吃螺蛳散文(优质6篇)
吃螺蛳散文 篇一：螺蛳的美味与回忆
螺蛳，是一种广受欢迎的美食，尤其在南方地区备受推崇。每逢夏日的午后，街头巷尾的螺蛳摊前总是人声鼎沸，各种美味的螺蛳摆满摊位，散发出诱人的香气。螺蛳的食用历史悠久，早在古代就有人品尝螺蛳的记载。而如今，螺蛳已经成为了南方人民饮食文化的重要组成部分，也成为了许多人的美食记忆。
螺蛳的制作过程繁琐，需要经过多道工序才能做出美味的螺蛳。首先，螺蛳需要经过清洗，把它们的外壳和泥沙清理干净。然后，将清洗后的螺蛳放入锅中煮熟，再加入各种调料，如生姜、蒜瓣、辣椒等，炒煮片刻。最后，将螺蛳和调料一起炖煮片刻，让调料的味道充分渗入到螺蛳内部。这样制作出来的螺蛳肉质鲜嫩，味道鲜美，夹杂着一丝丝的辣味，让人回味无穷。
每当我吃到一碗热气腾腾的螺蛳汤时，总会想起小时候的记忆。那时的夏天，我和父母一起去乡村的螺蛳摊品尝美味的螺蛳。那个时候，螺蛳是稀缺的美食，只有在夏天的时候才能品尝到。我们排了很长的队伍，等待着螺蛳摊主将一碗碗热腾腾的螺蛳递给我们。当我第一次品尝到那鲜美的味道时，我仿佛被带回了小时候的乡村，回到了那个温暖的夏天。
螺蛳不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。每当我吃到螺蛳的时候，就会想起小时候和家人一起品尝美食的时光。那时的我们虽然生活简朴，但却能够感受到家人之间的温暖和亲情的浓厚。螺蛳成为了我和家人之间的记忆符号，让我感受到了家的温暖和幸福。
吃螺蛳也是一种享受。每当我品尝到螺蛳的鲜美味道时，我仿佛能够感受到生活的美好和幸福。螺蛳散发出的香气，让我忘却了一切的烦恼和疲惫，只专注于品味它的美味。吃螺蛳成为了我放松身心的方式，让我重新找回内心的平静和宁静。
螺蛳的美味和回忆，让我对它充满了热爱和感激。每当我吃到螺蛳的时候，我都会想起小时候的记忆和家人的陪伴。螺蛳成为了我生活中的一部分，也成为了我对美好回忆的寄托。无论时光如何变迁，螺蛳的美味和回忆将永远留在我的心中。
吃螺蛳散文 篇二：螺蛳的故乡与文化
螺蛳是一种美味的食材，它不仅仅具有独特的味道，还与一个地方的文化密不可分。那就是螺蛳的故乡——广西。广西是中国南方的一个省份，这里自古以来就是螺蛳的主产地，也是螺蛳文化的发源地。
广西的螺蛳文化可以追溯到古代的汉族文化和壮族文化。在古代，壮族人民就开始食用螺蛳，并将其视为一种美味的食材。他们将螺蛳加入到各种菜肴中，制作出了许多美味的螺蛳菜肴。而这种独特的烹饪方式和吃螺蛳的习俗，逐渐形成了广西的螺蛳文化。
广西的螺蛳文化不仅仅体现在食物上，还体现在民俗活动和传统节日中。每年的夏天，广西都会举办螺蛳文化节，吸引着大批的游客前来参观和品尝美食。在这个节日里，人们可以欣赏到各种与螺蛳有关的表演和展览，还可以品尝到正宗的广西螺蛳美食。这种活动不仅丰富了人们的文化生活，也推动了当地旅游业的发展。
除了螺蛳文化节，广西还有许多与螺蛳有关的传统节日。比如壮族的螺蛳节和苗族的螺蛳节，都是以螺蛳为主题的重要节日。在这些节日里，人们会举行各种各样的庆祝活动，如舞蹈、歌曲、传统游戏等。这些活动不仅展示了当地人民的风情和习俗，也让更多的人了解到了螺蛳文化的独特魅力。
