农家酱儿香优美散文随笔【精彩3篇】
农家酱儿香优美散文随笔 篇一
农家酱儿香优美散文随笔
农家酱儿香，带给我许多美好的回忆。每当我想起那个童年的夏日，总会被那浓郁的酱香所吸引，仿佛能够嗅到那些炊烟缭绕的农家厨房和妈妈手艺的精湛。
小时候，我家住在一座小山村里。每天早晨，当我醒来时，总能闻到一股浓郁的酱香。那是因为我妈妈每天早上都会起得很早，熬制酱料。我记得她总是用豆鼓、辣椒、盐和各种调料烹饪出一锅香气四溢的农家酱儿。而每当我闻到这股香味时，我的胃里就会不自觉地饿了起来。
农家酱儿的制作过程虽然简单，但却充满了妈妈的心血和智慧。她总是选择新鲜的豆鼓，将其洗净晾干后，用锅炒熟并加入适量的盐和辣椒。然后，她会将这些调料搅拌均匀，用布包好放在墙角自然发酵。经过几天的时间，农家酱儿就会变得特别香，而且口感也更加醇厚。
每天吃饭时，妈妈总是会用这浓郁的农家酱儿烹饪出各种美味的家常菜。无论是红烧肉、炒豆芽还是蒸鱼，都能因为农家酱儿而变得更加美味可口。每当我品尝到这些美食时，总能感受到妈妈对我们的爱和呵护。
如今，我已经长大成人，离开了家乡。但是，农家酱儿的美味却一直伴随着我。每当我思念家乡的味道时，我就会煮一锅农家酱儿，让那浓郁的香味弥漫在我的家中。虽然我无法再品尝到妈妈亲手制作的农家酱儿，但是这份回忆和情感却永远留在我的心中。
农家酱儿香，是我童年最美好的记忆。它不仅代表了家乡的味道，更代表了妈妈对我们的爱。无论我身在何处，农家酱儿的香味都会让我回忆起那些温暖而幸福的时光。
农家酱儿香优美散文随笔 篇二
农家酱儿香，带给我满满的幸福和回忆。每当我想起那个童年的夏日，总会被那浓郁的酱香所吸引，仿佛能够嗅到那些炊烟缭绕的农家厨房和妈妈手艺的精湛。
小时候，我家住在一个小山村里。每天早晨，当我醒来时，总能闻到一股浓郁的酱香。那是因为我妈妈每天早上都会起得很早，熬制酱料。我记得她总是用豆鼓、辣椒、盐和各种调料烹饪出一锅香气四溢的农家酱儿。而每当我闻到这股香味时，我的胃里就会不自觉地饿了起来。
农家酱儿的制作过程虽然简单，但却充满了妈妈的心血和智慧。她总是选择新鲜的豆鼓，将其洗净晾干后，用锅炒熟并加入适量的盐和辣椒。然后，她会将这些调料搅拌均匀，用布包好放在墙角自然发酵。经过几天的时间，农家酱儿就会变得特别香，而且口感也更加醇厚。
每天吃饭时，妈妈总是会用这浓郁的农家酱儿烹饪出各种美味的家常菜。无论是红烧肉、炒豆芽还是蒸鱼，都能因为农家酱儿而变得更加美味可口。每当我品尝到这些美食时，总能感受到妈妈对我们的爱和呵护。
如今，我已经长大成人，离开了家乡。但是，农家酱儿的美味却一直伴随着我。每当我思念家乡的味道时，我就会煮一锅农家酱儿，让那浓郁的香味弥漫在我的家中。虽然我无法再品尝到妈妈亲手制作的农家酱儿，但是这份回忆和情感却永远留在我的心中。
农家酱儿香，是我童年最美好的记忆。它不仅代表了家乡的味道，更代表了妈妈对我们的爱。无论我身在何处，农家酱儿的香味都会让我回忆起那些温暖而幸福的时光。
农家酱儿香优美散文随笔 篇三
农家酱儿香优美散文随笔
在东北这地方，农家大酱是每家一日三餐桌上不可缺少的常吃菜，特别是到了青黄不接的冬、春两个季节，是最难捱的苦春头子的时候，没有别的青菜下饭，炸点鸡蛋酱，辣椒酱，弄点存储的毛葱、大葱、萝卜啥的.吃起饭来就格外香甜！大酱，是农村人一顿不能少的就饭的菜了。
