大酒店餐饮部经理竞职演讲稿(优秀3篇)
大酒店餐饮部经理竞职演讲稿 篇一
尊敬的各位评委、亲爱的同事们：
大家好！我是餐饮部的一员，今天我站在这里，向大家竞选酒店餐饮部经理一职。我相信，我具备了成为一名出色餐饮部经理的能力和潜质。
首先，我有着丰富的餐饮行业经验。我在大酒店工作已有十年之久，从最初的服务员到现在的餐饮部主管，我积累了丰富的实践经验和专业知识。我深知餐饮部的运作流程和管理要领，并且能够灵活应对各种突发情况。在过去的工作中，我成功地组织了多个大型宴会和活动，得到了客户的高度赞扬和认可。我相信这些经验将使我成为一位出色的餐饮部经理。
其次，我注重团队合作。作为一个餐饮部的一员，我深知团队的重要性。一个团队的凝聚力和合作能力直接影响着工作效率和服务质量。在我担任主管的期间，我通过定期团队培训和沟通会议，提高了团队成员的工作技能和合作意识。我相信，一个充满凝聚力和合作能力的团队将能够为酒店带来更好的业绩和声誉。
最后，我具备良好的管理能力。作为一名餐饮部经理，管理能力必不可少。我在过去的工作中，学会了如何合理安排工作时间和人员，如何制定有效的工作计划和目标，并且懂得如何激励员工和解决问题。我相信，我的管理能力将能够为餐饮部带来更好的运营效果和发展空间。
尊敬的评委和同事们，我相信自己能够胜任酒店餐饮部经理一职。如果我有幸当选，我将全力以赴，为酒店的发展贡献自己的力量。谢谢大家！
大酒店餐饮部经理竞职演讲稿 篇二
尊敬的各位评委、亲爱的同事们：
大家好！我是餐饮部的一员，我非常荣幸能够站在这里，向大家竞选酒店餐饮部经理一职。我相信，我具备了成为一名出色餐饮部经理的能力和潜质。
首先，我拥有丰富的餐饮行业背景。在过去的十年里，我一直在餐饮行业中工作，积累了丰富的经验和知识。我对餐饮行业的发展趋势和市场需求有着深入的了解，并且经常参加相关的培训和学习，保持自己的专业素养。我相信，这些经验和知识将使我成为一名出色的餐饮部经理。
其次，我注重提升服务质量。作为一家大酒店的餐饮部经理，提供高质量的服务是我们的使命和责任。我始终坚持以客户为中心的理念，注重细节，关注客户的需求和反馈，不断改进和完善服务流程。我相信，只有通过提供优质的服务，我们才能够吸引更多的顾客和提升酒店的声誉。
最后，我具备良好的沟通和协调能力。餐饮部是一个高度协作的团队，良好的沟通和协调能力对于团队的工作效率和合作氛围至关重要。在我的过去的工作中，我通过与团队成员的密切沟通和有效协调，成功地完成了多个重要项目和活动。我相信，我能够带领餐饮部团队，实现更好的工作成果和团队合作。
尊敬的评委和同事们，我相信自己能够胜任酒店餐饮部经理一职。如果我有幸当选，我将全力以赴，为酒店的发展贡献自己的力量。谢谢大家！
大酒店餐饮部经理竞职演讲稿 篇三
大酒店餐饮部经理竞职演讲稿
今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我叫**，来自——，毕业于——公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮PA，传菜部服务员，楼面服务员，西餐厅服务员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到现在。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。（完成任务情况略）
其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。
我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：
一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划
始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现
1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进行促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2—3万元/年，卖给一个经销商承包。
2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
二、后厨管理与成本控制
后厨的`管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。
1、对人员的业务进行考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。
2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。
3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。
4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监督。
5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。
6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理，并填写报损单。
我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。
