热乎乎的荞麦面散文(精选3篇)

静谧分享2011-09-01 05:22:21 次阅读

热乎乎的荞麦面散文篇一

夏日的午后，阳光透过窗户洒进屋内，弥漫着温暖的气息。一阵香气从厨房飘来，我一下子就被吸引住了。原来是妈妈在做荞麦面，这是我们家的一道特色美食。

荞麦面的制作并不复杂，但是要做出一碗美味的荞麦面，却需要妈妈精心的准备和细致的手艺。首先，妈妈会选择优质的荞麦面粉，这种粉质细腻，含有丰富的膳食纤维，对健康有益。然后，她会将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，再放置一段时间，让面团充分松弛。接着，妈妈会将面团擀成薄薄的面片，切成细细的面条。这些面条可不能乱切，妈妈总是用一把锋利的刀，一刀刀地削出整齐的面条，让人看了就觉得胃口大开。

热水煮面时，妈妈总是煮得恰到好处。她会烧开一锅水，然后将面条放入锅中。煮面时，妈妈总是小心翼翼地搅动，防止面条粘连在一起。水沸腾的时候，妈妈会加入一些凉水，再次煮沸，这样可以保持面条的弹性和口感。煮好的面条捞出沥水，放入碗中。

一碗热乎乎的荞麦面就这样出现在我面前。我捧起筷子，夹起一根面条，轻轻地吹了吹，然后放入嘴里。那滑爽的口感立刻传遍了我的舌尖，一股淡淡的清香扑鼻而来。面条口感劲道，有嚼劲，但又不会太硬。妈妈还会在面条上撒上一些葱花和辣椒粉，增添了一丝辣味和香气，更加开胃可口。

吃荞麦面不仅仅是一种美食享受，更是一种文化的传承和生活的体验。在农村，荞麦面是人们的主食之一，代表着朴实和节俭；在城市，荞麦面则成为了一种时尚的美食，代表着对健康的追求。无论是哪种情况，荞麦面都是人们心中的美味。

热乎乎的荞麦面散文篇二

又一个寒冷的冬日，我走进一家小小的荞麦面馆。那里的荞麦面一直是我最爱的美食之一。推开门，一股热气扑面而来，让我顿时感到温暖。我找了一个靠窗的位置坐下，迫不及待地等待着荞麦面上桌。

不一会儿，一碗热乎乎的荞麦面端了上来。面条细而长，散发出浓浓的荞麦香气。面汤清澈透明，热气腾腾，仿佛在告诉我冬日的温暖。我拿起筷子夹起一根面条，轻轻地放入嘴里。那滑爽的口感和独特的香味让我忍不住闭上了眼睛，仿佛置身于一个独特的世界。

荞麦面的制作过程虽然简单，但是却需要讲究。首先，要选择优质的荞麦面粉，这样制作出来的面条口感更好。其次，和面的时候要掌握好面粉和水的比例，这样才能制作出劲道有嚼劲的面条。最后，煮面的时候要注意火候，时间过长会导致面条变软，时间过短则不易熟透。只有经过精心制作，才能做出一碗美味的荞麦面。

荞麦面是一种健康的食物，富含膳食纤维和维生素，对身体有很多好处。而且，荞麦面还有降血脂、降血压和抗氧化的功效，对心血管健康有益。所以，无论是冬天的寒冷还是夏天的酷热，荞麦面都是人们喜爱的美食之一。

享用完一碗美味的荞麦面，我感到身心都得到了满足。这碗热乎乎的荞麦面给我带来的不仅仅是美食的享受，更是一份温暖和满足的感觉。我相信，无论身处何地，热乎乎的荞麦面都能给人们带来温暖和美好的回忆。

热乎乎的荞麦面散文篇三

热乎乎的荞麦面散文

　　村庄里曾经种植过荞麦，花期时在田里开出好大一片的碎花来，白得像雪。

　　荞麦生长期短，成熟得快，不知道生产队的时候为啥每年里都会有那么多的田来不及耕种，而到最后，有经验的老农屈指掐算了一下日子，不得不去种了荞麦。当时家里的枕头里面都是灌饱的荞麦皮。这是我所知道的最好的装填枕头的材料，又轻又软，还透气，有些枕里的荞麦皮村人用了几十年都舍不得丢，因为后来生产队散了，各家各户都不种荞麦了，而改种能打更多粮食，卖出更多钱的其它作物。

