稠酒是不是酒吗散文【实用3篇】

樱花草分享2011-07-09 06:49:33 次阅读

稠酒是不是酒吗散文篇一：探寻稠酒的魅力

稠酒，一种在中国历史悠久的传统酒品。它以其独特的酒体和酒液的黏稠度而闻名。然而，有些人却质疑稠酒是否真正属于酒。今天，我们来一起探寻稠酒的魅力，看看它是否真的可以被称为酒。

首先，让我们从稠酒的制作工艺入手。稠酒的制作过程相对简单，主要由糯米、黄酒曲和水三种原料组成。将糯米煮熟后，加入酒曲和水，放置发酵，经过一段时间的酵母发酵和糯米淀粉转化，就可以得到黏稠的稠酒。

稠酒的酿造过程虽然简单，但却需要耐心和技巧。在发酵过程中，酵母会将糯米中的淀粉转化为酒精，同时产生气泡，形成独特的酒体。这种发酵过程和普通酒的发酵过程并无太大差异，只是由于糯米的特殊性质，稠酒的酒液更加浓稠。

稠酒的黏稠度可能是人们对其是否属于酒的争议的关键所在。然而，我们不能仅凭外观来判断一种酒是否真正属于酒。酒的定义并不仅仅局限于外观和口感，更重要的是它所带来的文化和历史意义。稠酒作为中国传统酒品之一，蕴含着丰富的文化内涵和历史积淀。它是中国酒文化的重要组成部分，代表着人们对美好生活的追求和对传统文化的传承。

稠酒的魅力还在于它独特的口感和香气。由于发酵过程中的特殊酵母和糯米的特性，稠酒具有浓郁的果香和麦香，口感醇厚而丰富。它不仅可以作为饮品享用，还可以用来烹饪和调制各种美食。稠酒的独特风味和香气使其成为许多人钟爱的酒品。

在这个多元化的时代，人们对于酒的定义和认知也在不断变化。然而，我们不能因为稠酒的黏稠度，就否定它属于酒的本质。稠酒作为一种传统酒品，承载着人们对美好生活的向往和对传统文化的热爱。它的独特口感和香气更是让人难以抗拒。因此，我们可以毫无保留地将稠酒纳入酒的范畴，欣赏它的独特之处，并享受其中的文化和历史意义。

稠酒是不是酒吗散文篇二：稠酒，一种独特的酒体体验

稠酒，它的黏稠度和独特的口感让人们对它的归属产生了争议。有人认为它过于黏稠，不符合酒的定义；而有人则认为它以其独特的风味和历史背景，完全可以被称为酒。接下来，让我们来探讨一下稠酒的特点和魅力。

稠酒的黏稠度是它最具争议的特点之一。相比于其他酒品，稠酒的酒液更加浓稠，口感更加厚重。这种黏稠度是由糯米的特殊性质和酵母的发酵过程所决定的。然而，黏稠度并不能成为判断一种酒是否属于酒的标准。酒的定义应该是基于其发酵工艺和文化背景，而不是仅仅依据外观和口感。

稠酒的历史背景和文化意义也是它被称为酒的重要原因之一。稠酒作为中国传统酒品的代表之一，承载着丰富的文化内涵和历史积淀。它是人们对美好生活的追求和对传统文化的传承。稠酒不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。它代表着中国酒文化的独特之处和丰富的历史遗产。

除了历史和文化意义，稠酒的口感和香气也是它被称为酒的重要因素。稠酒具有浓郁的果香和麦香，口感醇厚而丰富。它不仅可以作为饮品享用，还可以用来烹饪和调制各种美食。稠酒的独特风味和香气让人们不禁陶醉其中，享受其带来的美味和满足感。

在评判一种酒是否属于酒的范畴时，我们不能仅仅以外观和黏稠度作为标准。酒的定义应该是多元的，基于其发酵工艺、文化背景和口感等多个因素来综合判断。稠酒以其独特的酒体体验和丰富的历史文化，完全可以被称为酒。让我们欣赏稠酒的独特风味，感受其中的文化魅力，并为它带来的美好时刻乐在其中。

稠酒是不是酒吗散文篇三

稠酒是不是酒吗散文

　　在西安，喝稠酒的最好去处，无疑是西安饭庄，而西安饭庄大楼上亮出名号的四个大字，则是出自郭沫若之手。据说，郭沫若1956年来西安时，曾在此处尽享秦地佳肴美味，还喝了稠酒，并且在酒足饭饱以后针对稠酒发表评论曰：“不像酒，胜似酒。”

