酒店餐饮部经理述职报告【推荐3篇】
酒店餐饮部经理述职报告 篇一
尊敬的各位领导、同事们：
大家好！我是XX酒店餐饮部的经理，今天非常荣幸能够向大家汇报我在过去一年的工作情况和成绩。
一、工作概况
过去一年，酒店餐饮部在我带领下取得了一系列的成绩。我们始终以提供高品质的餐饮服务为目标，不断提升服务质量和客户满意度。通过精心策划和组织各类餐饮活动，我们成功地吸引了更多的客户并提高了餐饮部的收入。同时，我们注重团队建设，提升员工的专业素养和团队协作能力，形成了一个高效、和谐的团队。
二、业绩分析
1. 销售额增长：去年餐饮部的销售额同比增长了10%，超过了公司设定的目标。我们通过市场调研和分析，推出了一系列具有特色和创新的餐饮产品，吸引了更多的客户。同时，我们加强了与其他部门的合作，通过联合促销等方式提升了销售额。
2. 客户满意度提升：我们注重顾客体验，通过改进服务流程、提升员工服务意识和技能，使客户满意度得到了明显提升。客户反馈中，对服务质量和环境评价较好的比例明显增加，投诉率大幅下降。
3. 成本控制：我们通过优化采购渠道、降低成本、提高效率等措施，有效控制了成本。在保证服务质量的前提下，实现了成本的有效控制和降低。
三、存在的问题和改进措施
在工作中，我们也存在一些问题，主要包括人员流动性较大、员工培训不足等。针对这些问题，我们将采取以下改进措施：
1. 加强员工培训：通过组织培训班、邀请专业人士进行培训等方式，提升员工的专业素养和服务意识，提高员工的工作能力和满意度，减少员工流动性。
2. 建立激励机制：制定激励政策，鼓励员工积极参与工作并提高工作绩效。通过激励机制，提高员工的归属感和忠诚度，降低员工流动率。
3. 加强与其他部门的合作：餐饮部与其他部门的紧密合作对于提升整体业绩至关重要。我们将加强与其他部门的沟通和协作，共同推进酒店的发展。
四、展望未来
展望未来，我们将继续坚持以客户为中心的理念，不断提高服务质量和客户满意度。同时，我们将加强团队建设，提升员工的专业素养和工作效率，打造一个高效、和谐的团队。我们也将继续创新，推出更多具有特色和创意的餐饮产品，以满足客户不断变化的需求。
最后，我要感谢各位领导的支持和关怀，感谢餐饮部的全体员工的辛勤付出。我相信，在大家的努力下，餐饮部将取得更好的成绩，为酒店的发展贡献更多力量！
谢谢大家！
酒店餐饮部经理述职报告 篇二
尊敬的各位领导、同事们：
大家好！我是XX酒店餐饮部的经理，今天我非常荣幸能够向大家汇报我在过去一年的工作情况和成绩。
一、工作概况
过去一年，酒店餐饮部在我带领下取得了一系列的成绩。我们以提供优质的餐饮服务为目标，积极开展各类餐饮活动，提高了餐饮部的知名度和市场占有率。同时，我们注重团队建设，提升员工的专业素养和团队协作能力，形成了一个高效、和谐的团队。
二、业绩分析
1. 销售额增长：去年餐饮部的销售额同比增长了15%，超过了公司设定的目标。我们通过市场调研和分析，推出了一系列创新的餐饮产品，并加强了与市场的合作，提高了销售额。
2. 客户满意度提升：我们注重顾客体验，通过改进服务流程、提升员工服务意识和技能，使客户满意度得到了显著提升。客户反馈中，对服务质量和菜品口味的评价较好的比例明显增加，客户忠诚度明显提高。
3. 成本控制：我们通过优化采购渠道、降低成本、提高效率等措施，有效控制了成本。在保证服务质量的前提下，实现了成本的有效控制和降低。
三、存在的问题和改进措施
在工作中，我们也存在一些问题，主要包括人员流动性较大、员工培训不足等。针对这些问题，我们将采取以下改进措施：
1. 建立稳定团队：加强员工的培训和激励，提高员工的工作积极性和归属感，减少员工流失率。
2. 加强技能培训：组织员工参加各类餐饮培训课程，提升员工的专业素养和技能水平。
3. 提高服务质量：优化服务流程，提高员工的服务意识和服务技巧，进一步提高客户满意度。
四、展望未来
展望未来，我们将继续坚持以客户为中心的理念，不断提高服务质量和客户满意度。同时，我们将加强团队建设，提升员工的专业素养和工作效率，打造一个高效、和谐的团队。我们还将继续创新，推出更多具有特色和创意的餐饮产品，以满足客户不断变化的需求。
最后，我要感谢各位领导的支持和关怀，感谢餐饮部的全体员工的辛勤付出。我相信，在大家的努力下，餐饮部将取得更好的成绩，为酒店的发展贡献更多力量！
谢谢大家！
酒店餐饮部经理述职报告 篇三
酒店餐饮部经理述职报告
我是餐饮部经理，2010年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：
一、工作中回顾与总结
1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的
2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的'情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。
二、收获与不足
这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。
不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导
三、下半年工作展望
七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。
八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。
十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。
十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。
十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。
相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。
我的述职完毕
