北京烤鸭的说明作文(优秀6篇)
北京烤鸭的说明作文 篇一
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。它是一道精选的鸭子，经过腌制、烤制而成的美食。下面我将为大家介绍一下北京烤鸭的制作过程和特点。
首先，选材是制作北京烤鸭的关键。优质的北京烤鸭选用的是肉质鲜嫩、体型适中的北京填鸭，这种鸭子生长在北京的特殊环境中，饲料和饮水都经过严格控制。选材时，要选择体型匀称、皮薄肉嫩的鸭子，这样才能保证口感的鲜美。
其次，腌制是制作北京烤鸭的重要步骤。先将鸭子宰杀后去毛，然后用特制的调味料进行腌制。这些调味料包括盐、料酒、葱、姜和其他独特的香料。腌制的时间一般为数小时，这样可以使调味料充分渗透到鸭肉中，增加口感的鲜美和香气的浓郁。
最关键的步骤是烤制。将腌制好的鸭子放入烤箱中，通过特殊的烤制技术，使鸭子的皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。特别的是，烤制过程中要经常翻转鸭子，以保证鸭子受热均匀，同时也可以使皮烤得更加均匀，更加美味。
最后，切制和享用。将烤好的鸭子切成薄片，每片都要有脆皮和熟肉。一般情况下，将鸭子肉片放在薄饼上，再加入葱丝、黄瓜丝和甜面酱，然后卷起来一口吃下。这样可以最大程度地保留鸭肉的鲜美和原汁原味。
北京烤鸭的特点在于其皮薄酥脆，肉质鲜嫩多汁。烤制后的鸭子皮色金黄，外酥里嫩，入口即化。而鸭肉则鲜美细嫩，肥而不腻，口感十分独特。此外，北京烤鸭还有独特的香味，给人一种食欲激发的感觉。
总的来说，北京烤鸭是一道享誉世界的传统名菜，其制作工艺和特点都非常独特。如果有机会到北京旅游，不妨品尝一下正宗的北京烤鸭，相信会给你带来一次美味的味蕾盛宴。
北京烤鸭的说明作文 篇二
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。它是一道精选的鸭子，经过腌制、烤制而成的美食。下面我将为大家介绍一下北京烤鸭的制作过程和特点。
首先，选材是制作北京烤鸭的关键。优质的北京烤鸭选用的是肉质鲜嫩、体型适中的北京填鸭，这种鸭子生长在北京的特殊环境中，饲料和饮水都经过严格控制。选材时，要选择体型匀称、皮薄肉嫩的鸭子，这样才能保证口感的鲜美。
其次，腌制是制作北京烤鸭的重要步骤。先将鸭子宰杀后去毛，然后用特制的调味料进行腌制。这些调味料包括盐、料酒、葱、姜和其他独特的香料。腌制的时间一般为数小时，这样可以使调味料充分渗透到鸭肉中，增加口感的鲜美和香气的浓郁。
最关键的步骤是烤制。将腌制好的鸭子放入烤箱中，通过特殊的烤制技术，使鸭子的皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。特别的是，烤制过程中要经常翻转鸭子，以保证鸭子受热均匀，同时也可以使皮烤得更加均匀，更加美味。
最后，切制和享用。将烤好的鸭子切成薄片，每片都要有脆皮和熟肉。一般情况下，将鸭子肉片放在薄饼上，再加入葱丝、黄瓜丝和甜面酱，然后卷起来一口吃下。这样可以最大程度地保留鸭肉的鲜美和原汁原味。
北京烤鸭的特点在于其皮薄酥脆，肉质鲜嫩多汁。烤制后的鸭子皮色金黄，外酥里嫩，入口即化。而鸭肉则鲜美细嫩，肥而不腻，口感十分独特。此外，北京烤鸭还有独特的香味，给人一种食欲激发的感觉。
总的来说，北京烤鸭是一道享誉世界的传统名菜，其制作工艺和特点都非常独特。如果有机会到北京旅游，不妨品尝一下正宗的北京烤鸭，相信会给你带来一次美味的味蕾盛宴。
北京烤鸭的说明作文 篇三
北京烤鸭，顾名思义，它便是北京的风味小吃。况且，它还是一道享有盛誉的着名菜式哦！
北京烤鸭味道醇厚、肥而不腻。那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的油香味儿，搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的酱汁、绿油油的香菜……那香气扑鼻、油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭！
北京烤鸭的制作过程很简单，选用的事优质品种的北京鸭。首先，要在鸭子身上开一个小洞，取出内脏，往鸭肚中加入开水，然后再将鸭子挂在烤炉上，这样既可以让鸭子的水分不流失，也可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！
稍等片刻后，将鸭子取出。只见刚出炉的鸭子还冒着热气，外焦里嫩，还略带一丝果香味。只有用这种烤法做出来的才是正宗的北京烤鸭。
吃北京烤鸭的时候，我喜欢配上一点甜面酱，将其抹在荷叶饼上，在放入几片鸭肉，然后放些萝卜丝和葱条，将大饼卷起，放入嘴中轻轻一咬，唇齿留香，回味无穷！萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华，我边吃边说：“好吃，好吃！”
北京烤鸭不仅色泽鲜亮，而且口味甚佳，不愧为享誉世界的美味佳肴。
北京烤鸭的说明作文 篇四
暑假期间，爸爸妈妈带我去了北京，我早已对北京烤鸭垂涎三尺，所以我兴奋不已！北京烤鸭是地道的特色菜，如果你去过北京却与烤鸭失之交臂，那恐怕是你一生最大的遗憾！
北京烤鸭的品相特别的好，烤出来以后浑身通红无比，通体散发出诱人的香味，皮香肉嫩，外焦里脆。通常烤鸭烤完之后，厨师会将鸭子挂起来，我通过仔细观察，发现在鸭子受热过程中不断流出鸭油，厨师还专门用一个小碗接鸭油，用来做成香喷喷的鸭油烧饼，这样既方便又省事，一举两得。
作为地道的北京烤鸭，烤火的木料也是很讲究的，要保持北京特有果木香味，因此正宗的北京烤鸭必须选用北京特有木料——桃木，这样才能确保烤出的鸭子散发出一缕淡淡的果香，更加受到减肥人士的青睐，真是老少皆宜。
下面正式进入主题，就是正宗的北京吃法——必须将鸭皮鸭肉包进小面饼皮里，同时放上几丝黄瓜，蘸上甜面酱，包卷起来，层层叠叠，红绿相间，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鸭皮鸭肉伴随着脆爽的黄瓜丝，以及鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲，让你停不下口，欲罢不能，直到酣畅淋漓，方能一解馋瘾。相比之下，在南京挂牌经营的“北京烤鸭”，则从色、香、味、意、型、等各方面都触之不及，只能甘拜下风了。
北京烤鸭作为中国的传统美食，在弘扬中华传统饮食文化的同时，也展示了其博大精深的艺术内涵。当然“北京烤鸭”作为北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧与喜爱！
北京烤鸭的说明作文 篇五
今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。
点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。
呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！
终于到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。
吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！
北京烤鸭的说明作文 篇六
俗话说得好：民以食为天。今天给大家
介绍一道名菜：北京烤鸭。
“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。
自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。督管漕运的官吏仗此大发了横财。由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。
北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞赏？真是不枉人生走一回呀！
