学习做饭周记(优质5篇)

炙雪分享2011-07-02 01:30:11 次阅读

学习做饭周记篇一

近期我开始学习做饭，每天都会尝试不同的菜式，记录下每次的心得和收获。通过这段时间的实践，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧，也发现了自己的一些问题和不足之处。

第一次尝试做饭是在周一晚上，我选择了简单的炒青菜。我先将青菜洗净后切成适当的大小，然后热锅加油，待油热后放入青菜炒熟，最后加入盐和鸡精调味即可。虽然这个过程很简单，但我还是犯了一个错误，就是在下锅前没有将青菜的水分完全擦干，导致锅里出现了很多水汽，影响了炒菜的口感。通过这次实践，我意识到在烹饪前需要将食材尽量擦干，避免出现这样的问题。

周二晚上，我尝试了炒鸡蛋。这是一道简单又常见的家常菜。我将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许鸡精进行调味，然后热锅加油，将打好的鸡蛋液倒入锅中炒熟即可。这次的炒鸡蛋口感还算不错，但我发现鸡蛋炒得有些老了，没有那么鲜嫩。后来我了解到，为了使鸡蛋更加嫩滑，可以在打蛋液时加入少许水或牛奶，这样炒出的鸡蛋会更加滑嫩可口。

周三晚上，我决定挑战一道稍微复杂一点的菜式，糖醋排骨。我先将排骨焯水去腥，然后用料酒和酱油腌制一段时间，待腌制好后，将排骨放入油锅煎炸至金黄色，最后加入糖、醋、番茄酱、蒜末和适量的水，炖煮片刻即可。这道菜的味道非常好，排骨炖得很烂，但是由于我没有事先掌握好火候，导致有些排骨煎炸时有些焦黑。通过这次实践，我明白了掌握好火候的重要性，需要根据食材的不同和烹饪的过程来进行调整。

通过这几天的学习和实践，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧。然而，我也意识到自己在烹饪过程中还存在许多不足之处，比如对火候的掌握不够准确，调味品的使用不够恰当等。我决心在接下来的时间里继续学习和实践，不断提升自己的厨艺水平，为自己和家人做出更多美味的菜肴。

学习做饭周记篇二

周一晚上，我决定学习做一道家常的红烧肉。我先将猪肉切成块状，然后用开水焯水去腥。接下来，我热锅加油，放入糖炒化成焦糖色，再放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将焯水后的猪肉放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的水，炖煮片刻即可。这道红烧肉的味道非常好，肉质酥烂入味，但是由于我没有事先掌握好火候，导致有些肉块稍微有些硬。通过这次实践，我明白了火候的重要性，需要根据食材的不同和烹饪的过程来进行调整。

周二晚上，我尝试了煎牛排。我先将牛排从冷藏室取出，放置室温下回温。然后，我在牛排上撒上适量的盐和胡椒粉，用手轻轻按压使其均匀入味。接下来，我热锅加油，待油热后放入牛排，用中小火煎至两面金黄，再用大火快速煎熟即可。这次的牛排煎得非常成功，外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁。通过这次实践，我体会到掌握好火候和翻面的时机非常重要，只有这样才能煎出完美的牛排。

周三晚上，我决定尝试一道海鲜菜式，蒜蓉烤扇贝。我先将扇贝洗净，用刷子刷去杂质，然后将扇贝放在烤盘上。接下来，我将蒜末和橄榄油混合均匀，涂抹在扇贝上。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制约10分钟。这道蒜蓉烤扇贝非常美味，扇贝鲜嫩，蒜蓉的香味也很浓郁。通过这次实践，我了解到烤箱的温度和时间掌握得当非常关键，只有这样才能保持食材的鲜嫩和口感。

通过这几天的学习和实践，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧。然而，我也意识到自己在烹饪过程中还存在许多不足之处，比如火候的掌握不够准确，对食材的调味不够恰当等。我决心在接下来的时间里继续学习和实践，不断提升自己的厨艺水平，为自己和家人做出更多美味的菜肴。

