足水分后，将糯米蒸熟。蒸熟的糯米需要用锤子或者擀面杖将其捣碎，直到成为细腻的米糊。接下来，将米糊倒入平底锅中，用中小火加热，不停地搅拌，直到米糊变得粘稠。然后，将粘稠的米糊倒入事先铺上一层油纸的容器中，用刮刀将其抹平，然后放置在通风处晾干。当年糕完全凝固后，即可切成块状，供人食用。

打年糕的口感Q弹，香甜可口，让人回味无穷。无论是煮着吃，还是炒着吃，都能够展现出其独特的风味。在中国的许多地方，打年糕都有着自己的烹饪方法和特色配料。比如，在广东地区，人们会将打年糕和虾、肉片一起炒制，搭配酱油和香料，制作出一道美味的虾炒年糕；而在湖北地区，人们则会将打年糕切成小块，加入蔬菜和肉类一起煮成一锅热气腾腾的年糕汤。无论是炒年糕还是煮年糕，都能够让人感受到浓厚的年味和家的温暖。

除了作为美食，打年糕还有着丰富的文化内涵。在中国的许多地方，打年糕也被视为吉祥的象征，人们常常将其作为祭祀祖先、祈求平安和庆祝节日的食品。在新年的时候，人们会用打年糕来祭祀祖先，表达对祖先的敬仰和感恩之情；在婚礼和生日等喜庆场合，人们也常常会准备打年糕来招待客人，以表达对客人的热情和祝福。打年糕不仅仅是一种食物，更是一种传统文化的传承和延续。

总之，打年糕作为中国传统的美食，不仅具有丰富的营养价值，还承载了人们对美好生活的向往和祝福。无论是制作过程还是食用过程，打年糕都给人们带来了无限的乐趣和满足感。让我们一起品尝这道美味的传统食品，感受其中的文化魅力和味蕾的享受。

打年糕作文 篇三

　　俗话说：“百里不同风，千里不同俗。”

　　临近年关，村上每年都会打年糕，特别热闹，吃个年糕头，讨个好彩头！

　　临近冬至，奶奶家到处洋溢着一股熟悉的味道，是马上到打年糕的日子了！

　　到了冬至，寒风凛冽。我坐着车回到了奶奶家。奶奶早早地在门口等着，当然，来迎接我的不只奶奶一人，还有我儿时的宠物狗——咪儿。一进奶奶家的院子，便能一声瞥到那巨大的石臼和常年放在里头的那根粗大的木锤。

　　进了屋子，我异常兴奋，稍作休息，便和奶奶一起着手准备打年糕所需材料；先将清洗干净的糯米磨较细的糯米粉，按一定比例加入水，边加水边搅拌，加的水不能多也不能少，略微多些少些，都会影响年糕的口感。然后不停的揉，和和面是相差无己，待糯米粉变为黏乎乎的一团时，便可进入第三步。将和好的糯米粉团，整个放到锅里，下面添一点柴禾，倒一点水，盖上锅盖，用小火蒸着，五分钟打开一次锅盖，待水全部蒸干亦被糯米粉团吸尽，便是出锅之时。刚蒸好的糯米粉团比方才更黏，好奇的我忍不住用手捏了一点。不想它却调皮的黏在我手上，任凭我如何拔，它就是不下来。没办法，我只好把拉出来的长长的一条丝都挑下来，然后用水洗掉。

　　第四步，也是最关键的一步，那便是“打”！把糯米粉团放到石臼里，便该爷爷上场了：举起大锤头，用力往糯米粉团上砸，一次又一次，砸了大约五十下，用奶奶将糯米粉团翻个身，然后爷爷接着砸，砸了大约三十次，我按捺不住激动的心情。跑上前去，让爷爷让我打一次。爷爷笑着说：“好，让你打。要用力打呀！”我接过大木锤，举过头顶，大叫一声：“呵！”使尽全身之力，向石臼里的糯米粉团砸去，然后再举起，再砸下，举起，砸下，举起，砸下……重复了近二十次，直至我筋疲力尽。可惜这二十次中，有七八次都砸在了石臼上，没砸到糯米粉团。看来这打年糕，也是讲究技巧的。我把木锤还给爷爷，在旁边静静地看着。又过了好一会儿，打年糕的“壮举”总算是完成了！

　　我乘机拿了一小块，撒些糖，吃起来，味道还不错！美味！

　　打年糕，年年高！

打年糕作文 篇四

　　小时候过年，最喜欢的，就是看大人们打米糕了……

　　习习寒风吹过，钻过树梢，吹红了我的脸，吹干了我的唇。家对面站了一堆人，热闹极了。我心想：一定又是打糕！我一个劲儿地往人群里钻，仗着自己又矮又瘦的优势，一下子就从大人的腿缝隙中钻了过去。

　　两个身材矫健的大人站在一个大石头墩旁，但我的目光停在了那块白色的米糕上。石锄不时地在我眼帘中上下蹿跳着，一边的大人挥得特别有节奏，另一边的人便不停地抓一把水，往糕上抹，有时候还会帮米糕翻个身。他们速度特别快，你来我去地应和着。

　　随着十几分钟过去，一块米糕也打好了，我跑向外婆，想做第一个吃到米糕的人。外婆将一个个米糕捏成长椭圆形状地，再小心地放进蒸锅里。

　　过了七八分钟，飘来一阵阵大米清香。外婆将蒸锅打开，一片白茫茫的蒸气往扑鼻而来，我大手大脚地从来里面抓了个“大家伙”，一大口上去，就是一半。嗯……米糕不是很甜，而是甜淡恰到好处，香甜软糯的味道不断地在唇齿间徘徊，这筋道的口感像是在嚼好几个口香糖一样。若咬得太大口，含糊在嘴里嚼不动，连话也说不上了。