　　有荞面吃的那几年，村人都把它归到细粮里，平时不舍得吃，偶尔吃上一顿就算做改善，但荞面着实面质粗劣，缺乏筋性，介于细粮与粗粮之间。

　　有时家里蒸荞面饺子，那饺子就包很大，一只手掌仅能托一只，一只碗也只能盛一只。荞面饺子煮不得，下了滚水会抱不成团而散花。

　　家里多擀荞面条。那是父亲的活，力气活。家里有一根梨木材质手脖子粗的擀面杖，一米长，多年来被油和面浸磨得油滑和光亮。父亲想征服一坨和好的荞面正经要花把子力气，一次次地把那面团擀扁，擀开，成一张盖簾大的薄饼，是从一头把面饼卷在擀面杖上那样的碾压，碾压一次，打开，往上面扬些干面，再继续卷，继续碾压。数不清父亲到底重复了多少次那种动作，直到最后，他撂下了擀面杖，把面摊开，从一端开始滚着向那端折叠，折成巴掌宽扁扁的面卷，然后操了菜刀打一头切成均匀的筷头宽的面条，切完了双手从两侧操底掐起面条来一抖，折叠着的面条就垂散下来，一绺绺的，柔软若柳条。外屋大铁锅内的水已烧滚，面条随之下锅。

　　荞面做出来的食物，无论哪种，都要趁热吃，这种东西凉了就会回生，口感和味道与刚出锅时将大相径庭。

　　在大连时，我爱上了一家面馆。

　　那是冬天，海风吹拂着那座海滨老城，阴气逼人。在外面逛街的时候我被冻得瑟瑟发抖，就携爱人跑去了街边的一家兄弟拉面馆。

　　那是条很热闹的街，虽不是主街，也不很宽，街上街边却有露天的摊贩云集，卖服装，卖鞋子，卖腰带，卖吃食，卖饰品，彩绘石膏的大头俑。有急事不要走这趟街，街上整日人潮汹涌，拥挤的人群会羁绊住匆忙的脚步。那里很嘈杂，生活的节奏反而慢下来，适合慢条斯理地随着人流行走，东瞧西望，静静地品味市井流年的慢生活。

　　面馆就在这街的边上，门面不大，里面有十来张桌子，买卖却异常火爆，几乎座无虚席，我们差一点就没了位置。环视一眼，见窗边有张空桌，便立即前往占位。女服务员即风行过来，遂花八元钱点了两碗荞麦面。

　　里边靠墙的一个地方为酒水饮料区，有各种饮料，有大连著名的大棒小棒啤酒，也有雪花和黑狮。各式的小菜，一元钱一碟，食客自己动手，随便往杯口大的小蝶里垛柴一样地码，常常就上了尖。有芥梗，裙带菜，有龙须菜，也有辣黄瓜与咸蒜，不下二三十种，还有煮熟的皮子正发烫的鸡鸭鹅蛋。

　　服务员不用走到厨房里面去，在厨房与用餐区之间是一堵密闭的墙，只在墙中间开一扇一尺见方的小窗，外面的食客看不到里面热火朝天的忙碌景象，面好了，里面的师傅从窗口热气腾腾地递出来，吆喝一声，交到服务员的手中，服务员即按照事先排好的号码用一块托盘端去食客的桌上。

　　面用只粗瓷大碗盛着，面足汤满。碗特大，大如盆；碗很厚，厚如唇。手感就特沉实，立马让人感觉老板这人实在。碗为黑色，走一圈棕色的沿，碗中一把短胖的瓷勺勺尾带着个回弯，正好勾搭在碗沿上，以防它滑进汤里面去。

　　几个女服务员长相皆平平，村姑装容，像一块不争气的田里的庄稼，高矮胖瘦悬殊巨大。不过这根本不影响食欲，人的心思全在面上。

　　先品汤，汤不浑腻，却格外鲜香。再吃面，面呈圆滚状，倍感劲道与滑爽，全然没有了荞麦的糙性和劣质，那口感丝毫不输给牛筋面。

　　桌上有醋，有酱油，食客可根据各自口味自己再次调配。桌上还有两只白如玉的.大碗，一碗盛干辣椒丝，一碗盛剥光了的大蒜瓣，这在严寒的北方冬季真是最好的佐餐食材。往面里撒些醋，再放些辣椒，面则鲜香之余更加地酸辣可口，很是开胃，食客不觉间就吃得酣畅淋漓。面吃完了，不撂家什，操起勺来一口口地喝汤，直到见了碗底，更浓郁的滋味全蓄在汤里。

　　这样一大海碗的热面下去，整个人的身上就热火了，头上微微见了细汗。桌上有纸抽，抽一点擦擦额头与口鼻，然后穿上脱下的厚重棉衣，心满意足地出门去，继续逛街，逛到兴奋处，逛尽了商街，便接着高去逛金玛，逛百盛和麦凯乐。

　　吃过几回之后，本来不大爱吃面条的我也不禁大爱上了那劲道爽口的荞麦面，只要冬日里去逛街不管有没有到饭时都会去吃上一碗。

　　有一次我们带着南方的周梅前去吃面，湖北的阿梅被那阵势吓到了：食器太大，份量太多。她蹙了一下修长的眉毛。最后只点了两份，我自己一海碗，阿梅与爱人合吃一碗。北方人向来如此，平日里每餐样式不必多，一个菜炖它个大半锅，大口吃肉，大碗喝酒，