学习做饭周记篇三

　　一直以来，都是妈妈给我做饭。今天正好妈妈去阿姨家拿东西，我有机会展示一下我的身手了。

　　我学着妈妈的样子，先穿起围裙，再盛了两杯米，在水龙头上接了些水，泡了泡，又把水倒出来，反复洗了两次，才加水把米放在电饭锅里煮。

　　煮饭的时间里，我就开始炒菜了。先做个鸡蛋饼，我拿起一个鸡蛋，毫不犹豫地在碗边上一碰，结果“出师不利”，一半在碗里，一半在地上。看来只好再来一次。这下我学聪明了，先把鸡蛋轻轻地碰一条缝，再快速地移到碗中间，轻轻地打开蛋壳，蛋就像瀑布似的流下去了。接着，我又放了些盐、葱花、味精，和鸡蛋一起搅拌均匀，再在锅里放些油，点上火，等锅里的油开始热的冒泡泡了，再把蛋放进去，不一会儿，香喷喷的鸡蛋饼就煎好了。

　　第二道菜是炒青菜：我先拿上一把青菜，把它们一片一片地放进水里，洗干净后，再用刀切成一小片一小片的，入锅后，放上盐和辣椒，开始炒，用锅铲翻来翻去，不过多久，就炒好了。

　　开始做第三道菜，也是我最喜欢吃的胡萝卜炒青椒，先把胡萝卜和青椒放进水里洗洗，干净后，放到砧板上，切成一片片的，这可是最难的一道手续哟。然后放进锅里，加上盐、葱、蒜等。开始炒起来，不一会儿，香味和辣味就闻得着了，说明已炒好了，我马上盛起来。

　　这时，妈妈回来了，看见桌上炒好的菜，高兴得说不出话了。“来，尝尝我的手艺。”“不错！”妈妈用筷子夹了一口吃起来，一边吃一边竖起了大拇指。

　　我学会了做饭，虽然没妈妈的味道好，但也是不错的，如果你来我家做客，一定要尝尝我的手艺哟！

学习做饭周记篇四

　　在我的人生道路上，有着许多个“第一次”每一个第一次就像是沙滩上的每一对脚印，可至今还让我记忆犹新的第一次应该是那一次学做菜了。

　　那一次我偶然从电视上看到做咖喱丸子，坐在电视前的我“心动”了。于是我决定，我要将咖喱丸子这道菜做为我人生中做过的`第一道菜。

　　我向妈妈恳求教我做这道菜，妈妈欣然答应了，然后去准备材料。首先，我小心翼翼地将葱、生姜切成碎丝，放进锅里炒，直到炒出香味为止。

然后，将两勺咖喱粉加上半碗水搅拌均匀，因为是第一次，所以不少水都溅到衣服上了。妈妈说：“别急，别急。”由此我想到了自己常说的一句话：“心急吃不了热豆腐”我的速度慢了下来。

　　最后，那半碗水变成了红彤彤的咖喱汤。最后我把咖喱汤和新鲜鱼丸依次倒进了大锅中，大锅顿时发生了“扑通、扑通”的声音。利用这点时间我要后面的工作了，加点糖、加点盐，再把竹签拿出来就差不多了。

　　当我把汤汁和丸子倒入盘中时，那时我又留下了人生中的精彩瞬间！

学习做饭周记篇五

　　今天上午，妈妈对我说：“今天我来教你做饭，好不好？”“好啊！”我愉快地答应了。

　　只见妈妈先从米袋里盛了两碗米，放在一个不锈钢篮子里。然后倒一盆水，把不锈钢篮子放在盆里，妈妈用手把米搓了几下，我也照样子把手伸进去搓了几下。“呀，好凉啊！”我不禁叫道。妈妈说：“淘米，不要淘许多遍，那样米里的营养会流失掉的，主要找一找米里是否有小石子等杂物。”接着，妈妈把米放进电饭锅，再往里面加点水。我好奇地问妈妈：“要加多少水合适呢？”“因为现在的米是陈米，陈米比较胀，所以要多放点水，用你的食指去测量，水面到米的距离一节半就可以了，如果是新米就少放点水。”妈妈耐心地解释道。

　　我把手指伸进去量了一下，刚好一节半。最后，把电饭锅合上，按下煮饭键。大约过了二十分钟，里面传来“咕嘟咕嘟”的声音，电饭锅由“煮饭档”跳到“保温档”，饭就烧好了。

　　中午，我看着一粒粒饱满的、晶莹透亮的米粒，吃着自己亲手做的饭，又香又软，心里美滋滋的，以后我可以做饭给爸爸妈妈吃了。