广西的螺蛳文化不仅仅是一种食物文化，更是一个地方的标志和象征。它代表了广西人民的智慧和勤劳，也体现了他们对美食的热爱和追求。螺蛳的故乡广西，以其独特的螺蛳文化吸引着来自世界各地的人们，成为了一个独具特色的旅游目的地。
螺蛳的故乡广西，以其丰富的螺蛳文化成为了中国南方的美食之都。螺蛳不仅仅是一种美味的食材，更是一个地方的文化象征。在广西，你可以品尝到正宗的螺蛳美食，了解到螺蛳文化的魅力。螺蛳的故乡广西，让人们对螺蛳有了更深的认识和了解，也带给了人们更多的美食享受和文化体验。
吃螺蛳散文 篇三
有同事下乡办理公务，邀约一起同去。猫了一个冬天，全身骨骼仿佛生锈了一般，很不舒坦，不如到山野里去，赏赏春、散散心，说不定会另有收获。这不，还真享受到了一次原滋原味的“螺蛳”盛宴。
螺蛳，田螺也，身上有旋纹硬壳，可食用，当地人惯称“螺蛳”。清明前后，气温日渐转暖。在水下泥里埋了一个冬天的螺蛳，感觉到水温的上升，便浮上来活动或晒太阳。于是，田间沟边，便到处都有。经过一个冬天的消耗，螺蛳体内脏物已经几乎全部排出，变得相当干净了，所以吃螺蛳正当其时。阳春三月，稻秧尚未下田，水深面阔，视线良好，是拣田螺的大好时机。
和乡下好友三四个，带了一个大布袋子，就向田坝上进发了。坝子上油菜田和水田掺杂其间，菜花及各种野花象赶趟儿似的竞相开放，田里真的是水汪汪清悠悠的，微风过处，荡起一片片涟漪。吹面不寒杨柳风，春天的田野真的美极了，惬意极了。
选了一块最大的水田就开始下手。站在田坎上，定睛一看：好家伙，螺蛳全都打开了壳子露出身子，懒洋洋的躺在水里等着呢！一个个大如拇指，星若棋布，多得都数不过来。大伙儿大呼小叫的下了田，大田里只听一片水响。听到水有响动，螺蛳个个都慌忙收起身子，把壳子关上，似乎想逃之夭夭。看那慌里慌张的憨态，拣螺人心里无不莞尔，心想，到口的美味岂能让逃了呢！不多时，七手八脚的便拣了个十多斤。俗话说：天上龙肉，地下鱼肉。这不，那么深的水，竟有人就捉到三四个有巴掌大的鱼来，真的出手不凡。听到有人夸奖，这哥们说了：“要不，怎么叫‘打鱼郎’呢？”，还真的一点都不谦虚。所说的打鱼郎，乃是生活在水边，专门以鱼虾为生，捕鱼技术高超的翠鸟，人们美其名曰“打鱼郎”。这里人鸟互指，饶是有趣。有了这几条鱼的凑数，这场螺蛳宴亦是增添不少的份量。
螺蛳的外壳附着一层青苔或泥沙，所以在入锅之前，还得再一次的清洗。洗的时候，有人就指导了:洗螺蛳有窍门，把鞋袜脱了，打着光脚，开着水边冲边踩，如此一举两得，螺蛳洗干净了，脚也洗好了，而且煮出的螺蛳味道更好。洗螺的人听了，有作呕吐状的、有哈哈大笑的。有的用刷子涮，有的用盐巴搓，一个个的清洗着。忙乎不多长时间，有人就说了：吃得肮脏，生命健康，吃得干净，肚内生病，太干净了吃着没味。说罢一阵水花飞溅，一大盆的东西几家伙就洗好了，动作还真的是神速。其实如果不慌着要现吃的话，一般的做法是把田螺放在大盆或大桶里，放满清水漫过田螺，然后摘两三枝新鲜的花椒叶（带椒籽的更好）或几个干红椒，放入水中。螺蛳吸入麻酥酥辣呼呼的水，连同体内的泥沙立马就会吐出来。这样泡上两三天，换上几道水，螺蛳就干干净净了。不过，很少有人能等得过两三天，往往都是现炒现吃都还嫌慢的。再说，两三天过后，估计螺蛳也死了一大半，活着的也不再新鲜了，所以绝少有人如此料理。
