求酒店餐饮部实习周记【经典3篇】

求酒店餐饮部实习周记 篇一

这周是我在酒店餐饮部实习的第一周，整个实习过程让我对餐饮行业有了更深入的了解。在这一周的时间里，我积极参与了各种工作，并且从中学到了很多宝贵的经验。

首先，我参与了餐厅的日常运营工作。在早晨，我会协助员工准备早餐，并且在用餐时间为客人提供服务。这个过程中，我学会了如何处理客人的需求和投诉，并且学会了如何与团队成员合作，确保顺利完成工作。我还学到了如何与客人进行有效的沟通，提供优质的服务。

其次，我还参与了宴会服务。在宴会期间，我负责协助服务员为客人提供食物和饮品，确保每位客人都能得到满意的服务。在这个过程中，我学到了如何快速准确地分辨不同的菜品和饮品，并且学会了如何在高压力下保持冷静和高效工作。

此外，我还参与了餐厅的清洁和整理工作。每天结束后，我会和其他实习生一起清理餐厅，并且确保餐具和桌面的清洁。在这个过程中，我学到了如何细致入微地清洁不同的餐具和设备，并且学会了如何合理安排时间，确保工作能够高效完成。

在这一周的实习中，我还参观了酒店的其他部门，如前台和客房部。通过参观这些部门，我对整个酒店的运营有了更全面的了解，也更加明确了自己的职业目标。

通过这一周的实习，我不仅加深了对餐饮行业的了解，还学到了很多实用的技能和知识。我相信，在接下来的实习中，我会继续努力学习和提高自己，为将来的职业发展打下坚实的基础。

求酒店餐饮部实习周记 篇二

这周是我在酒店餐饮部实习的第二周，我在这段时间里不断积累经验，提升自己的专业素养。

首先，我参与了餐厅的服务工作。我负责迎接客人，引导他们入座，并且为他们提供菜单和介绍特色菜品。通过与客人的交流，我学到了如何根据客人的需求和口味推荐合适的菜品，并且学会了如何维护良好的客户关系。

其次，我还参与了餐厅的点菜和排菜工作。在客人点菜后，我会将菜单递给厨房，并且确保菜品的准确配送。在这个过程中，我学到了如何与厨师合作，确保菜品的质量和口味符合客人的要求。我还学到了如何分配时间和资源，以提高工作效率。

此外，我还参与了宴会的筹备工作。在宴会前，我会和其他实习生一起布置宴会厅，并且准备宴会所需要的餐具和设备。在宴会期间，我负责协助服务员为客人提供食物和饮品。通过这个过程，我学到了如何组织和协调团队工作，确保宴会的顺利进行。

在这一周的实习中，我还参观了酒店的厨房和酒吧。通过参观这些部门，我对餐饮行业的不同工作岗位有了更深入的了解，并且学到了更多的专业知识和技能。

通过这两周的实习，我不仅提升了自己的专业素养，还学到了很多实用的技能和经验。我相信，在接下来的实习中，我会继续努力学习和提高自己，为将来的职业发展做好充分准备。

求酒店餐饮部实习周记 篇三

求酒店餐饮部实习周记

　　在酒店实习的这个星期感觉

　　几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心，我们几个人都配合得很好，也很团结，师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里，服务员接过点心送达了客人，然后我们就在菜单上盖上相应的章子。

　　这就是我们传点心的'过程。有时候客人来的很多，我们几个人会很忙，不止要忙着打浆料、传菜，还要负责划单，但是还好，我们都一一搞定了。

　　有时候我们也会看点心房的师傅们做各式各样的中点，他们的点心都做得十分精致漂亮，做的过程也十分有趣，有时候我也跟着师傅做两个，感觉能学到很多。