我在城市里住了几十年，即使是现在，家里仍然保持着自己下大酱的习惯。市场超市的大酱品种虽然挺多，但都不如自己家做的大酱好吃。家里下的大酱颜色正，如鸡蛋黄般黄样样，颤巍巍的，气味芳香，打老远就可以闻到，挑逗食欲。
大酱可以生吃，夏天大热的天，小米饭泡上凉水，去小园里摘根黄瓜，薅棵大葱，从酱缸里舀一碗酱，坐在树荫下吃一顿，别提该多舒服了。不喜欢吃生酱，打个鸡蛋或者跺点肉丝儿，弄点小白鱼、虾之类的，炸一碗熟酱，喝碗放大芸豆煮的大喳子粥，肯定比你吃香格里拉的饭菜香。还有……我不说了，有点淌哈喇子，哈哈！
我小时候在农村住，母亲死的`早，下大酱的活就是嫂子。嫂子大我十多岁，每年下酱的时候，我都在一边看，那情景至今还历历在目。每年的农历二月二“龙抬头”的日子刚过，家家户户就开始挑下酱的黄豆了，各家把吃饭用的炕桌子放在炕上，一头用坯头垫高，桌两边用木板或者什么东西挡起来，把豆子放在桌子高的一面，黄豆就从高处往下淌，下边用盆接着，这样完整的园的豆粒都流到盆里了，破损的就留在桌子上了。挑好了豆子，把豆子用水洗干净，在做饭的大锅里升上火，填上水开始烀豆子。黄豆一般用慢火烀七、八个小时，酱豆就烀好了，这时候满屋子的豆香。非常好闻。黄豆烀好后，开始用杵子酱豆弄碎，做成一块块的像四四方方如早年绣花枕头般大小的酱块子。用干净纸包严实。放在阴凉处发酵。大约过了四月初八以后，酱块子上长满了白毛，开始下大酱了。首先要把酱块子掰开，把白毛刷掉.掰成很多小块在阳光下晒着。然后一定的盐水的比例，把掰好的酱块按一层盐一层酱快下到缸里。最后用干净的沙布蒙在缸口上，等着酱发。从下完酱开始，嫂子每天早晨第一件事就是给酱缸打耙。酱耙是一根一尺多长的木棍，头上安一块方形的木板做成的，打耙时.嫂子手握木棍，上下提动.随着酱耙的搅动.酱块子越来越小，酱越来越细，酱味越来越浓。
农村的酱缸都安在南窗户下，一个是因为可以随时看得见，好管护，另一个是阳光足，有利于大酱发酵。为了防止雨浇，都扣上伞状的铁酱帽子。就是现在，你走进农村家家户户的窗户下基本都是大酱缸，形成了一道别具特色风景线。在大酱发酵时候也是有讲究的，一般在酱帽子上系一个红布条，怀孕的和身子不利索的妇女是不能靠近的，如果“冲”了，酱就变味了。这也成为了妇女们的自觉行动了。
嫂子曾经对我说，大酱是有灵魂的，有灵性的，同人气的。你糊弄它.它就糊弄你。每年下酱的日子里，左邻右舍家家都飘着豆子发酵的清香，那中香味甜在农家人的心窝里。谁家下酱晚了点，酱豆发酵过了头，酱的气味就会发臭，大家都叫它臭大酱。臭大酱味飘出，左邻右舍的都说这家的女人不懂节气，不勤快。那个时候人们的生活都困难，大酱是一年离不开的菜。谁家下酱豆发过了头，又舍不得丢掉，就只好吃一年的臭大酱了。
大酱的好坏也成为了每
在城市住以后，没有大锅烀酱了。都是农村的亲戚给送酱块子，我和妻一起下酱。别说，俺家的酱还真味道纯正，好吃。不但吃的香，更美的是享受下酱的过程。
大酱有灵魂的，有灵性的，通人性的。是啊，世界上的万物也都是有灵魂的，有灵性的，只要你好好地待它，它就会好好地报答你。嫂子的话，我一直这样地想。