螺蛳洗好之后，用剪刀把螺蛳的螺旋尖端剪掉留着一个小洞，以便烹制时入味。一边正在忙着，这边老虎灶已是烈火熊熊，各种佐料也已齐备。一位擅长烹饪的被推举出来，吆五喝六的就动手了。先放适量油（菜油为佳），待油温至七八成，依次放入姜、蒜，有条件的可放大料、桂皮等，炸至有香味，然后放农家酿制的酸辣酱，再放新鲜花椒叶，三四枝即可，要的是花椒的麻味。待酸辣酱烧开起泡时就可以将洗净加工好的螺蛳下锅。翻炒至水份蒸干香料散开均匀后，倒入适量料酒（白酒亦可）去腥，加上锅盖焖至三五分钟，加入腌制好的酸菜，倒入少量水，翻搅之后，加盖烧至水干，再加入盐、味精等必需调料即可出锅。整个过程如行云流水，一气呵成，绝不拖泥带水，否则螺蛳就容易煮“老”了。这时的螺蛳黑中透亮，油光水滑，仿如一颗颗珍珠玛瑙一般，香味扑鼻，勾人食欲。闻香而来的人早已坐满了桌子，螺蛳摆了上来，满满一锅，高如尖山。
山人情意美，情深酒亦深。说话间，十多个敞口大土碗摆在了众人面前，摆在面前的还有一个挺胸凸肚的家伙，估计里面至少装了不下二十余斤的农字号自酿。不善饮的人，看了这阵势，心里不禁打鼓：干完这一缸，还能找到回家的路吗？心里还在嘀咕，这边酒已倒上，平了碗口满满一碗。一切由不得自己了，螺蛳宴开始了。一口酒之后，筷子都朝同一个目标奔了去，瞬间，高高的螺山便被挖得千疮百孔。吃螺蛳的样子千姿百态，但有两种吃法比较经典，也比较常用。把螺蛳从锅中拈来，在盐辣蘸水中蜻蜓点水一番，小心翼翼的放入口中，上下牙把螺蛳咬住，舌头轻轻一拨，把螺蛳调转了个方向，大的一端朝里，然后合上嘴，作吹气状，轻轻一吸，早已熟透的螺蛳肉便脱壳而出，落入口中。顿时，麻辣鲜香、软嫩爽滑，各种曼妙的滋味齐齐的弥漫而来，于是，唇舌在鼓掌、味蕾在跳舞，实在妙不可言。要不，就五指并拢，把螺蛳在盘中紧紧摁住，另一只手用早已备好的牙签探入壳内，把肉从壳内拖将出来，挑着蘸了盐辣水后送入口中。个中滋味自然不用多说，享受的是探索美味过程的愉悦。只不过，这种吃法太过雅致，乡野山民，难以认同，倒不如一口一个，来得直接，来得痛快，不拖泥带水。
再说那碗蘸水，也是挺有来头的。拣螺蛳时，就在田坎水边连根带叶的折耳根顺便扯了一把来，这时节，折耳根才冒出两三片叶子，根叶都正嫩着呢。又找个田边地角，挖了几颗野葱，跟着折耳根一道，就着沟里的水洗了。这野葱，香气比一般的葱来得浓烈，有着山里的野性。然后抓来一大把红艳艳的干辣子，往灶孔里熊熊柴火的灰堆里打滚几下子后，丢一边冷着。这边就把野葱折耳根捏一团，塞进擂钵，几锤把它磕烂。不过，也不能太过火了，筋筋吊吊就行。当然也可动刀切，但未免沾“锈”气，不爽口。这时候，放一边的辣子也冷了，脆生生的，捏着即碎，也用擂钵磕烂如指盖大小一般。两样一同放入一敞口大土碗，木姜花椒、生姜大蒜，如此这般，一一添来，再浇上锅中正在翻滚着的一瓢热汤，如此，一碗土色土香的辣蘸就大功告成。没有它，再怎么好的菜也吃不香，再怎么好的酒也喝不下。
