难忘冬日柴火饭抒情散文
难忘冬日柴火饭抒情散文
故乡的炊烟里总少不了柴火饭的醇香，袅娜的炊烟升起来，就像母亲年轻时如柳般曼妙的身姿一样。
四季的炊烟中，最令人难忘的'还要数冬天。时间刚过清晨六点，就有乡村人家的屋顶上开始冒出一缕一缕淡淡的炊烟，接着是第二家、第三家……然后便是一村子的瓦灰色，柴火饭的味道渐渐在村子里弥漫开来。
备好柴禾是做柴火饭的首要工作。以前在我的老家，几乎每家院子里都有一个很大的柴火垛，大部分柴火都是植物秸秆，有稻草秸秆、麦秸秆、玉米秸秆等。
冬日雨雪天气多，柴火保存很不容易，母亲会买来大片塑料薄膜盖在柴火垛上，以防柴火受潮。植物秸秆不耐烧，母亲还要上山砍柴，然后挑柴回家。俗话说“上山容易下山难”，母亲挑着一大捆柴下山，那辛苦程度是在城里
农村的柴火饭香是因为对很多细节十分讲究。首先是用锅上，做柴火饭最好用铁锅，铁锅受热好，不走味。米以早米为好，晚米太黏，焖的时间也一定要足够长。做柴火饭，对火候也颇为讲究。母亲先把米饭煮至沸腾，然后加柴，将火烧旺，几分钟后，再连米带汤捞出沥干。母亲将沥过米汤的米放回锅里，再用小火慢慢将饭焖熟，边焖边闻，听到脆响，闻到锅巴的香味就可以了。
沥过米汤的柴火饭非常可口。母亲做一次柴火饭，我便能享用到松软的米饭、脆香的锅巴和软糯的锅巴粥，吃喝俱全，若再蒸上一碗鸡蛋，就着几碟农家青菜，这简直是我儿时的饕餮大餐。
记得有一年冬天，外面下着鹅毛大雪，我放寒假在家，自告奋勇要帮母亲做饭。我一个劲地往灶里添柴，结果柴塞得太多，不但火没烧旺，浓烟却从灶口不断溢出，熏得我眼泪直流。我丢下火钳仓皇逃离厨房，母亲在我身后嚷道：“你这个傻小子真是越帮越忙，柴火饭都烧糊了。”
母亲“傻小子”的责骂声似乎现在还萦绕在耳际，时间却像水一般流淌着，转眼我就长大成人，离开了母亲的呵护，在千里之外的城里求学安家，也再没有机会吃到母亲做的柴火饭了。
总觉得电饭煲蒸出的米饭远没有母亲做的柴火饭香，做梦都想回到故乡，在飘雪的冬日，坐在堂屋的炭火旁，无拘无束地和母亲拉拉家常，肆无忌惮地吃一顿热乎乎香喷喷的柴火饭。