　　长大了，我对打糕的事更感兴趣了，我便“采访”了有打糕经历的外公。

　　“打糕为什么要一直抹水呢？水有什么特别要注意的地方吗？不能直接到水上去慢慢打吗？”我问。“每次只要热水一点点就够了，目的就是为了不让米糕黏在石头上。”外公回答。

　　我问：“那打米糕，有什么特别要注意的吗？”外公说：“有呀！两个人配合一定要好，一个忽快一个忽慢，可能就会一个打到对方手上，一个抹在对方石锄上，哈哈！”

　　“一直不停地打米糕有什么用吗？不打直接蒸不行么？”我好奇地问。“一直打是为了让米糕变得筋道，更美味可口。这就像做人，你如果不经受千锤百炼，怎么会练成钢？”外公说。

　　我最喜欢过年。

打年糕作文 篇五

　　说起年糕，相信大家都不陌生。快过年了，我们这里有几户人家聚集到一块，要开始打年糕啦！我和奶奶迫不及待地到邻居家看打年糕。

　　那儿的人可多啦，大人、孩子、老人都簇拥在一起，有说有笑地聊着年糕。小朋友们蹦蹦跳跳，这里看看，那里看看，充满了好奇心。

　　首先是搓粉。只见几位大妈把糯米粉放在扁里，加入一定量的水。这放水很有讲究，放太多不行，放太少也不行。究竟放多少，全凭老师傅们的手感了。原本一粒粒的小颗粒被“凝聚”在一起，真像一个个白白胖胖的雪娃娃。

　　接下来，就要把粉倒进大木桶里蒸。一个大伯熟练地操纵着，周围的几位大叔忙上去帮忙。有几处粉可调皮了，赖在上面不肯下锅，但最后经不起地震似的摇拽，纷纷滚了下去。一位老爷爷负责把火。这时，人们纷纷转移“阵地”，跑去看老爷爷蒸粉，“年味”和粉混在一块儿，跑进木桶里啦！大约过了半个小时，粉就蒸好了。大伙儿把充满香味的粉放到一个大碗似的石臼里，准备打年糕了。

　　终于等到这一刻了，旁边的大人和我连忙拿出手机记录下这难忘的一瞬间。

　　只见大伯用手拨了拨粉团，拿起一把大锤子开始打。“咚！咚！咚！咚！”每一下都那么有力，带着浓浓的年味，仿佛是礼炮敲醒了“年”，迎接新年的到来。“咚咚！咚咚！”这是多么激动人心的一刻！这声音敲进了每个人的心房，告诉大家：新年要来了！

　　打年糕是个力气活，每打会儿，就换得个人继续。换人的过程中，一个大叔就马上过去把粉团翻个身，生怕粉团硬了。轮了几个人后，粉团渐渐成型了，变得越来越糯了。大家又急忙把粉团搬到木板上，两人一拉线，粉团就切成了一块一块的。年糕诞生了，香气四溢！

　　我们吃着又香又糯的年糕，心里开心极了！它预示着大家新的一年“步步高”！

打年糕作文 篇六

　　随着时间的消逝，延续至今的习俗很多都已不在了，但也有些人为了怀旧重新将先前的习俗重温一遍，“打年糕”的习俗仍在，但也并不常见，父母便商量在新春佳节来临之际重温一次“打年糕”。

　　年糕有年高之意，意味着年年高升。我看着父母准备“打年糕”的工具，首先是将未成形的年糕制作好，虽然是未成形的，却也需要十余条工序。先将糯米用水浸几天。把淘净的米挑回，放进一个大木桶，在一口大锅的沸水里开始蒸，蒸成米饭后，把水份少许沥干。然后倒入石舀內，再准备一个榔头状的东西，就可以开始打年糕了。我握紧檀木榔头，尝试着掂量了下重量，发现比我想象中的要重很多，怪不得能用来捶打年糕。

　　到了春节，挂春联，贴倒福等习俗无不体现出这个节日的喜庆和特殊性，然而我一直期待的只有准备已久的“打年糕”，好不容易盼到吃完年夜饭，还没等父母提起，我便直接去将檀木榔头拖了出来，父母也从我脸上掩盖不住的兴奋得知了我的目的，于是期待已久的打年糕开始了。

　　我自告奋勇，第一个上前抓住檀木榔头。当用力的时候才想起它的重量，我处于一个很尴尬的局面，只能背水一战。奋力举起，还没举过胸前，便只能放下。我又转头看看父母鼓励的目光，就明白了，破釜沉舟，即使没有前进，也没有退路。于是慢慢举起，感觉到了极限高度之后，微微放下一点，用尽力气猛的举起，举到头顶，然后轻松放下。坚持，总结经验，吸取教训，困难总能迎刃而解的。

　　“打年糕”的习俗是因为当时制作年糕需要应运而生的工序，因为有了机器，无需人工，现在已经不怎么能看见“打年糕”了，这也正好说明了我国现代的科技发展速度之快，让我们感到自豪与骄傲。打糕机，洗衣机等机器都为我们的生活提供了便利。最主要的还是享受习俗带给我们的乐趣，同时学到更多，知道更多。

　　欢乐的氛围依然笼罩着我们，在进入梦乡的同时也会明白：这一年已经过去，新的一年便是新的开始，“打年糕”的习俗既给这一年画上了圆满的句号，又给了新的一年完美的开头。

　　哦，打年糕！