酒碗一阵碰撞之后，手脚麻利的，桌子下便慢慢堆起了如山的螺壳，蔚为壮观。口笨舌钝的，脚下也是不胜枚举。即便手上功夫不到家，挟螺蛳找不到感觉的，酸菜也能大快朵颐，让你不虚此行。那酸菜，酸中有甜，甜中带酸。菜入口中，舌底生津，满口余香，实在是美不胜收。
吃吃喝喝间，不觉玉兔升顶，红盘乍涌，大地一片清辉。主家女人听闻外面久无闹声，挑门出来看。席上，杯盘狼藉，碗筷零乱。桌子下面一个个烂醉如泥，各倒一边。主家女人轻声一笑；“吃个螺蛳也能醉成这样，看你们能的。不吃了，收了！”
阳春三月吃螺蛳，不图别的，图的就是山里那一份野趣，真的。
吃螺蛳散文 篇四
“砰砰砰——”“当——！”“哐当——！”咦，厨房怎么热闹非凡啊？哦，原来特殊的不速之客螺蛳正在和铁锅来了个亲密接触。“马上成为我舌尖上的美味了，还这么高兴。”我喃喃自语。
“开饭喽！”我和外皮齐声高喊。只见一盆螺蛳腾空出世了：只见盆里青中带红的螺蛳舒舒服服躺在红红酱油池里，泛着诱人的光泽，一片像吸盘一样嵌在头顶上，不过有些已经脱落了。坚硬的外壳上，布满了像盘山公路一样的波纹。盆口一缕缕青烟悠然的升上天，青烟中还夹杂着扑鼻的香味！可诱人了。
我顾不得淑女的风范，舔了舔早已破嘴而出的口水，伸出利爪，伸向早已锁定的一个又红又大的螺蛳：“应该很好吃吧！”
我捏住螺蛳，把嘴唇对准一个口子，“吱——”的一声，几滴甜甜的汁水流淌进了我的嘴巴：“嗯，味道不错！”可是怎么吸到的只是几滴口水，而不是鲜美无比的肉呢？是不是用的力不够没有把肉召唤出来？继续努力！
就这样，我对这个螺蛳进行了二次进攻。“吱——”我又猛地一吸，肉好不容易冒出点头，但又像缩头乌龟缩了回去，多像一名“宅男”啊！
在一旁的妈妈发话了：“你那小样，还想吃螺蛳？连方法都不对。来，让我来教你。”
老妈一教，万事大吉。只见拿起一个螺蛳，先打量了一翻，然后剥掉一片薄膜，嘴巴对准一个口子，眼睛一闭，用力一吸，螺蛳的头冒了出来，妈妈轻轻的用大门牙一咬，一小点肉就被妈妈吃掉了！一员猛将成了妈妈的手下败将。妈妈“吱吱——”几秒钟就吃了六七个作为热身。
我见妈妈吃得津津有味，心里也痒了，拿起一个螺蛳，对准嘴，猛地一吸，螺蛳整个被我吸了进去。妈妈见了，笑眯眯地说：“一定要三个手指捏田螺——才能十拿九稳哟。”我照妈妈的方法，三个手指稳稳的捏住螺蛳，一吸，它的小脑袋却极不情愿露面，多像一位害羞的小姑娘，不愿意离开温暖的窝。
妈妈富有耐心地说：“你的方法不对，应该像吸果冻一样，用力且快速的一吸。”
“哦——”我尝试着妈妈教的做法。见头还是没有冒出来，我就用筷子往里捅捅，把它像压缩饼干一样往里压，再用力一吸，果然成功了。虽然只吃到一个小小的头，但是十分有韧性，像QQ糖一样有嚼劲。通过努力，螺蛳终于成了我的手下败将。
螺蛳果然名不虚传，味道鲜美极了。真是：此味只因天上有，人间难得几回尝。你有机会一定要尝尝呀，保准你口水直流六千尺。
吃螺蛳散文 篇五
说到春天，我就想到了螺蛳。说起螺蛳，那可是爸爸的最爱我就想到了爸爸，那可是爸爸的最爱，每次都可以吃一大盆，爸爸说现在正是吃螺蛳的好时节。
今天一早，爸爸去菜场买了一大盆螺蛳，只见它们一个个顶着青色的壳，用自己小小的吸盘牢牢地吸在盆壁上。晚上，妈妈回来了，妈妈说今天她要大展身手，给我们做酱爆螺蛳，我和爸爸纷纷鼓掌。