　　那么，稠酒究竟是不是酒呢？答曰：尽管酱油肯定不是油，但稠酒却绝对是酒，而且是比郭沫若伟大成百上千倍的唐代大诗人李白喝过的酒。

　　说到这里，未免要稍稍偏离“稠酒”这个关键词，针对范围更广阔的“酒”多说几句。

　　毋庸置疑，酒的出现以及它在人类社会中历久不衰的广泛存在，是一个世界性的文化现象。酒类的最早研制者，在我看来是不可考的，尽管中国有仪狄造酒或杜康造酒诸说，古希腊神话、古印度典籍、以及希伯莱人的《圣经》中，也多有酒的故事。但可以肯定的是，几乎从人类的洪荒时代起，酒就在地球上出现。许多年来，和酒有关的喜剧和悲剧、正剧和闹剧，在中国和外国的土地上几乎是不间断地上演，酒的是也非也、功也过也，也实在是一个剪不断、理还乱的复杂话题。

　　在某些宗教徒的心目中，酒是不折不扣的万恶之源。如佛典《四分律》中，即列有饮酒的十大过失。但另一方面，无须引经据典，只是随意想想，也能够说出酒的种种积极作用。亦为天使，亦为魔鬼，酒的确如同一枚金币一般，有着截然不同的两个侧面。但不能忽视的一点是，酒毕竟是一介“死物”，而“活用”酒的，则是人。所以，问题的关键在于，作为地球上最有智慧的生物的我们，如何恰如其分地饮酒。

　　折回头再来说稠酒。

　　酒的制作，大致可以分为酿造酒和蒸馏酒两大类，而西安稠酒，属于前者。相对蒸馏酒，酿造酒在设施、技术、工艺流程上，都简单许多，因此，在我儿时，稠酒是西安不少寻常百姓家都能制作的一种佳酿，走街串巷叫卖酒曲的小贩，更是常能见到。稠酒的酒精含量在10度以下，即便是老人和孩子，也可以喝上个一碗两碗。稠酒加热后饮用口感最佳，加热时放进糖桂花，香味顿增，而名号，也顺理成章地被呼为黄桂稠酒。

　　我小时候（一直到初中毕业），家住西安东关景龙池，出巷子北口，便是东西走向的`长乐坊。长乐坊是一个老地名，唐长安城的108坊里，就有这一坊。有趣的是，唐代，被称作“浮粱”的名牌稠酒，就在长乐坊有售，李白常常来此畅饮，“长安市上酒家眠”的故事，可能就是发生在这里吧！而上个世纪五十年代，西安最有名的稠酒酿造师徐老三，也在长乐坊开店。我父亲乃行伍出身，母亲又在教会学校上过十几年学，他们用军队的规矩和“上帝”的训诫来管教子女，所以在我们家，小孩子是绝对不准接触烟、酒的，但唯独对稠酒可以网开一面，也因此，徐老三的稠酒，我小的时候喝过不少。上个世纪九十年代初，有徐家后人在东关乐居场开了一间酒坊，我前去参观，得到了两瓶精品稠酒，不亦快哉、不亦快哉啊！唯一遗憾的是，李白饮了稠酒诗兴大发，能立竿见影地“李白一斗诗百篇”；而我尽管饮了精品稠酒，写文章却没能本事见长。可见酒对文学创作，仅仅是催化剂罢了，能否写出好玩意儿，关键得看奋笔疾书者，肚子里是否有“货”！

　　还想讲一件观今思古的“趣事”。

　　时下媒体上，常有对所谓“天价酒”的抨击。其实，“天价酒”现象，倒是古已有之。据说，宋神宗赵顼一日忽然向群臣发问：“唐时酒价几何？”一下子把大家整了个张口结舌。唯有丁谓从容不迫地徐徐答道：“斗直三百。”皇帝当然要追问：“爱卿何以得知。”丁谓又答：“臣观杜甫诗：‘速须相就饮一斗，恰有三百青铜钱。’”对古时酒价，倘若可以如此考察的话，那我要说，写过“酒债寻常行处有”诗句的“寒士”杜甫，喝的可能还是比较便宜的酒；而在唐代经常消费“天价酿造酒”的（那时候，蒸馏酒还没有出现），应该是李白。不信请读其人其诗：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱”；“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”……

　　让权贵者、暴发户去喝“天价酒”吧，否则，他们的钱怎么能花出去？而且，政府也可以趁机多收一些奢侈品税来帮助穷人、实现社会财富的