厨房里传来了滋、滋的油炸声，不一会儿，一盘香喷喷的酱爆螺蛳端了上来，我的口水快要流出来了，我迫不及待地用手拈起一个，凑上嘴去，用力一吸，满壳的汤汁流了出来，可是螺蛳肉没有吸出来。看到我这个狼狈样，爸爸哈哈大笑，只见他夹起一个，用嘴一舔，螺蛳上面的盖子掉了下来，放在嘴上，用力一吸，螺蛳肉乖乖地滑进爸爸的嘴里。看着爸爸很享受的样子，我抓着螺蛳拼命地吸着，发出“唆、唆”的声音，可是拿它毫无办法，这时我找来了我的“秘密武器”——牙签，轻轻一挑，终于吃到了。当我一抬头，爸爸面前已经堆起了高高的壳，我说：“爸爸，你吃慢点。”妈妈听了哈哈大笑……
由于疫情，虽然我们不能在春天里尽情地撒欢，但是我们可以尝到春天的味道。
吃螺蛳散文 篇六
“咕咕！”“这是第几次抗议了？”我无可奈何地叹了口气。自从12点的钟声准时敲响，肚子就一直抗议。我呢，只能充耳不闻，学古人画饼充饥——捧着《美食杂志》直咽口水。又是一页，哇！红里透青的是什么玩意？啊，螺蛳！看看这螺蛳，（咕嘟）太诱人了！我情不自禁想起曾经吃螺蛳的趣事！
“好香啊！”那天我从球场回来，一进门，一股浓香扑面而来，似一个铁钩子把我肚内的食欲全部勾出来，定睛一看，便欢呼雀跃：“啊，螺蛳！”我不管三七二十一如饿虎扑食般冲了上去，也不坐下也不用筷子，直接用手抓。真是“心急吃不了热豆腐，心急拿不了烫螺蛳。”正当我迫不及待地抓上一把，霎那间，我似乎感觉抓了一堆烧得通红的碳，也似乎听见“嗤”的一声，随即我惨叫一声：“啊，烫死了！”我一边鬼哭狼嚎一边跳起“踢踏舞”，手甩得像钟摆似的。没办法，我顺手来个“天外飞仙”，将螺蛳扔得满地都是，顿时家里就像核爆后的广岛，一片狼藉。
循声而来的，眉头紧皱，双手叉腰，眼睛瞪得像两个斗大的`铜铃，目光犀利，似两道锐剑将我身上戳了三、四百个窟窿。那血盆大口更是凶恶，让人不寒而栗。随后我听到她大喝一声：“你干什么！螺蛳不要钱是吧，地你来拖！”那声音好似平地一声惊雷，晴空一道霹雳！惊天地泣鬼神，方圆数百米的人双耳暂时性失聪，轰动九霄之上的玉皇大帝，及十八层地狱之下的阎罗王。我只能低头站在一边，摆出一脸的无辜，吹着受伤的手叹苦经的份儿……
真是“一波未平一波又起”，好不容易开饭，有了前车之鉴，我像在雷地里行走般，小心翼翼地用筷子夹起一个螺蛳，吹了好几分钟才敢搁到嘴边（当然，我做好了及时开溜的充分准备），我使劲一吸，呵儿，什么都没吸出来！“咦，难道没有肉吗？”我低头一看，肉饱满丰盛，我又用力一吸，那肉纹丝不动。我脾气上来了，“小样，我还治不了你！”我使出九牛二虎之力卯足劲吸，瞧，我的脸先是一阵红一阵白，后来成了猪肝色；霸道的空气占据了我的肺，爆满，毫无空隙；最后像打了霜的茄子，紫着脸，败下阵来。那肉仍是坚守岗位不离职守大有一夫当关万夫莫开的英雄气势。
俗话说“失败乃成功之母”，况且我是那种“吃一蛰长一智”的传奇人物。我得到启示：凹凸总在最后发招，我也该拿出杀手锏。那杀手锏正是牙签！这下我如虎添翼，接下来一路顺风，牙签戳进去，再使劲一吸，又是一个，“好吃啊！”哈哈哈！顷刻间，我面前的螺蛳壳已经堆成小山。
“金一涵，快洗手吃饭，你不说你饿死了吗！抱着《美食杂志》流什么口水！”
“哦！来了，来了！开饭咯！哦，耶！”
